بيزي (زلابية البطاطس البولندية المطهية على البخار مع اللحم)

حول هذه الوصفة

Pyzy هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم فطائر البطاطس البولندية المطهية على البخار مع اللحم. فطائر بطاطس كبيرة وكثيفة محشوة باللحم المفروم المتبل، مسلوقة وتقدم مع الزبدة المذابة ولحم الخنزير المقدد المقرمش.\n\nالبيزي هو طبق تقليدي من وسط وشرق بولندا، يرتبط بشكل خاص بمطبخ وارسو، وقد تم تقديره تاريخيًا كوجبة مشبعة وغير مكلفة يمكن أن تشمل كمية صغيرة من اللحم لجميع أفراد الأسرة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي البولندي. ليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 6

• 1 كغالبطاطس النشوية(مسلوق ومرز، نصفه دافئ، ونصفه بارد)
• 250 غدقيق لجميع الأغراض
• 1بيضة
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 300 غلحم الخنزير المطحون
• 1بصل أصفر(مكعبات ناعما)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(لملء)
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 4 ملعقة كبيرةزبدة(للخدمة)
• 100 غلحم خنزير مقدد(مكعبات للتقديم)

التعليمات

1. 1

   اصنع الحشوة

   يُقلى البصل المقطع حتى يصبح طريًا، ثم يُخلط مع لحم الخنزير المطحون والملح والفلفل. قم بطهي الحشوة في مقلاة حتى يصبح لونها ورديًا، ثم تبرد.

2. 2

   اصنع العجينة

   يُمزج البطاطس الأرز والدقيق والبيض والملح في عجينة ناعمة ومرنة.

3. 3

   تشكيل الزلابية

   تُقسم العجينة إلى كرات كبيرة، وتُسطح كل منها على شكل قرص، وتُوضع في وسطها ملعقة من حشوة اللحم المبرد، وتُطوى العجينة حولها لتتماسك تمامًا على شكل كرة كبيرة.

4. 4

   يغلي

   اطهي الزلابية في وعاء كبير من الماء المملح المغلي بلطف لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تطفو وتنضج.

5. 5

   اقلي لحم الخنزير المقدد

   أثناء طهي الزلابية، اقلي قطع اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة.

6. 6

   خدمة

   صفي الزلابية من الماء، ثم زينيها بالزبدة المذابة واللحم المقدد المقرمش، ثم قدميها ساخنة.

الاختلافات

• •

  تم نشر هذه النسخة في المنزل وتم إنشاؤها، ولكنها ليست نفس الشيء أو لا.

• •

  هناك مشكلة يتم مقابلتها، والتي ليست بسيطة، الخدمة ليست ضرورية.

• •

  النسخة الحلوة المليئة بالخوخ هي تنوع صيفي تقليدي.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة