كازانكا (سجق دم الحنطة السوداء البولندي) مع التفاح المقلي

حول هذه الوصفة

كازانكا هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم سجق دم الحنطة السوداء البولندي. شرائح مقلية من نقانق دم الحنطة السوداء تقدم مع التفاح المكرمل الحلو والبصل المقلي.\n\nتم صنع الكسزانكا في بولندا لأجيال عديدة كوسيلة لاستخدام كل جزء من الخنزير أثناء ذبح الخريف التقليدي، مع إضافة حبوب الحنطة السوداء كحشو مما يعطي النقانق أيضًا قوامها المميز.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي البولندي، وليس النكهة. بديل عام لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 4

• 500 غكاسزانكا (سجق دم الحنطة السوداء)(مقطعة إلى جولات)
• 2 ملعقة كبيرةزيت محايد
• 1بصل أصفر(شرائح)
• 2تفاح تورتة(محفور وشرائح)
• 1 ملعقة كبيرةزبدة
• 1 ملعقة صغيرةالسكر
• 0.25 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة

التعليمات

1. 1

   يقلى البصل

   يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المقطع على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ جانبا.

2. 2

   كرمل التفاح

   في نفس المقلاة، تذوب الزبدة وتضاف شرائح التفاح مع السكر والقرفة، وتطهى حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة 6 دقائق تقريبًا؛ جانبا.

3. 3

   اقلي السجق

   تُضاف شرائح الكازنكا إلى المقلاة وتُقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة من الخارج وتُسخن بالكامل؛ كن لطيفًا عند الدوران لأنه يمكن أن ينهار.

4. 4

   الجمع

   أعد البصل المقلي والتفاح إلى المقلاة لفترة وجيزة حتى يسخن معًا.

5. 5

   لوحة

   رتبي شرائح الكازنكا المقلية على الأطباق.

6. 6

   خدمة

   يُضاف التفاح المكرمل والبصل ويُقدم ساخنًا.

الاختلافات

• •

  يُقدم الطبق مع مخلل الملفوف بدلاً من التفاح للحصول على مزيج أكثر مذاقًا ولذيذًا.

• •

  C'est ce qui fait que l'appareil n'est pas en place par le courant.

• •

  يقدم مع البطاطس المهروسة للحصول على وجبة صحية.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة