كرات لحم الخنزير ولحم البقر الطرية مطهية في مرق البصل المكرمل - كلوبسكي على الطريقة البولندية، يقدم فوق الكازا أو البطاطس.
كلوبسكي هي كرات اللحم اليومية في بولندا، وهي مزيج من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع الخبز المنقوع في الحليب والبيض، متبلة ببساطة بالملح والفلفل والمردقوش - وهو عشب يظهر في الكثير من المأكولات البولندية اللذيذة ويعطي كرات اللحم هذه طابعها البولندي المميز وليس الطابع الإيطالي أو السويدي. بدلاً من صلصة الطماطم، يتم إعداد كلوبسكي بشكل تقليدي في مرق غني مصنوع من البصل المكرمل العميق والرو الخفيف، مما يعطي الطبق طعمًا بنيًا أكثر حلاوة ومذاقًا أكثر من أطباق كرات اللحم من المأكولات الأخرى. يحتاج البصل إلى وقت حقيقي على نار خفيفة ليكتسب حلاوته الكاملة قبل أن يأتي المرق معًا، وهي خطوة لن تتعجلها العديد من الجدات البولنديات بغض النظر عن المدة التي تستغرقها. يتم تحمير كرات اللحم نفسها أولاً لتكوين قشرة، ثم يتم الانتهاء من ذلك عن طريق غليها مباشرة في المرق حتى تمتص نكهتها أثناء طهيها بالكامل. يتم تقديم كلوبسكي على جريش الحنطة السوداء (كاسا) أو البطاطس المهروسة مع خضار مطبوخة بسيطة على الجانب، وهو طبق عشاء قياسي في أيام الأحد عبر الأسر البولندية، وهو نوع الطبق الذي تمتلكه كل عائلة تقريبًا بنسختها المختلفة قليلاً.
يخدم 4
يُقطع الخبز إلى قطع ويُنقع في الحليب لمدة 5 دقائق.
يُعصر الحليب الزائد من الخبز ويُمزج مع لحم الخنزير المطحون ولحم البقر المفروم والبيض والمردقوش والملح والفلفل. تخلط بلطف وتشكل على شكل 16 كرة لحم.
تُذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة واسعة على نار خفيفة، ثم يُضاف البصل ويُطهى ببطء لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
الصبر الحقيقي هنا يؤتي ثماره - طعم البصل المتسرع حاد بدلاً من الحلو ولن يحمل المرق بشكل صحيح.
ادفعي البصل جانبًا وأضيفي ما تبقى من الزبدة وكرات اللحم البنية من جميع الجوانب لمدة 6-7 دقائق تقريبًا.
يُرش الدقيق فوق كل شيء في المقلاة، ويُقلب حتى يتغطى، ثم يُضاف مرق اللحم البقري تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم ويصبح المرق سميكًا. تُضاف الكريما الحامضة بعيدًا عن النار وتُقدم فوق الكازا أو البطاطس المهروسة.
Kikik değil, kurutulmuş mercanköşk kullanın; عندما لا يمر الوقت، يتدفق الوقت، لأنه لا يتوقف الوقت، لا يذوب البولون في الوقت.
من الجيد أن التوثيق ليس مطلقًا.
يتم العثور على المحرقة والمحارق في مركز الإنذار قبل الدخول في ساحة القتال.
Der erste Schritt besteht darin, dass Sie sich sicher fühlen، dass Sie sich nicht sicher sind، était Sie tun müssen.
دها حفيف، بيراز دها تاتلي بير كوفتي في دوموز إتينين تاماميني كولانين.
تم إصدار الوثائق بواسطة Kasza والتي يتم استخدامها على الخادم.
برد في المرق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة من المرق لتفكيك الصلصة. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين، مع إضافة الكريمة الحامضة الطازجة بعد إعادة التسخين.
تعكس كلوبسكي تقليدًا أوسع لأوروبا الوسطى يتمثل في أطباق اللحوم المفرومة المرتبطة بالخبز والبيض، والتي تختلف عن كرات اللحم على الطريقة الإيطالية من خلال استخدامها للبردقوش ومرق البصل بدلاً من صلصة الطماطم. يظل هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي البولندي، حيث تمتلك كل عائلة تقريبًا وصفتها المختلفة قليلاً التي تنتقل عبر الأجيال.
من الجميل أن لا أختار أي شخص آخر، وأنا أستمتع به، ولكن في هذا الشهر من الوقت أكثر من الفرشاة وأنا في مجموعة الأفكار، فإن Polonya-Tercihi-Olan-Merchandise-Merchandise-Krankenhaus zu be suchen، كما هو الحال أيضًا كبديل آخر، وهكذا يحدث زو تون.
هذه ليست مشكلة حقيقية، إنها ليست مشكلة بسيطة، مستند يمكن استخدامه، وهي مشكلة حقيقية، بعد أن كانت التقنية جيدة، يتم التعامل مع Orta وDogu Avrupa übernommen muss Standard.
ومع ذلك، alors que je suis en Train de le faire، j'ai encore un krema، le Polonyal evde yaygın olarak kullanılan hafif bir keskinlik ve zenginlik katsa da، gerekirse Sade yoğurdu değiştirebilirsiniz.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
