soup
Flaczki
Poland's classic tripe soup — slow-simmered beef tripe in a rich, paprika-spiced broth with vegetables and marjoram, a hearty warming dish with centuries of history.
⏱ 210 min🔥 200 kcalHard
★4.5(560)
🇵🇱
وصفات لحم بقري — مطبخ بولندي
8 وصفات باستخدام لحم بقري — بيجوس، بيروجي، زوريك - أطعمة مريحة ودافئة في أوروبا الوسطى.
هذه 8 وصفات بولندي لحم بقري جاهزة في حوالي 136 دقيقة في المتوسط، مع 200–560 kcal لكل حصة، و 13% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
8
وصفات
136 min
متوسط الوقت
388 kcal
متوسط لكل وجبة
13%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ بولندي مع لحم بقري
مطبخ بولندي — بيجوس، بيروجي، زوريك - أطعمة مريحة ودافئة في أوروبا الوسطى — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة بولندي مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي سريع و قلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع sweet paprika, fine sea salt, butter, dried marjoram, bay leaves و yellow onion. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات بولندي جاهزة في 40 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Rolada Śląska (Silesian Beef Roulade) هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 1,240 تقييمات.
8 وصفة لحم بقري — مطبخ بولندي
✨ Newdinner
Rolada Śląska (Silesian Beef Roulade)
Silesian Sunday classic — thinly pounded beef rolled around bacon, pickle, and onion, slow-braised in dark gravy with red cabbage and dumplings.
⏱ 190 min🔥 540 kcalMedium
★4.9(1,240)
✨ Newdinner
Bigos (Polish Hunter's Stew)
Poland's iconic 'hunter's stew' — sauerkraut and fresh cabbage slow-cooked for hours with pork, smoked kielbasa, mushrooms, prunes and red wine until deeply mahogany and complex.
⏱ 210 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(530)
✨ Newdinner
Golabki (Polish Stuffed Cabbage Rolls)
Tender cabbage leaves rolled around seasoned ground meat and rice, simmered in a tomato-based sauce until soft.
⏱ 100 min🔥 320 kcalMedium
★4.4(28)
✨ Newsoup
Flaki (Polish Tripe Soup)
A hearty, peppery tripe soup simmered for hours with root vegetables and marjoram until the tripe turns silky and tender.
⏱ 210 min🔥 220 kcalHard
★4.2(71)
✨ Newstarter
Krokiety (Polish Meat and Mushroom Croquettes)
Thin crepes rolled around a savory meat and mushroom filling, breaded and fried until golden and crisp.
⏱ 70 min🔥 340 kcalMedium
★4.7(80)
✨ Newdinner
Polish Pork Meatballs in Onion Gravy (Klopsiki)
Tender pork and beef meatballs simmered in a deeply caramelized onion gravy — Poland's home-style klopsiki, served over kasza or potatoes.
⏱ 55 min🔥 440 kcalMedium
★4.6(44)
✨ Newdinner
Polish Kotlet Mielony Burger with Dill and Onion
A Polish kotlet mielony-style pork and beef patty, bound with soaked bread and marjoram, fried in butter and served on a bun.
⏱ 40 min🔥 560 kcalEasy
★4.6(54)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ بولندي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات بولندي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 8 وصفات بولندي لحم بقري جاهزة في حوالي 136 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Polish Kotlet Mielony Burger with Dill and Onion، تستغرق حوالي 40 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 210 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق بولندي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 200 إلى 560 kcal لكل حصة، متوسط 388 kcal — Flaczki هو الخيار الأخف عند 200 kcal.
ما هي وصفة بولندي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Polish Kotlet Mielony Burger with Dill and Onion مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 13% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي بولندي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع sweet paprika, fine sea salt, butter, dried marjoram, bay leaves و yellow onion. تعتمد مطابخ بولندي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات بولندي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.