فلاكي (حساء الكرشة البولندي)
حساء كرشة الفلفل اللذيذ يُطهى على نار خفيفة لساعات مع الخضروات الجذرية والمردقوش حتى تصبح الكرشة حريرية وطرية.
حول هذه الوصفة
الفلاكي هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم حساء الكرشة البولندي. حساء كرشة الفلفل اللذيذ يُطهى على نار هادئة لساعات مع الخضروات الجذرية والبردقوش حتى تصبح الكرشة حريرية وطرية.\n\nتم تناول الفلاكي في بولندا منذ فترة العصور الوسطى على الأقل كوسيلة لاستخدام كل جزء من الحيوان، ويظل طبقًا تقليديًا محبوبًا، وإن كان مثيرًا للخلاف، وغالبًا ما يتم حجزه لوجبات نهاية الأسبوع الخاصة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي البولندي. ليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغكرشة لحم البقر(تنظيفها)
- 2 لمخزون لحم البقر
- 2جزر(مكعبات)
- 1جذر الكرفس(مكعبات)
- 1الجزر الأبيض(مكعبات)
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةزبدة
- 2 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرةمردقوش
- 0.5 ملعقة صغيرةالزنجبيل المطحون
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل حريف
- 2أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
قم بطهي الكرشة مسبقًا
تُطهى الكرشة المنظفة في قدر كبير من الماء لمدة ساعتين حتى تنضج، مع تغيير الماء مرة واحدة جزئيًا لتقليل أي رائحة قوية؛ يصفى ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2
اقلي الخضار
في وعاء منفصل، يُقلى الجزر وجذور الكرفس والجزر الأبيض والبصل في الزبدة حتى ينضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 3
الجمع
أضيفي الكرشة المقطعة ومرق اللحم إلى الخضار واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة.
- 4
الموسم
يُضاف البابريكا والمردقوش والزنجبيل المطحون والفلفل الحار وأوراق الغار.
- 5
ينضج
يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة، حتى تمتزج النكهات ويتكاثف المرق قليلاً.
- 6
إنهاء
يتبل بالملح حسب الرغبة، ويزيل أوراق الغار، ويقدم ساخنًا، ويفضل أن يكون مع القليل من الفلفل الإضافي أو الخل على المائدة لمن يفضلونه بشكل أكثر حدة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يساعد طهي الكرشة بشكل منفصل وتغيير الماء مرة واحدة على تلطيف رائحتها القوية قبل أن تدخل في الحساء النهائي.
- →
Alors je suis mort, j'ai pensé à moi, je suis mon enfant et mon enfant n'a pas plus de connaissances.
- →
يعد البردقوش ضروريًا للنكهة التقليدية، فلا تستبدله بالأعشاب المجففة الأخرى.
الاختلافات
- •
يجب أن تكون على دراية بهذه الآلة الجديدة ولا تحتاج إلى استخدام أي آلة جديدة.
- •
Il s'agit d'une version، l'artiste zum Leben erweckt et son zum Leben erweckt.
- •
يقدم مع الخبز المقرمش على الجانب لامتصاص مرق الفلفل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تناول الفلاكي في بولندا منذ فترة العصور الوسطى على الأقل كوسيلة لاستخدام كل جزء من الحيوان، ويظل طبقًا تقليديًا محبوبًا، وإن كان مثيرًا للخلاف، وغالبًا ما يتم حجزه لوجبات خاصة في عطلة نهاية الأسبوع.
الأسئلة المتداولة
هل المشكلة ليست حلاً؟
عادةً ما يحملها الجزار المجهز جيدًا أو محل بقالة في أوروبا الشرقية، ويطلق عليها أحيانًا اسم "أمعاء قرص العسل".
¿Flaki'm neden güçlü kokuyor?
الكرشة لها رائحة حازمة بشكل طبيعي. إن طهيه مسبقًا بشكل منفصل في الماء المتغير لبضع ساعات يقلل بشكل كبير من ذلك قبل إضافته إلى الحساء النهائي.
هل يمكنني تحضير هذا في الطباخ البطيء؟
Evet، j'ai mon enfant en vacances 4 jours 5 heures demain matin، وأنا في البداية من أجل أول مرة في اليوم.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة