ماكوفيك (لفة بذور الخشخاش البولندية)
خبز خميرة حلوة ملفوفة حول حشوة كثيفة من بذور الخشخاش الداكن، مقطعة إلى شرائح دائرية لقضاء العطلات.
حول هذه الوصفة
ماكوفيك هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم رول بذور الخشخاش البولندي. خبز خميرة حلوة ملفوفة حول حشوة كثيفة من بذور الخشخاش الداكن، مقطعة إلى شرائح دائرية لقضاء العطلات.\n\nيعد ماكوييتس قطعة مركزية تقليدية في طاولات عيد الميلاد وعيد الفصح البولندي، وتعكس حشوة بذور الخشخاش الكثيفة تقليد الخبز في أوروبا الوسطى الذي ينتشر عبر بولندا والنمسا والبلدان المجاورة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي البولندي، وليس بديلاً عامًا لـ مصطلح البحث.
المكونات
يخدم 12
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 80 غالسكر
- 10 غالخميرة الفورية
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 200 ملحليب كامل الدسم(فاتر)
- 80 غزبدة(ذاب)
- 2البيض
- 300 غبذور الخشخاش المطحونة
- 150 ملحليب كامل الدسم(للحشوة)
- 100 غالسكر(للحشوة)
- 50 غزبدة(للحشوة)
- 50 غالزبيب
- 30 غالجوز المفروم
- 1بيضة(للضرب لغسل البيض)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
يخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح ويضاف الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض ويعجن لمدة 8 دقائق حتى يصبح ناعماً. ارتفاع مغطى لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف.
- 2
اصنع الحشوة
تُطهى بذور الخشخاش المطحونة مع الحليب والسكر والزبدة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تُضاف الزبيب والجوز وتُترك لتبرد.
- 3
لف العجين
لفة العجين المرتفع إلى مستطيل كبير.
- 4
ملء ولفة
وزعي حشوة بذور الخشخاش المبردة بالتساوي على العجينة، ثم لفها بإحكام على شكل جذع من الحافة الطويلة.
- 5
قم مرة أخرى
ضع جانب التماس الخشبي لأسفل على صينية مبطنة، وقم بتغطيتها، واتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة.
- 6
اخبز
دهنها بالبيض المخفوق واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا؛ تبرد تماما قبل التقطيع.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي حشوة بذور الخشخاش على نار خفيفة حتى تصبح سميكة حقًا - حيث ستضغط الحشوة السائلة وتجعل عملية لف العجين فوضوية.
- →
اللولبية الكلاسيكية، الآلة المستخدمة، هي أفضل واهل.
- →
بعد أن حلت المشكلة، يجب أن تقوم بعملك قبل أن تبدأ في حل المشكلة.
الاختلافات
- •
إذا كنت على وشك الحصول على رحلة جيدة، فهذا يعني أنك حصلت على طريقة رئيسية.
- •
بعد أن تحصل على Vorgang abgeschlossen haben، يجب أن Sie die gewünschte Leistung erzielen.
- •
تعتبر النسخة المزججة بطبقة بسيطة من السكر البودرة شائعة في المناسبات الاحتفالية.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعد ماكوفيك قطعة تقليدية من طاولات عيد الميلاد وعيد الفصح البولندية، حيث تعكس حشوة بذور الخشخاش الكثيفة تقليد الخبز في أوروبا الوسطى الذي ينتشر عبر بولندا والنمسا والدول المجاورة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام حشوة بذور الخشخاش المطحونة مسبقًا من العلبة؟
إيفيت، الحفاظ على أشاهاس توهومو دولغوسو، بولونيا فيرنسيليجيندا يايجين أولاراك كولانيلان كولانيشلي بير كيساويلدور وبورادا إيشي يار.
لماذا تسربت الحشوة أثناء الخبز؟
من المحتمل أن تكون الحشوة رقيقة جدًا - اتركها على نار خفيفة لفترة أطول حتى تحافظ على شكلها على الملعقة قبل وضعها على العجين.
Est-ce que tu peux me donner du sens?
نعم، اللفافة المخبوزة والمبرّدة تُحفظ جيدًا في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين؛ فكّها في حرارة الغرفة قبل تقطيعها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (120g) · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة