كفتيجي تونسي (خضار مقلية وبيض محشي)
الخضار المقلية المقطعة والبطاطس المقطعة مع البيض المخفوق والمتبل بشدة، من أكلات الشارع التونسي الشهية والشعبية.
حول هذه الوصفة
الكفتيجي التونسي هو طبق تونسي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الخضار المقلية وتجزئة البيض. تُقطّع الخضار المقلية والبطاطا إلى مكعبات مع البيض المخفوق والمتبل بشدة، وهي أكلة شعبية وشهية في الشوارع التونسية.\n\nتم تطوير كفتيجي كأحد أكلات الشوارع التونسية الغنية باستخدام أي خضروات متوفرة، مقلية بشكل منفصل ثم مقطعة مع البيض والتوابل السخية، لتصبح واحدة من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة في البلاد.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التونسي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 2البطاطس(مكعبات)
- 1باذنجان(مكعبات)
- 1كوسة(مكعبات)
- 1فلفل أخضر حلو(مكعبات)
- 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
- 300 ملزيت محايد(للقلي)
- 4البيض
- 1 ملعقة صغيرةمعجون الهريسة
- 1 ملعقة صغيرةالكراوية المطحونة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 4بيتا أو الخبز القاسي(للخدمة)
التعليمات
- 1
اقلي الخضار
تقلى مكعبات البطاطس والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو بشكل منفصل على دفعات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، ثم تصفى كل دفعة على مناشف ورقية.
- 2
الجمع بين وتقطيع
بمجرد قليها، قطعي جميع الخضروات معًا تقريبًا على لوح التقطيع إلى خليط خشن.
- 3
يتبارى البيض
اخفقي البيض واقليه بخفة في القليل من زيت القلي.
- 4
الجمع
أضعاف البيض المخفوق في خليط الخضار المفروم.
- 5
الموسم
أضيفي الهريسة والكراوية والملح، واضبطي كمية الهريسة حسب الرغبة.
- 6
خدمة
يُزيّن بالبقدونس الطازج ويُقدم دافئًا مع خبز البيتا أو الخبز المقرمش.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بقلي كل خضار على حدة نظرًا لاختلاف أوقات طهيها - فدمجها من البداية يؤدي إلى نتائج غير متساوية.
- →
D'abord comme si tu avais d'abord dit que la guerre était si forte ; Rustik، die Dokumentation hat ihre Charaktereigenschaften verloren.
- →
اضبط الهريسة تدريجياً لأن حرارتها تختلف بشكل كبير حسب العلامة التجارية.
الاختلافات
- •
هناك إصدار غير مفيد داخل الجهاز.
- •
تضيف بعض الأسر الحمص المطبوخ للحصول على المزيد من البروتين والملمس.
- •
قدّمه مع بيضة مقلية فوقه بدلًا من تحريك البيض داخله، لتقديم مختلف.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تطورت الكفتيجي لتصبح من أكلات الشوارع التونسية الغنية باستخدام أي خضار متوفرة في متناول اليد، مقلية بشكل منفصل ثم مقطعة مع البيض والتوابل السخية، لتصبح واحدة من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة في البلاد.
الأسئلة المتداولة
لماذا بدأت بالفعل في البدء بالمساعدة ؟
نعم، يوصى بذلك نظرًا لأن البطاطس والباذنجان والكوسة والفلفل تُطهى جميعها بمعدلات مختلفة - ويضمن القلي بشكل منفصل طهي كل منها بشكل صحيح قبل الجمع.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
عندما تكون في عالم العمل وعالم العمل، عليك أن تعيش في الوقت المناسب قبل أن تعمل في عالم العمل، قبل أن تعمل في عالم العمل.
هل الكفتيجي حار جدًا؟
له لسعة هريسة ملحوظة، مع أنه يمكن تخفيفها لنسخة أخف باستخدام كمية أقل من معجون الهريسة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة