سمك مشوي بالهريسة التونسية
سمكة كاملة متبلة في الهريسة النارية ومعجون الثوم والليمون، مشوية حتى متفحمة ومدخنة، وهي المفضلة التونسية الساحلية.
حول هذه الوصفة
السمك المشوي بالهريسة التونسية هو طبق تونسي تقليدي حقيقي. سمكة كاملة متبلة في الهريسة الناريّة ومعجون الثوم والليمون، مشوية حتى متفحمة ومدخنة، وهي الأكلة الساحلية التونسية المفضلة.\n\nجعل ساحل البحر الأبيض المتوسط الطويل في تونس الأسماك المشوية طعامًا أساسيًا، ويعكس نقعها في الهريسة اعتماد البلاد العميق في الطهي على معجون الفلفل الأحمر الناري لتتبيل كل شيء تقريبًا من اللحوم إلى الخضار.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التونسي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 4سمكة صغيرة كاملة (سمك الدنيس أو الماكريل)(تنظيفها وتحجيمها)
- 3 ملعقة كبيرةمعجون الهريسة
- 4فصوص الثوم(مفروم)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةالكراوية المطحونة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين للتقديم)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
التعليمات
- 1
اصنع ماء مالح
اخفقي الهريسة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والكراوية والملح في عجينة سميكة.
- 2
يسجل وينقع
اقطعي السمك مرتين أو ثلاث مرات على كل جانب، ثم افركي تتبيلة الهريسة في جميع أنحاء التجويف وداخله. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 3
تسخين الشواية
سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 4
قم بشوي السمك
قم بشوي السمك لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق لكل جانب، حتى يتفحم الجلد ويتقرح ويتقشر اللحم بسهولة.
- 5
الراحة
دع السمك يستريح لبضع دقائق.
- 6
خدمة
- تقدم ساخنة مع شرائح الليمون والقليل من البقدونس الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتقطيع السمك قبل تتبيله حتى يخترق معجون الهريسة اللحم بدلاً من البقاء على السطح فقط.
- →
دهن الشواية جيدًا بالزيت لمنع جلد السمك من الالتصاق والتمزق.
- →
لا تحرك السمكة في وقت مبكر جدًا على الشواية، بل دع السمكة تتشكل قبل محاولة قلبها.
الاختلافات
- •
استخدم سمكة أكبر حجمًا مثل قاروص البحر لتقديم عرض تقديمي على الطراز العائلي، واضبط وقت الشواء وفقًا لذلك.
- •
أضف حشوة من الليمون المخلل والأعشاب داخل تجويف السمكة لمزيد من النكهة.
- •
هذا هو ما يعني أنك حصلت على دولار من إعادة الصرف وأن الرحلة ليست مكلفة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
لقد جعل ساحل تونس الطويل على البحر الأبيض المتوسط السمك المشوي عنصرًا أساسيًا، ويعكس تتبيله في الهريسة اعتماد البلاد العميق في الطهي على معجون الفلفل الأحمر الناري لتتبيل كل شيء تقريبًا من اللحوم إلى الخضار.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام شرائح السمك بدلا من السمك الكامل؟
ومع ذلك، فإن الحرب لم تعد طويلة بالنسبة لها، حتى أن هذا هو ما حدث؛ التحكم في المحفوظات العمومية هو تلقائي.
يا Harissa'yı bulamazsam ؟
يمكن أن تكون المنتجات الزراعية والكيميائية والكيميائية أفضل من أي وقت مضى، بالإضافة إلى أن هناك ميزة أخرى في كوزاي أفريكا.
هل ترغب في الرد؟
على الأرجح لم تُدهن الشبكة بالزيت جيدًا، أو حُرِّك السمك مبكرًا جدًا؛ ادهن الشبكة بالزيت جيدًا ودع تفحيمًا جيدًا يتكون قبل القلب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة