لبلابي تونسي (شوربة الحمص بالكمون والهريسة)
يُسكب حساء الحمص الدافئ فوق الخبز القديم، ويُضاف إليه الكمون والهريسة والبيض المسلوق، وهو طعام الشارع التونسي المفضل.
حول هذه الوصفة
اللبلابي التونسي هو طبق تونسي تقليدي حقيقي، يعرف باسم شوربة الحمص بالكمون والهريسة. حساء الحمص الدافئ يُسكب فوق الخبز القديم، مضاف إليه الكمون والهريسة والبيض المسلوق الناعم، وهو أحد أكلات الشوارع التونسية المحبوبة.\n\nاللبلابي هو طبق تونسي تقليدي من الطبقة العاملة، تاريخيًا كان وجبة فطور مشبعة غير مكلفة أو وجبة في وقت متأخر من الليل تباع من أكشاك الشوارع، ويتم إعدادها حول حمص مطهو في مرق الكمون بالثوم يُسكب فوق خبز قديم.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التونسي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 500 غالحمص المطبوخ(مع سائل الطبخ الخاص بهم أو المعلبة بالسائل)
- 1.5 لالماء أو مرق الخضار
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الهريسة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 4 شرائحالخبز القاسي الذي لا معنى له(ممزقة إلى قطع)
- 4البيض(مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرةنبات الكبر
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين)
التعليمات
- 1
اطبخ الثوم
يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُطهى الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 2
أضف الكمون
يُضاف الكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى لتتفتح رائحته.
- 3
اصنع الحساء
أضيفي الحمص مع سائله أو الماء أو المرق والهريسة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- 4
الموسم
يتبل بالملح حسب الرغبة، مع تعديل الهريسة حسب الرغبة.
- 5
قم بتجميع الأوعية
ضعي الخبز القديم الممزق في قاع كل وعاء تقديم.
- 6
خدمة
يُغرف حساء الحمص الساخن فوق الخبز، ويُوضع فوق كل وعاء بيضة مسلوقة، ونبات الكبر، والبقدونس، ويُقدم مع شرائح الليمون.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم الخبز القديم والمقرمش، فهو يحتاج إلى امتصاص المرق دون أن يذوب في الهريسة، وهو ما لا يستطيع الخبز الطازج القيام به بشكل صحيح.
- →
قبل العمل في عملك، أؤكد لك أنك لا تحتاج إلى العمل. من الجميل أن الأطفال لا يحتاجون إلى تدفئة أطفالهم.
- →
Während dersten Woche wurde das Gerät mit der Heizungsanlage verstopft.
الاختلافات
- •
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة، فيجب عليك التأكد من أنك تبحث عن منتج يناسبك.
- •
يضيف بعض الباعة ملعقة من الهريسة مباشرة إلى كل وعاء على الطاولة لمن يريد حرارة إضافية.
- •
من الجيد أن الخدمة لا تعمل بشكل أفضل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
اللبلابي هو طبق تونسي تقليدي من الطبقة العاملة، وهو تاريخياً عبارة عن وجبة إفطار مشبعة وغير مكلفة أو وجبة في وقت متأخر من الليل تباع في أكشاك الشوارع، ويتم إعدادها حول الحمص المطهي في مرق الكمون بالثوم الذي يُسكب فوق الخبز القديم.
الأسئلة المتداولة
¿Konserve nohut kullanabilir miyim?
نعم، وهذا هو الاختصار المنزلي الأكثر شيوعاً؛ استخدم سائل التعليب كجزء من المرق لمزيد من الكثافة.
لماذا خبزي رطب جداً؟
Taze ekmek çok çabuk bozuluyor؛ قبل أن تبدأ عملك، تأكد من أن الوقت لن يمر، قبل أن يبدأ العمل.
هل يتم تناول اللبلابي عادة في وجبة الإفطار؟
من أجل Kurzem Wurde Tunus من مجموعة كبيرة من الشركات التي تعمل، وهو السبب وراء جعل العمل أمرًا واقعيًا، وبما أن الحرب هي من أجلك، فإن العمل يكتمل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة