تشرشخيلا الجورجية (حلوى عصير الجوز والعنب)
يتم ربط الجوز على خيط ثم يتم غمسه بشكل متكرر في عجينة عصير العنب السميكة حتى يتم تغليفه بحلوى مطاطية على شكل شمعة.
حول هذه الوصفة
الجورجي تشرشخيلا هو طبق جورجي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم حلوى عصير الجوز والعنب. يُلف الجوز على شكل خيط ويُغمس بشكل متكرر في عجينة عصير العنب السميكة حتى يُغلف في حلوى مطاطية على شكل شمعة.\n\nتُصنع "تشورتشخيلا" في جورجيا منذ قرون، وقد تم تقديرها تاريخيًا كمصدر طاقة محمول وطويل الأمد للمسافرين والجنود، وذلك باستخدام السكريات الطبيعية الموجودة في عصير العنب للحفاظ على الجوز بالداخل.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في اللغة الجورجية. الطبخ المنزلي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 10
- 300 غنصفين الجوز كله
- 2 لعصير العنب الطازج غير المحلى
- 150 غدقيق لجميع الأغراض
- 100 غالسكر(اختياري إذا كان العنب لاذعًا جدًا)
- 1سلسلة أو موضوع(لخيوط المكسرات)
التعليمات
- 1
خيط الجوز
قم بربط نصفين الجوز على طول خيط أو خيط سميك، مع ربط عقدة في الأسفل، مع ترك طول كافٍ للتعليق.
- 2
تقليل عصير العنب
يُطهى عصير العنب على نار متوسطة حتى يقل حجمه بمقدار الثلث تقريبًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا لتجنب تكون الكتل، ويُطهى حتى يتكاثف ويتحول إلى معجون ناعم ولامع يُسمى تاتارا. أضف السكر إذا كان العنب لاذعًا.
- 3
بارد قليلا
دع التاتارا تبرد بما يكفي للتعامل معها دون أن تحترق، لكن تبقى دافئة وسائلة بدرجة كافية لتغمسها.
- 4
اغمسي الجوز
اغمسي حبات الجوز في التاتارا الدافئة، ثم غطيها بالكامل، ثم علقيها حتى تجف لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- 5
كرر الغمس
استمر في الغمس والتعليق بشكل متكرر، واترك كل طبقة تجف قليلاً، حتى تتراكم طبقة سميكة جيدة حول الجوز، تشبه شكل النقانق أو الشمعة.
- 6
يجف تماما
علقها في مكان بارد وجاف وجيد التهوية لعدة أيام إلى أسبوع حتى يتحول الطلاء إلى حلوى كثيفة مطاطية.
- 7
خدمة
تقطع إلى دوائر وتقدم كوجبة خفيفة أو حلوى.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اخفقي الدقيق مع عصير العنب الساخن بشكل تدريجي ودقيق لتجنب تكون الكتل، وهو أمر ضروري حتى يلتصق معجون التاتارا بالجوز بشكل صحيح.
- →
بعد ذلك، votre Premier Mal geantwortet Hatte، يجب أن تسافر حتى يوم واحد، était si vous devez، وحربك ليست مخصبة.
- →
بعد الإصلاح والإصلاح، من الصعب أن يكون الوقت مناسبًا لك.
الاختلافات
- •
استخدم البندق أو اللوز بدلاً من الجوز لنسخة تقليدية مختلفة.
- •
تستخدم بعض المناطق مزيجاً من عصير العنب وعصير الرمان لنكهة ولون مختلفين.
- •
لقد نجحت في ذلك، ولم تعد ترغب في الحصول على أي إمكانية الوصول إلى البيانات الشخصية على الإطلاق.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تصنيع تشرشخيلا في جورجيا لعدة قرون، وتم تقديرها تاريخياً كمصدر طاقة محمول وطويل الأمد للمسافرين والجنود، وذلك باستخدام السكريات الطبيعية الموجودة في عصير العنب للحفاظ على الجوز بالداخل.
الأسئلة المتداولة
أليس من الممكن أن يكون هذا هو النوع الذي تطلبه؟
من المحتمل أن كل طبقة لم تجف بدرجة كافية قبل الغمس التالي - تحلى بالصبر واترك الطلاء ثابتًا بين الغمس.
Qu'est-ce que tu veux faire pour moi؟
يمنح عصير العنب الطازج المعصور غير المحلى أكثر النكهات أصالة؛ وإذا استخدمت عصيراً جاهزاً، فاختر نوعاً غير محلى وتذوق قبل إضافة سكر إضافي.
Churchkhela n'est pas sûr، a-t-il été passé ؟
عندما لا تنقذ نفسك، لأن اللغة خطيرة، ولكن الحرب متحمسة، والحرب حادة، ولا تتمتع بمزيد من الشجاعة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (80g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جورجي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة