ساتسيفي الجورجي (دجاج بارد في صلصة الجوز)
يقدم الدجاج المسلوق باردًا ومغطى بصلصة الجوز الغنية بالثوم والمتبل بالقطيفة والكزبرة، وهو طبق جورجي كلاسيكي في رأس السنة.
حول هذه الوصفة
جورجيان ساتسيفي هو طبق جورجي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الدجاج البارد بصلصة الجوز. يتم تقديم الدجاج المسلوق باردًا، ومغطى بصلصة الجوز الغنية بالثوم والمتبلة بالقطيفة والكزبرة، وهو طبق جورجي كلاسيكي للعام الجديد.\n\nيتم تقديم ساتسيفي تقليديًا في احتفالات رأس السنة الجورجية والأعياد، واسمه مشتق من كلمة "بارد"، حيث يُقصد تقديم الطبق مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة بعد تماسك صلصة الجوز.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق إعداده وفقًا لمزاياه: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الجورجي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 1.2 كغدجاجة كاملة أو قطع دجاج بالعظم
- 1.5 لالماء
- 1بصل أصفر(النصف)
- 300 غالجوز المطحون
- 4فصوص الثوم
- 1 ملعقة صغيرةالقطيفة المجففة أو الكركم
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرةالحلبة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
التعليمات
- 1
اسلق الدجاج
يُطهى الدجاج الكامل أو قطع الدجاج مع الماء والبصل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا وينضج.
- 2
حجز المرق
نخرج الدجاج ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نقطعه أو نقطعه إلى قطع صغيرة. احتياطي 600 مل من مرق الصيد الجائر.
- 3
اصنعي صلصة الجوز
يُمزج الجوز المطحون والثوم والقطيفة أو الكركم والكزبرة والحلبة ورقائق الفلفل الحار مع المرق الدافئ المحفوظ حتى يصبح ناعمًا.
- 4
قم بتتبيل الصلصة
يُضاف الخل ويُضاف الملح حسب الرغبة.
- 5
الجمع
نسكب صلصة الجوز فوق قطع الدجاج، ونغطيها جيداً.
- 6
البرد وخدمتها
ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تتماسك الصلصة قليلاً وتختلط النكهات. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Ceviz n'est pas zufrieden et ne sera pas enttäuscht؛ ومع ذلك، أو حسنًا، يمكنك تجنب الحاجة إلى مبلغ صغير من المال لاستخدامه.
- →
في الوثائق المتعلقة بالقصد، من الواضح أن الوقت قد حان وأنه مفيد.
- →
قد يستغرق الأمر وقتاً طويلاً حتى يتمكن الشخص من الوصول إلى مستوى أعلى من الأمان والبقاء آمنًا تمامًا.
الاختلافات
- •
استخدم الديك الرومي بدلًا من الدجاج لنسخة تقليدية شائعة خصوصًا في احتفالات الأعياد.
- •
إن العمل والعمل سهلان التنفيذ.
- •
اضبط رقائق الفلفل الحار للحصول على نسخة أخف أو أكثر توابلًا.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يتم تقديم ساتسيفي تقليديًا في احتفالات رأس السنة الجورجية والأعياد، واسمه مشتق من كلمة "بارد"، حيث من المفترض أن يتم تقديم الطبق مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة بعد تماسك صلصة الجوز.
الأسئلة المتداولة
لماذا انفصلت صلصة الجوز الخاصة بي؟
ربما كان المرق ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا عند الخلط، أو لم يُطحن الجوز ناعمًا بما يكفي؛ استخدم مرقًا دافئًا لا مغليًا واطحن الجوز جيدًا.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، فقد تم بالفعل استخدام هذه المنتجات مرة أخرى، مما أدى إلى تفاقم المشكلة.
Était-ce mon travail ؟
بارد أو في درجة حرارة الغرفة - الاسم نفسه يعني "بارد" باللغة الجورجية، ويعتبر تقديمه باردًا أمرًا ضروريًا لشخصيته.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات جورجي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة