عشاء
شاخوخبيلي (دجاج جورجي بصلصة الطماطم والأعشاب)
دجاج جورجيا المطهو ببطء - قطع مطهوة على نار خفيفة في صلصة الطماطم والبصل مع الحلبة والكزبرة والحلبة الزرقاء، مع لمسة من الأعشاب الطازجة.
⏱ 70 دقيقة🔥 420 سعرةسهل
🇬🇪
وصفات طماطم — مطبخ جورجي
10 وصفات باستخدام طماطم — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز.
هذه 10 وصفات جورجي طماطم جاهزة في حوالي 69 دقيقة في المتوسط، مع 180–480 kcal لكل حصة، و 60% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
10
وصفات
69 min
متوسط الوقت
341 kcal
متوسط لكل وجبة
60%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ جورجي مع طماطم
مطبخ جورجي — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة جورجي مع طماطم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, مرقة, قلي محترق و قلي.
فاكهة حلو-حامضة تشكل عمود الصلصات والطواجن والسلطات عبر تقريباً كل مطبخ. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil و yellow onions. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات جورجي جاهزة في 20 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
10 وصفة طماطم — مطبخ جورجي
عشاء
أوستري
لحم البقر الجورجي الحار المطهو ببطء مع الطماطم والأعشاب وركلة نارية من الفلفل المجفف.
⏱ 110 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
شاخوخبيلي الجورجي (دجاج مطهو ببطء في صلصة الطماطم والأعشاب)
قطع الدجاج مطهوة ببطء مع الطماطم والبصل وكمية سخية من الأعشاب الطازجة حتى تصبح لذيذة للغاية، وهو طبق جورجي محبوب محضر في المنزل.
⏱ 90 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
أوجاخوري الجورجي (البطاطا المقلية ولحم الخنزير على الطريقة العائلية)
مكعبات لحم الخنزير والبطاطس المقلية مع البصل حتى تصبح مقرمشة ومحمرّة، ويتم تقديم عشاء عائلي جورجي لذيذ.
⏱ 55 دقيقة🔥 480 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
أجابساندالي الجورجي (حساء الباذنجان والخضار المطهو ببطء)
الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم مطهية مع الثوم والأعشاب في يخنة الخضار الغنية والشهية، وهي المفضلة في الصيف الجورجي.
⏱ 75 دقيقة🔥 180 سعرةسهل
✨ جديدحساء
يخنة الفاصوليا الحمراء الجورجية لوبيو
تُطهى الفاصوليا الحمراء ببطء مع الجوز والطماطم والكزبرة، وهو يخنة الفاصوليا الجورجية الشهية اليومية المعروفة باسم لوبيو.
⏱ 85 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
✨ جديدإفطار
بيض شيربولي الجورجي ومقلاة الطماطم
يتم طهي البيض مباشرة في صلصة الطماطم والفلفل الحارة، وهو طبق المقلاة الجورجي الريفي المعروف باسم تشيربولي.
⏱ 35 دقيقة🔥 260 سعرةسهل
✨ جديدالسلطات
سلطة الطماطم والخيار الجورجية مع صلصة الجوز
الطماطم والخيار المقطعان مع صلصة الجوز والأعشاب المنعشة، وهي سلطة جانبية جورجية طازجة تظهر دائمًا على طاولة أعلاه.
⏱ 20 دقيقة🔥 210 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
دجاج شاخوخبيلي الجورجي ومرق الطماطم
تُطهى قطع الدجاج ببطء في صلصة الطماطم السميكة والغنية بالأعشاب مع الثوم والكزبرة، وهو الحساء الجورجي الكلاسيكي المعروف باسم شاخوخبيلي.
⏱ 75 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
خبز الخضار المشوي على الطريقة الجورجية أجابساندالي
الباذنجان والفلفل والطماطم المخبوزة مع الثوم والأعشاب، وحساء الخضار الجورجي اللذيذ المعروف باسم ajapsandali، يتم طهيه تحت الشواية.
⏱ 70 دقيقة🔥 260 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير طماطم
كيفية الاختيار
الطماطم الناضجة رائحتها عطرة عند الساق وتعطي قليلاً عند الضغط اللطيف. للطهي خارج الموسم، الطماطم المعلبة الجودة العالية غالباً تتفوق على الطماطم الطازجة الشاحبة.
الإعداد والتخزين
خزّن في درجة حرارة الغرفة، أبداً الثلاجة، التي تقتل نكهتها وقوامها. سجّل واغمر لإزالة الجلد؛ تملّح الشرائح لسحب الماء الزائد للسلطات.
تَغذِيَة
مصدر قليل السعرات الحرارية من فيتامين C والبوتاسيوم ومضاد الأكسدة الليكوبين — الذي يصبح متاحاً بالفعل عند طهي الطماطم.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الريحان, الثوم, زيت الزيتون, الموتزاريلا, البصل, الأوريجانو
وصفات طماطم — مطبخ جورجي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات جورجي طماطم لصنعها؟
معظم هذه 10 وصفات جورجي طماطم جاهزة في حوالي 69 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Georgian Tomato Cucumber Salad with Walnut Dressing، تستغرق حوالي 20 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 110 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق جورجي طماطم؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 480 kcal لكل حصة، متوسط 341 kcal — Georgian Ajapsandali (Braised Eggplant and Vegetable Stew) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
ما هي وصفة جورجي طماطم الأسهل للمبتدئين؟
Chakhokhbili (Georgian Chicken in Tomato and Herb Sauce) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 70 دقيقة. 60% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع طماطم في الطهي جورجي؟
في هذه الوصفات، طماطم غالباً ما يقترن مع fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil و yellow onions. تعتمد مطابخ جورجي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
المزيد من وصفات جورجي حسب المكون
وصفات طماطم من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.