10 وصفات باستخدام طماطم — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز.
هذه 10 وصفات جورجي طماطم جاهزة في حوالي 69 دقيقة في المتوسط، مع 180–480 kcal لكل حصة، و 60% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ جورجي — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة جورجي مع طماطم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, مرقة, قلي محترق و قلي.
فاكهة حلو-حامضة تشكل عمود الصلصات والطواجن والسلطات عبر تقريباً كل مطبخ. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil و yellow onions. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات جورجي جاهزة في 20 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Ostri هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.7★ من 341 تقييمات.
Georgia's deeply fragrant braised chicken — pieces simmered in a tomato and onion sauce with fenugreek, coriander and blue fenugreek, finished with a shower of fresh herbs.
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
Chicken pieces slow-braised with tomatoes, onions and a generous amount of fresh herbs until deeply savory, a beloved Georgian home-cooked dish.
Cubed pork and potatoes pan-fried together with onions until crisp and browned, a hearty Georgian family dinner served sizzling.
Eggplant, bell peppers and tomatoes braised together with garlic and herbs into a rich, hearty vegetable stew, a Georgian summer favorite.
Red kidney beans simmered slowly with walnuts, tomato and coriander, the hearty everyday Georgian bean stew known as lobio.
Eggs poached directly into a bubbling, spicy tomato and pepper sauce, the rustic Georgian skillet dish known as chirbuli.
Chopped tomato and cucumber tossed in a tangy walnut and herb dressing, a fresh Georgian side salad that always appears at a supra table.
Chicken pieces simmered slowly in a thick, herb-heavy tomato sauce with garlic and coriander, the classic Georgian stew known as chakhokhbili.
Eggplant, pepper and tomato baked together with garlic and herbs, the hearty Georgian vegetable stew known as ajapsandali, finished under the broiler.
الطماطم الناضجة رائحتها عطرة عند الساق وتعطي قليلاً عند الضغط اللطيف. للطهي خارج الموسم، الطماطم المعلبة الجودة العالية غالباً تتفوق على الطماطم الطازجة الشاحبة.
خزّن في درجة حرارة الغرفة، أبداً الثلاجة، التي تقتل نكهتها وقوامها. سجّل واغمر لإزالة الجلد؛ تملّح الشرائح لسحب الماء الزائد للسلطات.
مصدر قليل السعرات الحرارية من فيتامين C والبوتاسيوم ومضاد الأكسدة الليكوبين — الذي يصبح متاحاً بالفعل عند طهي الطماطم.
معظم هذه 10 وصفات جورجي طماطم جاهزة في حوالي 69 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Georgian Tomato Cucumber Salad with Walnut Dressing، تستغرق حوالي 20 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 110 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 480 kcal لكل حصة، متوسط 341 kcal — Georgian Ajapsandali (Braised Eggplant and Vegetable Stew) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
Chakhokhbili (Georgian Chicken in Tomato and Herb Sauce) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 70 دقيقة. 60% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، طماطم غالباً ما يقترن مع fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil و yellow onions. تعتمد مطابخ جورجي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
