وصفات تشيكي

يشتهر المطبخ التشيكي بأطباق اللحوم والزلابية اللذيذة: لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف (vepřo knedlo zelo)، ولحم البقر svíčková في صلصة الخضار الكريمية، وجولاش مع فطائر الخبز. الحساء مثل وجبات الثوم česnečka المفتوحة، ومعجنات الكولاش، وزلابية الفاكهة تغطي الجانب الحلو، وتعتبر جعة Pilsner - التي تم اختراعها في بلزن - جزءًا لا يتجزأ من المائدة.

وهي تتداخل مع لحم الخنزير والملفوف والبيرة، لكن الطبخ التشيكي يتمحور حول الصلصة حيث يميل الطعام الألماني نحو التحميص مع الجوانب. يختلف knedlík التشيكي - وهو عبارة عن زلابية خبز مسلوقة ومقطعة إلى شرائح - عن البطاطس الألمانية Klöße، كما أن omáčky الكريمية مثل صلصة الخضار الجذرية في svíčková ليس لها نظير ألماني مباشر. يعتبر الجولاش التشيكي أكثر سمكًا من الجولاش المجري وأخف وزنًا، كما أن الزلابية الحلوة المليئة بالفواكه بمثابة أطباق رئيسية فعلية.

Svíčková na smetaně عبارة عن شريحة لحم بقري مشوية ومشوية فوق قاعدة من الجزر والكرفس وجذر البقدونس والبصل، والتي يتم بعد ذلك هرسها بالكريمة للحصول على صلصة مخملية حلوة قليلاً. يتم تقديمه مع فطائر الخبز وكومبوت التوت البري وشريحة الليمون والكريمة المخفوقة. إنه المعيار الاحتفالي للطبخ التشيكي، وهو الطبق الذي يتم من خلاله الحكم على الوصفات العائلية والمطاعم.

لا - الطعام التشيكي هو من بين أخف الأطعمة في أوروبا. يعتمد التوابل على الكراوية، والبردقوش، والثوم، والفلفل الحلو الحلو، وورق الغار، مع ثراء دهن الخنزير والزبدة والقشدة بدلاً من الحرارة. حتى الجولاش، الحار في وطنه المجري، يتم تصنيعه بشكل خفيف وسميك في النسخة التشيكية. الحدة تأتي من مخلل الملفوف والمخللات والخردل والفجل المبشور الذي يقدم مع لحم البقر المسلوق.

الجولاش التشيكي هو المدخل الأكثر تسامحًا: لحم البقر المطهو ​​​​مع الكثير من البصل والفلفل الحلو الحلو والكراوية والمردقوش حتى يصبح سميكًا، ويقدم مع فطائر الخبز التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع. برامبوراكي - فطائر البطاطس المحشوة بالثوم والمردقوش - تستغرق ثلاثين دقيقة وتحتاج فقط إلى أدوات المؤن. بمجرد أن تشعر بالراحة، جرب houskové knedlíky (زلابية الخبز)، وهي المهارة التي تفتح المطبخ بأكمله.