فطائر البطاطس التشيكية المقرمشة بنكهة الثوم والمردقوش والكمون، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون عند الحواف.
برامبوراكي هي فطائر البطاطس المحبوبة الموجودة في أكشاك المهرجانات التشيكية والمطابخ المنزلية على حد سواء، وهي مصنوعة من خليط من البطاطس النيئة المبشورة والدقيق والبيض وكمية كبيرة من الثوم والمردقوش - والمردقوش على وجه الخصوص هو ما يمنح برامبوراكي رائحته المميزة ورائحته الترابية قليلاً التي تفصله عن فطائر البطاطس الأوروبية الأخرى مثل لاتكس أو روستي. قليل من بذور الكمون، التي تضاف أحيانًا إلى الخليط في المنازل التشيكية، تضفي لمسة دافئة وفلفلية قليلاً تمتزج بشكل طبيعي مع الثوم. يجب عصر البطاطس المبشورة للتخلص من السائل الزائد قبل خلطها، وإلا سيصبح الخليط سائلًا ولن تصبح الفطائر مقرمشة بشكل صحيح في المقلاة. يُقلى البرامبوراكي في طبقة سخية من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا ومقرمشًا عند الحواف بينما يظل طريًا في المنتصف، ويتم تناول برامبوراكي تقليديًا بمفرده كوجبة خفيفة أو بجانب جولاش، على الرغم من أن كمية من القشدة الحامضة أو ملعقة من نكهة الطماطم جنبًا إلى جنب شائعة أيضًا في المنزل.
يخدم 4
ابشري البطاطس على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية، ثم اعصريها بقوة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
تخطي هذه الخطوة هو السبب الأول الذي يجعل البرامبوراكي يصبح رطبًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا.
في وعاء، اخلطي البطاطس المصفاة والبيض والدقيق والثوم والمردقوش وبذور الكمون والملح والفلفل. مزيج حتى مجتمعة بالتساوي.
سخني حوالي 3 ملم من الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى تلمع.
تُسكب أجزاء من الخليط في المقلاة، وتُسطح قليلاً بظهر الملعقة. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف.
انقليها إلى طبق مفروش بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. يُحفظ دافئًا في فرن منخفض أثناء قلي الخليط المتبقي على دفعات.
يقدم على الفور مع الكريمة الحامضة على الجانب.
Mumsu olanları değil, kızıl gibi nişastalı patatesleri kullanın; أطفالي لم يمروا ثلاثاء، أطفالهم ليسوا بين بعضهم البعض.
Kurutulmuş mercanköşk burada lezzetin vazgeçilmezidir; يجب أن يجد الكوندي بديلاً بديلاً قبل أن يتطور الأمر.
Vous savez que vous avez mangé du tutun; كوك سيكاكسا، içi pişmeden dışarısı yanar؛ كوك سوغوكسا كريبلير yağı emer ve yağlı hale gelir.
أنا لا أمضي وقتًا في العمل، لكني لا أفعل ذلك.
لدي نسخة خالية من الغلوتين 1: 1، من mon blanc، وهي نسخة خالية من الغلوتين.
Hafif hat sich für die Arbeit entschieden، da er die Version، die er brauchte، for mich und die ganze Familie brauchte.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن لإعادة نضجها. الميكروويف يجعلها ناعمة ودهنية.
يعد البرامبوراكي عنصرًا أساسيًا في أطعمة المنازل والشوارع التشيكية، ويُباع عادةً في الأسواق والمهرجانات الشتوية، ويعتبر المردقوش هو التوابل المميز الذي يميزه عن فطائر البطاطس الموجودة في أماكن أخرى في أوروبا الوسطى.
تافسي إديلميز؛ Rendelenmiş patatesler oksitlenir et bekledikçe daha fazla sıvı açığa çıkarır, bu da hamurun sulu olmasına neden olur. في هذا الفيلم الوثائقي، يتم عرض الجزء الأول من الأفلام الوثائقية.
Nachdem Sie die getan haben, ist die nicht der Fall, et Sie werden nicht more wissen, كان passiert ist. Kikik daha güçlü olduğundan miktarın yaklaşık üçte ikisini kullanın.
Hamurun doit le faire، car ce n'est pas le cas aujourd'hui. Patateslerin sıkıldığından emin olun et hamur hala gevşek görünüyorsa fazladan bir çorba kaşığı ein ekleyin.
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
