فريك بالجبن
كريات الذرة الجنوبية الكريمية مصنوعة من حبوب الذرة المطحونة بحجر مع الجبن الشاربي والزبدة
حول هذه الوصفة
مفضل أمريكي تقليدي يتميز بحبيبات الجبن الكريمي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الأمريكي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبذرة مطحونة بالحجر(ليست فورية أو سريعة الطهي)
- 2 أكوابماء
- 2 أكوابحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الخشن(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 3 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(cut into pieces)
- 1.5 أكوابشيدر أبيض حاد(طازجة مبشورة، حوالي 170 جرام)
- 0.25 كوبكريمة ثقيلة(اختياري، لمزيد من الثراء)
- 0.5 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 0.25 ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- 2 dashesصلصة حارة(مثل تاباسكو اختياري)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
راقب الوعاء بعناية، فالحليب يغلي بسرعة. خفض الحرارة لحظة رؤيتها ترتفع.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
إذا امتص الفريك السائل بسرعة كبيرة وأصبح سميكًا قبل أن يصبح طريًا، أضف الماء الدافئ أو الحليب قليلًا في كل مرة.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
أضف الزبدة والكريمة
أخرج المقلاة من الحرارة تمامًا وأضف قطع الزبدة والكريمة الثقيلة في حالة استخدامها. إن التقليب عن النار يمنع منتجات الألبان من الانكسار أو التخثر ويستحلب الدهون في الحبوب للحصول على قوام لامع ومخملي.
- 6
تذوب في الجبن
أضيفي جبنة الشيدر المبشورة في حفنتين أو ثلاث حفنة، مع التحريك جيدًا بين كل إضافة. الحرارة المتبقية كافية لإذابة جبنة الشيدر الحادة بسلاسة. إن إضافة الجبن على مراحل يضمن دمجه بالكامل دون أن يتكتل أو يصبح دهنيًا.
يذوب الجبن المبشور الطازج بشكل أكثر سلاسة من الجبن المبشور مسبقًا، والذي يحتوي على نشويات مضادة للتكتل تتداخل مع الذوبان.
- 7
يخدم على الفور
انقليها إلى أوعية دافئة وقدميها على الفور - تتكاثف حبيبات الجبن بسرعة عندما تبرد. ضعي فوقها بيضة مقلية أو لحم مقدد مفتت أو جمبري مقلي أو مجرد قطعة من الزبدة وقطعة من الصلصة الحارة لوجبة إفطار جنوبية كلاسيكية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
استخدم دائمًا الجبن المبشور الطازج، ولا يتم تمزيقه مسبقًا. يمنع الطلاء المسحوق المضاد للتكتل الموجود على الجبن المبشور مسبقًا الذوبان السلس ويترك الحبيبات محببة.
- →
إذا تماسكت الحبيبات وأصبحت سميكة للغاية قبل التقديم، أنقذيها عن طريق خفقها في القليل من الحليب الدافئ على نار خفيفة حتى ترتخي مرة أخرى وتحصل على قوام قابل للسكب.
- →
قم بتتبيل سائل الطهي بسخاء قبل إضافة الفريك - يكون مذاق الفريك المملح بشكل غير كافٍ مسطحًا حتى عند الانتهاء من الجبن الجيد.
- →
أضف الزبدة والجبن بعيدًا عن النار تمامًا لمنع منتجات الألبان من التكسر والجبن من أن يصبح دهنيًا أو خيطيًا.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
استبدل نصف جبنة الشيدر بـ Gruyère وانتهي ببضع قطرات من زيت الكمأة للحصول على تنوع راقي على طراز المطعم.
- •
أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت والبصل الأخضر المقطع إلى الفريك النهائي للحصول على نسخة إفطار محملة وأكثر قلبًا.
- •
بالنسبة لفريك الجبن المخبوز، قم بتوزيع الفريك النهائي في طبق خبز مدهون، ثم ضع فوقه المزيد من الجبن، واخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج - يمكن إعداده قبل ساعات وإعادة تسخينه.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الأمريكية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي في جميع أنحاء الولايات المتحدة، والتي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة أمريكية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الأمريكي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للأمة.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ الأمريكي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم تسخين معظم الأطباق الأمريكية جيدًا، وأحيانًا يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ الأمريكي التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
ماذا تقدم مع فريك الجبن؟
بالنسبة للإفطار، يعتبر البيض المقلي والسجق المفتت أو لحم الخنزير المقدد والصلصة الحارة من الرفقاء التقليديين. لتناول طعام الغداء أو العشاء، يعتبر الجمبري والفريك هو الاقتران الأكثر شهرة - جمبري مقلي في صلصة الكاجون الحارة فوق القاعدة الكريمية. يتزاوج فريك أيضًا بشكل جميل مع الكرنب الأخضر المطبوخ ببطء، ولحم الخنزير الريفي ومرق العين الحمراء، أو الفطر المحمص، أو سمك السلمون المحمر لتقديم عرض أكثر حداثة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة