كرات اللحم السويدية، جرافلاكس، سمورجسبورد - نكهات شمالية نظيفة.
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا
تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.
15 وصفة بلا طهي: وجبات حقيقية دون تشغيل الموقد
15 وصفة بلا طهي حقًا — سيفيتشي، سلمون معالج، سلطات، غموسات وحلويات بلا خبز — تم التحقق منها مقابل خطواتها الفعلية وأوقات طهيها، لا مجرد وصفها بـ“السهلة”.
8 وصفات لاستهلاك البطاطس المهروسة المتبقية
حضّرت كمية زائدة من البطاطس المهروسة للعشاء؟ ثماني وصفات حقيقية — شيبردز باي، كولكانون، بوكستي، كرات بطاطس محشوّة — مبنية فعلاً حول البطاطس المهروسة مسبقاً.
يتم معالجة سمك السلمون بالملح والسكر والشبت لمدة 48 ساعة، مما ينتج عنه سمك حريري ذو نكهة مكثفة يشبه شرائح الزبدة. يقدم مع صلصة الخردل والشبت السويدية الكلاسيكية.
الطبق الأكثر شهرة في السويد - كرات لحم صغيرة طرية من لحم الخنزير ولحم البقر في مرق كريمة غنية، تقدم مع مربى لينجونبيري والبطاطا المهروسة بالكريمة.
سمك السلمون الاسكندنافي المملح والسكر المعطر بالشبت، يقدم بطبقة رقيقة من الورق مع صلصة الخردل على الجاودار الداكن - لا يتطلب الحرارة، فقط الصبر.
كرات لحم سويدية طرية ومتبلة بشكل مثالي في صلصة حريرية غنية بالكريمة مع مربى لينجونبيري والبطاطا المهروسة بالزبدة. انسَ الإصدار المسطح، فهذه هي النسخة الحقيقية.
سمك السلمون الاسكندنافي الحريري المعالج بالملح والسكر المعطر بالشبت الطازج - وهو كلاسيكي من بلدان الشمال الأوروبي يحول سمك السلمون الخام إلى قطعة مركزية أنيقة بدون طهي.
غرتن سويدي غني بالكريمة مكون من البطاطس المهروسة والبصل وسبرنجات بنكهة الأنشوجة المخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي - وهو الطبق الأساسي لمائدة عيد الميلاد السويدية.
كعكة الاحتفال الأكثر شهرة في السويد: طبقات من الإسفنج وكاسترد الفانيليا والكريمة المخفوقة مغطاة بقبة من المرزباني الأخضر الباستيل ومغطاة بالسكر البودرة.
المقبلات الأكثر أناقة في السويد: الخبز المحمص مغطى بمزيج كريمي من الجمبري الصغير والشبت والكريمة الطازجة والليمون، مع بطارخ.
كعكة قمح معطرة بالهيل، مع إزالة الغطاء، ومليئة بعجينة اللوز والكريمة المخفوقة بلطف - كعكة الثلاثاء المحبوبة في السويد، والتي يتم تناولها الآن طوال فصل الشتاء.
فطائر البطاطس الذهبية المقرمشة المقلية بالزبدة وتقدم مع مربى لينجونبيري ولحم الخنزير المقدد - وهو طعام سويدي بسيط ومحبوب.
كعكة القرفة المحبوبة في السويد والغنية بالهيل - أكثر ليونة وأقل حلاوة وأكثر عطرية من أي نسخة أخرى.
سمك السلمون المملح والسكر والشبت الاسكندنافي - حريري، عطري، وأنيق دون عناء.
كرات اللحم السويدية الناعمة والعطرية المميزة في صلصة كريمة غنية - النسخة الأصلية، وليست نسخة متجر الأثاث.
كعكة القرفة السويدية الكلاسيكية المتبلة بالهيل - ناعمة وطرية وعطرة، مزججة بالسكر اللؤلؤي، مخبوزة للفيكا.
حساء مزرعة سويدية متواضع ومرضي للغاية من البطاطس والكراث ولحم الخنزير المدخن - سميك ودسم ومصمم للطقس البارد.
كعك الهيل السويدي المحشو بمعجون اللوز والكريمة المخفوقة - حلوى فات تيوزدي الشهيرة.
الأنشوجة السويدية وغراتان البطاطس - طبق سويدي كلاسيكي غني وكريمي ولذيذ لعيد الميلاد.
فطائر البطاطس السويدية المقرمشة تقدم مع التوت البري ولحم الخنزير المقلي - طبق الخريف الريفي المحبوب.
كرات لحم البقر ولحم الخنزير الطرية في صلصة بنية كريمية - تقدم مع مربى لينجونبيري والبطاطا المهروسة.
سمك السلمون المعالج لمدة ثلاثة أيام تحت الملح والسكر والشبت والفلفل الأبيض المطحون حتى يصبح ناعمًا وشفافًا قليلاً، ويقدم شرائح رقيقة من الويفر مع صلصة الخردل السويدية الكلاسيكية الحلوة.
يقدم وعاء الأرز بالليمون والأعشاب من السوق السويدية النكهة السويدية إلى وعاء أرز عملي مصنوع من أفخاذ الدجاج والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
شوربة طماطم القرية السويدية المدخنة تضفي النكهة السويدية على حساء عملي مصنوع من الفطر والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري وشبت طازج.
تضفي مقلاة سويديش جاردن سيسامي لايم نكهة سويدية على عشاء مقلاة عملي مصنوع من القرنبيط والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
تضفي نودلز سويديش هاربور تشارد بيبر نودلز النكهة السويدية على طبق المعكرونة العملي المصنوع من نودلز الأرز والشبت والبطاطس والكريمة وتوت اللينجون، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
سلطة سويديش ماونتن جرين هيرب تضفي النكهة السويدية على سلطة عملية مصنوعة من الدجاج المشوي والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري والشبت الطازج.
يقدم مهرجان سويديش فيستيفال ليمون هيرب فلاتبريد نكهة سويدية إلى خبز مسطح عملي مصنوع من عجينة الخبز المسطح والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
يقدم تطبيق Smoky Tomato Traybake على الطريقة السويدية نكهة سويدية إلى صينية خبز عملية مصنوعة من البطاطا الحلوة والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري وشبت طازج.
تضفي سويديش ستريت سيسامي لايم فريترز النكهة السويدية على الفطائر العملية المبنية من السمك المملح والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
طبق الإفطار بالفلفل الذهبي السويدي المتفحم يجلب النكهة السويدية إلى طبق الإفطار العملي المصنوع من الفاصوليا والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري، ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
حلوى الأعشاب السويدية Weeknight Green Herb تضفي النكهة السويدية على حلوى عملية مصنوعة من جوز الهند والشبت والبطاطس والكريمة والتوت البري ولمسة نهائية من الشبت الطازج.
حساء البازلاء الصفراء السميكة والدافئة المطهوة مع لحم الخنزير المملح، ويتم تناولها تقليديًا يوم الخميس مع الخردل والفطائر.
مقلاة من مكعبات البطاطس والبصل وبقايا اللحم المقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة ببيضة مقلية وبنجر مخلل.
سلطة كريمة مفرومة من البيض المسلوق، والأنشوجة المعالجة الحلوة، والبصل الأحمر والشبت، تقدم بشكل كلاسيكي على خبز مقرمش.
فطائر البطاطس المقلية المقرمشة المقلية حتى تصبح ذهبية اللون، تقدم مع بطن لحم الخنزير المقلي ومربى لينجونبيري اللاذعة.
كعكات الخميرة الناعمة المعطرة بالهيل، ملفوفة بزبدة القرفة والسكر، وملفوفة، ومخبوزة باللون الذهبي للفيكا.
كعكة شوكولاتة غير مخبوزة عمدًا ذات سطح مقرمش ومركز كثيف وفادج شبه منصهر.
يخنة لحم بقري مطهو ببطء مع البصل والتوت البهارات الكاملة، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويقدم مع البطاطس المسلوقة.
الكعك المعطر بالهيل، المجوف والمحشو بمعجون اللوز والكريمة المخفوقة، يؤكل تقليديا قبل الصوم الكبير.
"كعكة" لذيذة مكونة من طبقات من الخبز والمأكولات البحرية والبيض والخضروات، ومغطاة بالجبن الكريمي لطاولات البوفيه.
يتم تقديم نقانق فالو السويدية المقطعة والمقلية فوق المعكرونة في صلصة بيضاء خفيفة من الزبدة والحليب.
شرائح مقلية من بودنغ الدم المتبل الكثيف تقدم مع لحم الخنزير المقدد المقرمش ومربى لينجونبيري تارت.
شطيرة خبز الجاودار مفتوحة الوجه مكدسة بجمبري الماء البارد والبيض والمايونيز والخيار والشبت.
فطائر رقيقة بحجم دولار فضي مطبوخة في مقلاة خاصة، تقدم مع مربى لينجونبيري والكريمة المخفوقة.
لحم العجل المسلوق بلطف في صلصة الشبت العشبية المنعشة وكريمة الخل، وهو طبق سويدي كلاسيكي أكثر هدوءًا يقدم مع البطاطس المسلوقة.
سمك السلمون المملح بالشبت مع الجاودار مع صلصة الخردل والشبت الحادة - سمورغاس السويدية الكلاسيكية ذات الوجه المفتوح المبنية على الجرافلاكس المعالج بالمنزل.
غراتان البطاطس والأنشوجة المحبوب في السويد، المخبوز بالكريمة حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق - وهي وجبة كلاسيكية على مائدة عيد الميلاد.
تُطهى الفاصوليا البنية الصغيرة ببطء مع الخل والشراب حتى تصبح ذات مذاق حلو للغاية، وهو طبق فول سويدي تقليدي.
عجة رقيقة على الطريقة السويدية ملفوفة حول تفاح مقلي متبل بالقرفة والهيل - وجبة فطور خريفية دافئة مع بهارات الخبز الاسكندنافية.
أرز كريمي مطبوخ ببطء في الحليب مع القرفة - عصيدة عيد الميلاد التقليدية في السويد، تقدم مع قطعة من الزبدة والحليب البارد.
شرائح سمك الرنجة الطازجة مخبوزة تحت طبقة من الخردل الحلو الساخن - وهي طريقة سويدية حديثة مستوحاة من تقاليد الرنجة التي تعود إلى قرون من الزمن في البلاد.
معجنات ريفية ذات شكل حر مليئة بالكمثرى المسلوقة بالزعفران - حلوى بستان سويدية مبنية على توابل لوسيا المحبوبة في البلاد.
البنجر المحمص والبطاطس والرنجة المخللة مع الشبت - سلطة سويدية smörgåsbord في تقليد sillsallad.
دجاجة كاملة مشوية مع الشبت الطازج تحت الجلد والليمون في التجويف - قطعة عشاء سويدية بسيطة يوم الأحد.
البطاطس الجديدة والجزر والبصل المكرمل المخبوزة مع الكريمة - جانب سويدي احتفالي لطاولات منتصف الصيف والأعياد.
عجينة طرية ومتبلة بالزبدة والهيل وملفوفة بسكر القرفة وملفوفة على شكل عقد - كعكة القرفة الوطنية السويدية، كانيلبولار.
فطائر البطاطس السويدية المقرمشة (راجمنك) مغطاة بالروبيان المعالج بالشبت والقشدة الحامضة والكثير من الشبت الطازج.
طبق سويدي بيت آي بانا من لحم الضأن المقطع والبطاطا المقلية حتى تصبح مقرمشة، متبلة بالبهارات ومغطاة ببيضة طرية وبنجر مخلل.
روبيان كريمي على الطريقة السويدية وأرز الشبت، مبني على نفس قاعدة الشبت والزبدة المستخدمة في يخنة وصلصات السمك السويدية.
حساء سويدي شهي من البازلاء والبطاطس على طريقة آرتسوبا، متبل بالبهارات والمردقوش وينتهي بالخردل على الجانب.
فلفل حلو محشو بحشوة كالدولمار السويدية الكلاسيكية من لحم البقر والأرز والبهارات، مخبوز ويقدم مع مربى لينجونبيري.
كرة لحم سويدية عملاقة، على شكل شريحة برجر، مشوية ومغطاة بصلصة الكريمة الكلاسيكية والتوت البري.
بودنغ أرز عيد الميلاد السويدي الكريمي، مطهو ببطء في الحليب مع القرفة ويقدم مع الحليب البارد ومربى التوت البري.
طبق عطلة سويدي على طراز الجلبورد مع غراتان البطاطس بجبنة فاستربوتن الكريمية، وجرافلاكس الشبت محلي الصنع والرنجة المخللة.
لقد تبلور المطبخ السويدي حول متطلبات فصول الشتاء الطويلة والصيف القصير والمكثف: الحفاظ على كل شيء. كانت الرنجة مملحة ومخللة ومخمرة (surströmming في الشمال)؛ تم علاج لحم الخنزير. توتر الملفوف. التوت البري - الغني بشكل طبيعي بحمض البنزويك - يُحفظ بدون تعليب. هذا هوسمانسكوست، الطبخ المنزلي الكلاسيكي، ينتج كرات اللحم مع صلصة الكريما والتوت البري، وحساء البازلاء الصفراء مع الفطائر يوم الخميس، والجرافلاكس المعالج بالشبت وملح السكر، وإغراء يانسون، وهو غرتن بطاطس مغطى بشرائح سمك الإسبرط.
الجغرافيا تقسم الجدول. جنوب Skåne، تاريخيًا دنماركي وغني زراعيًا، يأكل الأوز وثعبان البحر وسبيتكاكا؛ يعيش ساحل البلطيق على الرنجة في عشرات من أساليب التخليل. يفضل الشمال حيوانات الرنة والسوفاس المعالجة والتوت السحابي وخبز تونبرود المسطح من تقاليد سامي ونورلاند. إن "smörgåsbord" - وهو بوفيه منظم يبدأ بالرنجة، وينتقل عبر الأسماك واللحوم الباردة، وينتهي دافئًا - قنّن الأكل السويدي للاحتفالات وأعطى العالم كلمة مستعارة.
يوازن الطبخ المنزلي السويدي الحديث بين التقاليد والواقعية اليومية. ليالي نهاية الأسبوع تعني نقانق فالوكورف أو بيت بانا أو سمك السلمون مع بطاطس الشبت. عيد الميلاد يحيي الجلبورد الكامل. الفيكا - استراحة القهوة المؤسسية مع كعك القرفة (كانيلبولار) أو كعك الهيل - لا تزال غير قابلة للتفاوض، والخبز في المنزل أمر شائع. يوجد الخبز المقرمش (knäckebröd) على كل طاولة تقريبًا، ويهيمن الشبت والبهارات والفلفل الأبيض بهدوء على درج التوابل.
الرنجة المخللة والمملحة
عتبة الخردل أو البصل أو مخللات الشيري تثبت كل طاولة smörgåsbord وطاولة العطلات، وهو إرث مباشر للحفاظ على منطقة البلطيق.
كوتبولار
كرات لحم الخنزير ولحم البقر مع صلصة الكريمة، ومربى التوت البري، والخيار المضغوط - الطبق الذي يميز هوسمانسكوست السويدي في الخارج وفي الداخل.
جرافلاكس والشبت
سمك السلمون المملح بالملح والسكر والشبت، مقطع إلى شرائح رفيعة ويقدم مع صلصة الخردل الحلو (hovmästarsås)، ويظهر على الطريقة السويدية مع السمك.
Lingonberry والعلف
Allemansrätten، الحق في التجول، يحافظ على تدفق التوت البري والشانتيريل والتوت السحابي من الغابة إلى مطابخ المنزل كل خريف.
الفيكا والخبز
تحافظ طقوس القهوة اليومية على ثقافة كعكة جدية: كانيلبولار، وكعك الهيل، وسبعة أنواع من البسكويت للضيافة المناسبة.
كناكبرود والبطاطس
خبز الجاودار المقرمش وبطاطس الشبت المسلوقة هي النشويات الثابتة، التي تقترن بكل شيء بدءًا من الرنجة إلى سجق الفالوكورف.
على المستوى الدولي، تقدم كرات اللحم السويدية مع صلصة الكريمة والتوت البري، يليها الجرافلاكس والرنجة المخللة وكعك القرفة وبوفيه سمورجاسبورد. داخل السويد، تحدد هوسمانسكوست - الأطباق المنزلية الشهية مثل حساء البازلاء مع الفطائر، وإغراء يانسون، وبيت إي بانا - المائدة اليومية، في حين أن فيكا، استراحة القهوة والكعك، هي طقوس الطعام الأكثر تصديرًا في البلاد.
يشترك الثلاثة في سمك الرنجة والسلمون والجاودار والتوت، لكن التركيز يختلف. قامت الدنمارك ببناء هويتها على شطائر smørrebrød المفتوحة وتقاليد أكثر ثراءً في الزبدة ولحم الخنزير. تعتمد النرويج بشدة على سمك القد والأسماك المجففة (tørrfisk) وأطباق لحم الضأن مثل fårikål. تتميز السويد بمزج كرات اللحم مع التوت البري، وشكل سمورجاسبورد، وحساء البازلاء يوم الخميس، والسورسترومنج المخمر في الشمال.
إنه خفيف وليس لطيفًا - يفضل التوابل الشبت والبهارات والفلفل الأبيض والعرعر والهيل على الفلفل الحار. النكهة تأتي من التناقض: التوت الحلو مقابل اللحوم اللذيذة، والمخللات الحادة مقابل صلصة الكريمة الغنية، والأسماك المعالجة مقابل الخردل. العناصر المخمرة والمخللة مثل العتبة والسورسترومنج تحمل الكثير من القوة لأولئك الذين يريدونها.
Köttbullar هي البداية الطبيعية: اخلطي لحم الخنزير المطحون ولحم البقر مع فتات الخبز المنقوع في الحليب والبصل المبشور والبهارات، ثم اقليها في المقلاة، ثم اصنعي صلصة الكريمة في نفس المقلاة. يقدم مع البطاطس المسلوقة ومربى التوت البري. بيت إي بانا - مكعبات البطاطس والبصل وبقايا اللحم المغطاة ببيضة مقلية - هي أبسط من ذلك.
Julbord عبارة عن smörgåsbord موسع: سمك الرنجة المخلل المتعدد، gravlax، لحم خنزير عيد الميلاد (julskinka) المزجج بالخردل وفتات الخبز، كرات اللحم، نقانق برينسكورف، إغراء يانسون، الملفوف الأحمر، وعصيدة الأرز مع اللوز المخفي. Glögg، النبيذ المتبل مع الزبيب واللوز، يرافق الزنجبيل (pepparkakor) وكعك الزعفران (lussekatter) خلال شهر ديسمبر.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
