تعتبر كرات اللحم السويدية الأكثر شهرة في العالم، على الرغم من أن ما يعرفه معظم الناس من أحد متاجر بيع الأثاث بالتجزئة هو نسخة مبسطة من الشيء الحقيقي. köttbullar السويدية الأصلية أصغر حجمًا وأكثر ليونة (من فتات الخبز المنقوع) ومتبلة بالبهارات والفلفل الأبيض بدلاً من الثوم. صلصة الكريمة لامعة وغنية ولكنها ليست ثقيلة. يتم تقديمها مع مربى التوت البري والبطاطا المهروسة، فهي سويدية تمامًا.
يخدم 4
يُمزج لحم البقر ولحم الخنزير والبصل المبشور وفتات الخبز المنقوعة والبيض والبهارات والفلفل الأبيض والملح. امزجي بلطف بيديك حتى تمتزج المكونات معًا — لا تبالغي في العمل.
بلل يديك، وشكل الخليط إلى كرات صغيرة (قطرها 3 سم). ضعها على صينية.
تقلى كرات اللحم على دفعات في الزبدة على نار متوسطة إلى عالية، ثم تلف حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب، لمدة 6-8 دقائق لكل دفعة. إزالة والدفء.
في نفس المقلاة، اخفقي الدقيق في المقلاة. أضيفي مرق اللحم تدريجياً، مع الخفق. أضف الكريمة وصلصة الصويا. ينضج حتى سميكة إلى صلصة لامعة.
عودة كرات اللحم إلى الصلصة. يُقدم الطبق مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري والخيار المخلل.
الحجم الصغير سويدي - قطره حوالي 3 سم، وليس النوع الإيطالي الأكبر.
البصل المبشور (غير المفروم) يحافظ على كرات اللحم رطبة وناعمة.
تضيف صلصة الصويا في صلصة الكريمة اللون والأومامي - لا تفوتها.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
استخدم كل لحوم البقر للحصول على نسخة أبسط
أضف الشبت إلى صلصة الكريمة
اصنعها باستخدام لحم العجل للحصول على نسخة أكثر حساسية
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بتجميد كرات اللحم قبل إضافتها إلى الصلصة لمدة 3 أشهر.
تم توثيق köttbullar السويدية في كتب الطبخ السويدية منذ القرن الثامن عشر. يعكس توابل البهارات تراث تجارة التوابل السويدية، وقد تم تطوير صلصة الكريمة مع توسع مزارع الألبان السويدية. وقد انتشرت نسخة ايكيا من هذا الطبق عالميًا، لكن الطهاة السويديين في المنزل يصرون على أن الأصل أفضل بما لا يقاس.
köttbullar السويدية أصغر حجمًا وأكثر ليونة، وتستخدم البهارات وليس الثوم/الأعشاب، ويتم تقديمها في صلصة الكريما وليس الطماطم. ملف تعريف نكهة مختلف تمامًا.
نعم - لحم الخنزير يضيف الدهون والنعومة. جميع لحوم البقر köttbullar أكثر جفافاً قليلاً ولكنها لا تزال جيدة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
