✨ جديدstarter
Gravlax - سمك السلمون المملح بالشبت الاسكندنافي
يتم معالجة سمك السلمون بالملح والسكر والشبت لمدة 48 ساعة، مما ينتج عنه سمك حريري ذو نكهة مكثفة يشبه شرائح الزبدة. يقدم مع صلصة الخردل والشبت السويدية الكلاسيكية.
⏱ 20 دقيقة🔥 180 سعرةسهل
🇸🇪
وصفات سمك السلمون — مطبخ سويدي
8 وصفات باستخدام سمك السلمون — كرات اللحم السويدية، جرافلاكس، سمورجسبورد - نكهات شمالية نظيفة.
هذه 8 وصفات سويدي سمك السلمون جاهزة في حوالي 383 دقيقة في المتوسط، مع 180–380 kcal لكل حصة، و 75% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
8
وصفات
383 min
متوسط الوقت
276 kcal
متوسط لكل وجبة
75%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ سويدي مع سمك السلمون
مطبخ سويدي — كرات اللحم السويدية، جرافلاكس، سمورجسبورد - نكهات شمالية نظيفة — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة سويدي مع سمك السلمون، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي.
سمك دهني غني يبقى رطباً وسهل التعامل معه عبر التحميص والقلي والطهي بالماء والتخليل. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع neutral oil, fresh dill, white wine vinegar, coarse sea salt, aquavit or vodka و dijon mustard. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات سويدي جاهزة في 20 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
8 وصفة سمك السلمون — مطبخ سويدي
starter
Gravlax - سمك السلمون الاسكندنافي المعالج
سمك السلمون الاسكندنافي المملح والسكر المعطر بالشبت، يقدم بطبقة رقيقة من الورق مع صلصة الخردل على الجاودار الداكن - لا يتطلب الحرارة، فقط الصبر.
⏱ 30 دقيقة🔥 280 سعرةسهل
✨ جديدstarter
جرافلاكس
سمك السلمون الاسكندنافي الحريري المعالج بالملح والسكر المعطر بالشبت الطازج - وهو كلاسيكي من بلدان الشمال الأوروبي يحول سمك السلمون الخام إلى قطعة مركزية أنيقة بدون طهي.
⏱ 20 دقيقة🔥 210 سعرةسهل
✨ جديدstarter
نخب سكاجين
المقبلات الأكثر أناقة في السويد: الخبز المحمص مغطى بمزيج كريمي من الجمبري الصغير والشبت والكريمة الطازجة والليمون، مع بطارخ.
⏱ 20 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
starter
جرافلاكس السويدي (سمك السلمون المعالج)
سمك السلمون المملح والسكر والشبت الاسكندنافي - حريري، عطري، وأنيق دون عناء.
⏱ 2880 دقيقة🔥 220 سعرةسهل
✨ جديدstarter
Gravlax مع Hovmästarsås (سمك السلمون السويدي مع صلصة الخردل)
سمك السلمون المعالج لمدة ثلاثة أيام تحت الملح والسكر والشبت والفلفل الأبيض المطحون حتى يصبح ناعمًا وشفافًا قليلاً، ويقدم شرائح رقيقة من الويفر مع صلصة الخردل السويدية الكلاسيكية الحلوة.
⏱ 20 دقيقة🔥 320 سعرةسهل
✨ جديدstarter
Smörgåstårta (كعكة ساندويتش سويدية)
"كعكة" لذيذة مكونة من طبقات من الخبز والمأكولات البحرية والبيض والخضروات، ومغطاة بالجبن الكريمي لطاولات البوفيه.
⏱ 45 دقيقة🔥 280 سعرةصعب
✨ جديدغداء
Gravlax Smörgås (ساندويتش سمك السلمون المعالج المفتوح)
سمك السلمون المملح بالشبت مع الجاودار مع صلصة الخردل والشبت الحادة - سمورغاس السويدية الكلاسيكية ذات الوجه المفتوح المبنية على الجرافلاكس المعالج بالمنزل.
⏱ 25 دقيقة🔥 340 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير سمك السلمون
كيفية الاختيار
ابحث عن لحم متماسك وطري برائحة بحرية طازجة ولون مشرق رطب. شرائح المركز الأسمك تطهى بتساوٍ أكثر من قطع الذيل الرقيقة.
الإعداد والتخزين
اترك الجلد عليه لحماية اللحم والتحمير المقرمش في المقلاة. امسح جافاً، تبّل قبل الطهي مباشرة، ولا تحرك حتى ينفصل بنظافة عن المقلاة.
متى يتم ذلك؟
الأفضل عند 50–52°C / 125°F لمركز وسيط حريري؛ يجب أن ينفصل برفق لكن لا يزال يبدو شفافاً قليلاً من الداخل.
تَغذِيَة
أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3، بالإضافة إلى بروتين عالي الجودة وفيتامين D و B12.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الليمون, الشبت, صلصة الصويا, الزنجبيل, العسل, الثوم
وصفات سمك السلمون — مطبخ سويدي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات سويدي سمك السلمون لصنعها؟
معظم هذه 8 وصفات سويدي سمك السلمون جاهزة في حوالي 383 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon، تستغرق حوالي 20 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 2880 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق سويدي سمك السلمون؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 380 kcal لكل حصة، متوسط 276 kcal — Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
ما هي وصفة سويدي سمك السلمون الأسهل للمبتدئين؟
Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 20 دقيقة. 75% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع سمك السلمون في الطهي سويدي؟
في هذه الوصفات، سمك السلمون غالباً ما يقترن مع neutral oil, fresh dill, white wine vinegar, coarse sea salt, aquavit or vodka و dijon mustard. تعتمد مطابخ سويدي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون سمك السلمون مطهو بشكل صحيح؟
الأفضل عند 50–52°C / 125°F لمركز وسيط حريري؛ يجب أن ينفصل برفق لكن لا يزال يبدو شفافاً قليلاً من الداخل.
المزيد من وصفات سويدي حسب المكون
وصفات سمك السلمون من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.