خضار منتصف الصيف الجذرية والبصل بالكراميل

حول هذه الوصفة

يعتمد هذا الخبز على حب السويد للبطاطس الجديدة (färskpotatis) والبصل المكرمل، وهي المكونات التي تظهر باستمرار في احتفالات منتصف الصيف، عندما يتم حصاد أول بطاطس جديدة طرية لهذا العام ومعالجتها بشكل احتفالي تقريبًا. يتم طهي الجزر والبطاطس الجديدة بشكل جزئي قبل خبزها مع كمية سخية من البصل الذي يتم طهيه على نار خفيفة وبطيئة حتى يصبح لونه ذهبيًا وحلوًا، ثم يتم الانتهاء منه بصلصة كريمية خفيفة تربط كل شيء معًا دون إخفاء نكهة الخضار. البصل المكرمل هو قلب الطبق ويستحق 25-30 دقيقة كاملة يحتاجها على نار خفيفة - طعم البصل المتسرع حاد وأحادي البعد بدلاً من الحلاوة العميقة التي تجعل هذا الخبز يستحق الجهد المبذول. تحتاج البطاطس الجديدة، التي تحظى بتقدير كبير في السويد خصيصًا لقشرتها الرقيقة والحساسة ولحمها الحلو، إلى فرك خفيف فقط بدلاً من التقشير، مما يحافظ على نكهتها وعناصرها الغذائية سليمة. إنه طبق جانبي مصمم للأمسيات الطويلة والخفيفة لاحتفالات الصيف السويدية، على الرغم من أنه يعمل بالإضافة إلى جانب مريح في الخريف أو الشتاء إلى جانب اللحوم المشوية.

المكونات

يخدم 6

• 800 غبطاطس جديدة(مقشر ومقطع إلى نصفين إذا كان كبيرًا)
• 3جزر(شرائح)
• 3البصل الأصفر(شرائح رقيقة)
• 4 ملعقة كبيرةزبدة(مقسمة)
• 1 ملعقة صغيرةالسكر البني
• 1 كوبكريم ثقيل
• 0.5 كوبمرق الخضار أو الدجاج
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
• 2 ملعقة كبيرةالشبت الطازج(المفروم)

التعليمات

1. 1

   يكرمل البصل

   تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة واسعة على نار خفيفة. يُضاف البصل والسكر البني ويُطهى ببطء لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا وحلوًا.

   حافظ على الحرارة منخفضة طوال الوقت – طعم البصل المتعجل حاد بدلاً من أن يكتسب حلاوة حقيقية.

2. 2

   قم بطهي الخضار بالتساوي

   تُسلق البطاطس والجزر في ماء مملح لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج. بالُوعَة.

3. 3

   طبقة الخبز

   دهن طبق الخبز بالزبدة. الجمع بين الخضار المطبوخة والبصل المكرمل، وتوزيعها بالتساوي.

4. 4

   أضف الكريم

   نخفق الكريما والمرق والملح والفلفل معًا ونسكبها فوق الخضار.

5. 5

   اخبز

   رشي الكمية المتبقية من الزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الخضروات بالكامل.

6. 6

   إنهاء وتقديم

   يُرش الشبت الطازج ويُقدم ساخنًا بجانب شواء اللحوم أو الأسماك.

الاختلافات

• •

  Dies ist der Grund, warum Sie den Vorgang abschließen et den Vorgang abschließen müssen.

• •

  هذا ليس بالأمر السهل، يجب تثبيت محرقة الجثث أو إصلاحها.

• •

  أضف لحم الخنزير المقدد المفتت في الأعلى قبل الخبز النهائي للحصول على نسخة أكثر قلبًا.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية حتى يسخن؛ قد تحتاج صلصة الكريمة إلى القليل من الحليب المقلي لتفكيكها مرة أخرى.

الأسئلة المتداولة