طبق سويدي بيت آي بانا من لحم الضأن المقطع والبطاطا المقلية حتى تصبح مقرمشة، متبلة بالبهارات ومغطاة ببيضة طرية وبنجر مخلل.
Pytt i panna، والتي تعني حرفيًا "القطع في المقلاة"، هي قطعة تجزئة كلاسيكية في السويد، تُصنع تقليديًا من مكعبات اللحم المتبقية والبطاطس المقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم تعلوها بيضة مقلية وبنجر مخلل. يحافظ هذا الوعاء على نفس الهيكل ولكنه يبدأ بلحم الضأن المفروم الطازج المتبل بالبهارات، وهي توابل يعتمد عليها الطهاة السويديون بكثرة في كرات اللحم والبطاطس، مما يمنح الطبق الدفء الذي لا يوفره الفلفل الأسود العادي. التقنية التي تحدد pytt i panna هي قلي البطاطس واللحوم بشكل منفصل قبل الجمع بينهما، بحيث يتم تحميرهما بشكل صحيح بدلاً من طهيهما معًا على البخار في مقلاة مزدحمة. تدخل مكعبات البطاطس أولاً وتترك دون إزعاج إلى حد كبير لتكوين قشرة، ثم يُحمر لحم الخروف بقوة في مقلاة ثانية مع البصل والبهارات قبل أن يتم دمج كل شيء للحصول على رمية نهائية على نار عالية. يُعد تقديمه في وعاء فوق الحبوب بدلًا من تقديمه مباشرة في المقلاة شكلًا حديثًا، لكن جوهر النكهة - البطاطس المقرمشة، واللحم المتبل بالبهارات، والبيضة الطرية، واللقمة الحادة من البنجر المخلل - هي إشارة مباشرة إلى طبق موجود في كل قائمة منزلية سويدية تقريبًا.
يخدم 4
تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف البطاطس المقطعة في طبقة واحدة وتُقلى مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على معظم الجوانب.
في مقلاة ثانية، ذوبي الزبدة المتبقية على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف لحم الضأن المفروم والبهارات والملح والفلفل. قم بتقسيمها وطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني جيدًا.
دع لحم الخروف يجلس دون إزعاج لمدة دقيقة في كل مرة بدلاً من التحريك باستمرار، فهذا ما يمنحه لونًا بنيًا حقيقيًا بدلاً من الفتات الرمادي المطهو على البخار.
أضيفي البطاطس المقرمشة إلى مقلاة لحم الضأن وقلّبي معًا على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
في مقلاة صغيرة منفصلة، اقلي البيض مع الصفار الناعم مع الجانب المشمس للأعلى حتى تنتهي البقسماط.
يقسم لحم الضأن والبطاطا المهروسة بين الأطباق، ويوضع فوق كل منها بيضة مقلية، ونثر البنجر المخلل والشبت الطازج.
Patatesleri aynı oranda küçük (yaklaşık 1 cm) doğrayın, boylece aynı oranda pişip çıtır olsunlar.
Patatesleri e kuzu etini ayrı ayrı kızartmayı atlamayın؛ Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie sich die Mühe machen, Ihr Kind zu belästigen.
Balkabağı baharat karışımları yerine gerçek öğütülmüş yenibahar kullanın; هناك الكثير من الخيارات التي يمكنك معرفتها إذا كنت تبحث عن منتج أو منتج أو شيء من المهارة.
Texte classique et texte : Sie können Ihre Musik hören, Sie werden mit der Musik sprechen, die Sie brauchen, and Sie werden sich nicht sicher sein können، كان Sie tun müssen.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, avant Sie sich auf den Weg machen.
هذه نسخة واحدة، ستتمتع بملكية جيدة.
قم بتخزين التجزئة والطبقة بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين التجزئة في مقلاة ساخنة وجافة لإعادة نضجها، واقلي بيضة طازجة لكل حصة بدلاً من إعادة تسخين البيضة المطبوخة.
تم تطوير Pytt i panna كطريقة عملية للأسر السويدية لاستخدام ما تبقى من اللحوم المشوية والبطاطس، وقليها معًا في قطعة بطاطس مغطاة بالبيض المقلي والبنجر المخلل - وهو مزيج لا يزال شائعًا في قوائم المنازل والمقاهي السويدية اليوم.
هذا يعني أنني لا أستطيع أن أعطي المزيد من الطاقة، وأنني لا أستطيع فعل أي شيء أكثر من ذلك.
يجب أن تتأكد من أن الوظائف ليست زائدة وأن الوقت لا يسمح لك بالفرز. Sobald die Patatesleri ayrı ayrı، rahatsız edilmeden kızartın، boyylece yumuşamak yerine buhar çıkabilsin.
Vous avez la Möglichkeit، sich zu entspannen et 30 ans de travail.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
