وعاء عدس شهي مع لحم ضأن مفروم، خضروات جذرية وأعشاب طازجة، منتهي بالليمون لإضفاء اللمعان.
يجمع وعاء العدس هذا بين شيئين يستخدمهما الطهاة المنزليون الكنديون باستمرار خلال الأشهر الباردة: العدس الأخضر الفرنسي، الذي يحافظ على شكله جيدًا عندما ينضج، ولحم الضأن المفروم ذو اللون البني، وهو أمر شائع في العديد من مطابخ البلاد المتأثرة بالمهاجرين، خاصة في المدن ذات المجتمعات اللبنانية واليونانية وأوروبا الشرقية القوية. يتم تحمير لحم الضأن بقوة أولًا حتى يصبح دهنه ونكهته العطرية، ثم ينضج العدس جنبًا إلى جنب مع الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال متماسكة، وليست طرية أبدًا. عصرة نهائية من الليمون وحفنة سخية من البقدونس المفروم والثوم المعمر يرفعان الوعاء بأكمله، ويقطعان ثراء دهن الحمل بطريقة تمنع طعمه الثقيل على الرغم من المكونات القلبية. هذا النوع من الوعاء - المبني على بروتين بني، وبقوليات مطهوة على نار هادئة، وطبقة نهائية من الأعشاب الطازجة - يظهر باستمرار في الطبخ المنزلي الكندي على وجه التحديد لأنه سريع، ومشبع ومتسامح مع البدائل. يتم تقديمه مع الخبز المسطح الدافئ أو الخبز المقرمش للمغرفة، وهو عبارة عن وجبة غداء أو عشاء خفيفة مرضية وغنية بالبروتين والتي يتم حفظها وإعادة تسخينها بشكل جيد.
يخدم 4
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الضأن ويُطهى، ويُفتت، حتى يُحمر جيدًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا. نقل إلى لوحة.
أضف الزيت المتبقي إلى الوعاء مع البصل والجزر. يُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم والكمون ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
أعيدي لحم الضأن إلى القدر وأضيفي العدس والمرق والملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح العدس طريًا ولكنه يحتفظ بشكله.
تحقق من العدس بدءًا من حوالي 22 دقيقة - يمكن أن ينتقل من حالة النضج إلى الطري بسرعة في الدقائق القليلة الأخيرة.
إذا بدا الوعاء سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من المرق. إذا كانت رقيقة جدًا، اتركها على نار خفيفة بدون غطاء لبضع دقائق لتقليل حجمها.
يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون ويُذوق الملح. اغرفيها في أوعية وزينيها بسخاء بالبقدونس المفروم والثوم المعمر.
Kırmızı mercimek yerine Fransız yeşil mercimeği (Lentilles du Puy) kullanın؛ 30 يومًا قبل نهاية الموسم.
Kuzu iyice kızartın ve acele etmeyin؛ C'est ce qui fait que ton enfant est anéanti.
Limon suyunu et sonunda ocaktan alın؛ çok fazla pişirmek istediğiniz parlaklığı köreltir.
Sığır eti version: Daha hafif, daha günlük bir lezzet için kuzu eti yerine kıyma kullanın.
الإصدار السابق: هذه الصفحة تم إنشاؤها ولا تظهر مرة أخرى متاحة، car elle n'est pas plus utile et n'est pas plus utile.
رقم الإصدار: Daha sıcak, daha Orta Dogu'ya özgü bir lezzet için kaynatırken bir tarçın çubuğu bir tutam yenibahar ekleyin.
قم بتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ النكهة تتحسن بالفعل بعد يوم واحد. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة من المرق أو الماء لتخفيفه، ويُضاف الأعشاب الطازجة والليمون بعد إعادة التسخين.
يعكس يخنة العدس مع اللحم المفروم البني تاريخ الطعام المهاجر متعدد الطبقات للمدن الكندية، حيث قام الطهاة المنزليون اللبنانيون واليونانيون وأوروبا الشرقية بدمج لحم الضأن والعدس والتوابل الدافئة في وجبات واحدة دسمة وبأسعار معقولة أصبحت جزءًا من ذخيرة الطبخ المنزلي الكندي الأوسع.
يجب أن يستمر الجهاز لمدة 15 يومًا للتحكم والإدارة، قبل أن يستمر العمل لمدة 15 دقيقة.
Sie haben die Gelegenheit, sich mit der Zeit zu befassen, et sind sich nicht sicher, ob die Zeit so long dauert, bis die Zeit erreicht ist.
C'est quelque اخترت ما هو غير ممكن، إذا كنت تفعل ذلك من قبل كلارين، ولكن إذا كنت قد فعلت لفترة طويلة. Fransız yeşil mercimekleri 22. Dakikadan itibar control edilmeli yumuşak ama hala sağlam olduklarında ocaktan alınmalıdır.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
