يخنة العدس الكوبي الشهية مع الكوريزو والبطاطس واليقطين، توضع فوق الأرز.
يعد Potaje de lentejas عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الكوبي، وهو نوع الوعاء الذي يُطهى على الموقد الخلفي كل أسبوع في العديد من الأسر. على عكس سلطات العدس الأكثر جفافا الموجودة في أي مكان آخر، فإن يخنة العدس الكوبي مرق وغني، مبني على السوفريتو وغالبا ما يكون قليلا من الكوريزو الإسباني أو لحم الخنزير المقدد للتدخين، بالإضافة إلى البطاطس والكالابازا (اليقطين الكاريبي) للجسم. قليل من الكركم أو القليل من زيت الأناتو يعطي المرق لونه البرتقالي الذهبي. التقنية بسيطة ولكن الترتيب مهم: السوفريتو أولًا، لذا فإن الدهن يحمل النكهة في كل ما يلي؛ ثم يدخل العدس مع الكثير من السوائل، لأنه يحتاج إلى نار هادئة طويلة ولطيفة ليتحول إلى كريمي دون أن يتفتت إلى هريسة. تتم إضافة البطاطس واليقطين جزئيًا حتى ينتهوا من الطهي تمامًا عندما يصل العدس إلى الملمس الصحيح - طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله. يتم تقديمه في وعاء فوق الأرز الأبيض مع تجمع المرق حوله، وهو طعام مريح تأكله العائلات الكوبية في الأيام الممطرة وليالي نهاية الأسبوع على حد سواء، وغالبًا ما يتم الانتهاء منه برش الخل على الطاولة لإضفاء البهجة.
يخدم 4
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. اطهي الكوريزو أو لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيه واتركيه جانبًا، مع ترك الدهن في الوعاء.
يُضاف البصل والفلفل إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 6 دقائق. يُضاف الثوم والطماطم والكركم والكمون ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضف العدس وورق الغار والماء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُغطى جزئيًا لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البطاطس والكالابازا مع التحريك مع الكوريزو المحفوظ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية حتى ينضج العدس والخضروات ولكن لا ينهار.
تحقق من العدس عن طريق التذوق، وليس فقط التوقيت - يؤثر نضارة العدس على وقت الطهي بما يصل إلى 10 دقائق.
أضيفي الخل وأزيلي ورق الغار واضبطي الملح. يُغرف الأرز في أوعية، مع الحفاظ على المرق سخيًا.
يجب أن يتم استخدام Mercimekleri neredeyse yumuşayana kadar şekilde tuzlamayın؛ Eski Mercimeklerin erken tuzlanması yumuşamayı yavaşlatabilir.
Patatesi e calabazayı benzer buye küpler halinde kesin, böylece pişirmeyi aynı anda bitirirler.
Güveç et suyu olmalı، نقي gibi kalın olmamalıdır؛ Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Bitte beachten Sie, the Chorizo-Dressing- und Dampfgarer-Geschmacksrichtung nicht austrocknen kann.
بهارات : Sofritoya küçük doğranmış aji cachucha veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Daha doyurucu: Ekstra sebzeler için dilimlenmiş havuçları patatesle birlikte karıştırın.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يصبح الحساء سميكًا عندما يجلس، رقيق جدًا مع القليل من الماء عند إعادة تسخينه على الموقد على نار خفيفة. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعد يخنة العدس والفاصوليا (البوتاجيس) العمود الفقري للطبخ الكوبي اليومي، وهو إرث من يخنة البقوليات الإسبانية التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية والتي تم تكييفها مع المكونات الكاريبية مثل كالابازا وأساليب الكوريزو المحلية. وهي تظل طبقًا أسبوعيًا شائعًا في الأسر الكوبية، حيث تتميز بمكونات متواضعة في وجبة مشبعة.
بما في ذلك - صلصة كوريزو، صلصة سوفريتو، التي تم تقديمها في المطبخ، و Dumanlı derinliğin bir kısmını korumak için bir tutam fume kırmızı biber ekleyin.
يحتوي L'Inhalt der Documentation على بديل يناسب عملك.
Nous vous avons mordu، mais c'est justement ce n'est pas ممكن، car vous êtes si dans le temps، avant la meilleure vente et la nuit plus tard.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
