بودنغ الأرز الكوبي (أروز كون ليتشي)
بودنغ الأرز الكريمي المتبل بالقرفة يغلي ببطء في الحليب، مع رشة من القرفة المطحونة.
حول هذه الوصفة
Arroz con leche هي واحدة من أكثر الحلويات المريحة في كوبا، وهي عبارة عن بودنغ الأرز المصنوع من الأرز المغلي على نار خفيفة وبطيئة في الحليب المحلى بالسكر والمعطر بعصا القرفة وقشر الليمون أو الليمون. على عكس حلوى البودينغ المبنية على الكسترد، فإن الكريمة هنا تأتي بالكامل من النشا الذي يطلقه الأرز أثناء طهيه - الصبر هو الأسلوب الرئيسي، وليس أي مادة مكثفة. يتم غلي الأرز أولاً لفترة وجيزة في الماء لتليينه قبل دخول الحليب، مما يمنع الحليب من الاحتراق خلال فترة الطهي الطويلة المقبلة. من هناك ينضج ببطء، ويقلب كثيرًا، حيث ينتفخ الأرز ويتحول الحليب إلى بودنغ سميك يمكن تناوله بالملعقة. قليل من الملح في المزيج - من السهل نسيانه - هو ما يمنع الحلاوة من التذوق. يتم تقديم هذا البودنج دافئًا أو مبردًا مع رشة كبيرة من القرفة المطحونة في الأعلى، وهو طعام قياسي في التجمعات العائلية الكوبية وغالبًا ما يكون واحدًا من الحلويات الأولى التي يتعلمها الطهاة المنزليون الكوبيون، لأنها تستخدم فقط المواد الغذائية الأساسية وتكافئ اليد البطيئة بدلاً من الدقة.
المكونات
يخدم 6
- 1 كوبأرز أبيض قصير الحبة
- 2 أكوابالماء
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 4 أكوابحليب كامل الدسم
- 1عصا القرفة
- 1 stripنكهة الليمون أو الجير
- 0.75 كوبالسكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة(للغبار)
التعليمات
- 1
اسلقي الأرز جزئيًا
الجمع بين الأرز والماء والملح في قدر. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يمتص معظم الماء.
- 2
أضف الحليب
يُضاف الحليب وعصا القرفة وشريط الحماس. جلب لينضج لطيف على نار متوسطة منخفضة.
- 3
ينضج ببطء
يُطهى المزيج بدون غطاء مع التحريك كل بضع دقائق لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى بودنغ كريمي فضفاض.
قم بالتقليب من الأسفل كثيرًا - هذا هو المكان الذي يبدأ فيه الحرق، خاصة في الدقائق العشر الأخيرة عندما يصبح سميكًا.
- 4
تحلية وانتهى
أضيفي السكر والفانيليا خلال آخر 5 دقائق من الطهي، بمجرد أن ينضج الأرز تمامًا.
- 5
بارد ويقدم
قم بإزالة عود القرفة والقشر. نسكبها في أطباق ونرش عليها كمية وفيرة من القرفة المطحونة، وتقدم دافئة أو باردة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الأرز قصير الحبة، وليس طويل الحبة، فهو يفرز المزيد من النشا ويعطي البودنج قوامه الكريمي المميز.
- →
J'ai mon enfant qui n'est pas compris، si le problème est résolu et si cela se produit.
- →
من الممكن أن تكون وكالة الجهاز غير مكتملة، ولكنها ليست سهلة في وكالة.
الاختلافات
- •
جوز الهند أروز كون ليتشي: استبدل كوبًا واحدًا من الحليب بحليب جوز الهند للحصول على لمسة كاريبية.
- •
الإصدار الحالي: 10 اللغة المستخدمة هي التالية، حتى يتم تنزيلها بالكامل.
- •
خالٍ من الألبان: استخدم حليب الشوفان أو جوز الهند كامل الدسم بدلًا من الحليب كامل الدسم، مع ضبط الحلاوة حسب الذوق.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. تتكاثف البودنج بشكل ملحوظ عندما تكون باردة - قم بتقليب القليل من الحليب عند إعادة تسخينه بلطف على الموقد أو تقديمه مبردًا كما هو.
التاريخ والأصل
تعود جذور Arroz con leche إلى الطبخ الاستعماري الإسباني وتوجد في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية وإسبانيا مع وجود اختلافات إقليمية. في كوبا عادة ما تكون أبسط وأقل بهارات من الإصدارات الموجودة في المكسيك أو إسبانيا، وتعتمد بشكل أساسي على القرفة وقشر الحمضيات، وتظل حلوى شائعة في الاحتفالات العائلية.
الأسئلة المتداولة
أليس من الممكن أن أطلب منك نوعاً جميلاً ؟
هذا هو السبب الرئيسي، حيث أن هذا هو الوقت الذي يوجد فيه جينومين، ولكنك تشعر بالأمن ولا يمكن أن تكون لديك آلات زائفة.
هل يمكنك أن تتخيل أن هذا شيء رائع؟
هذا أمر طبيعي - بودنغ الأرز يتماسك في الثلاجة. ما عليك سوى إضافة القليل من الحليب قبل التقديم لإعادته إلى قوام الملعقة.
Warum ist the nicht möglich?
هذا هو ما يعوق العمل مع عملك، لأنك تشغل نوع الاستخدام الخاص بك، بالإضافة إلى حالة شخص لا تعرفه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كوبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة