لحم خنزير مشوي متبل بالحمضيات والثوم والمجو يقدم مع الفاصوليا السوداء والأرز واليوكا المسلوقة لقضاء عطلة كوبية.
هذه نسخة بحجم الطهي المنزلي من طبق العطلة الكوبي الكلاسيكي Noche Buena، المبني حول لحم الخنزير "ليتشون أسادو" المتبل في موجو، وهو مزيج منعش من عصير البرتقال الحامض (أو الليمون والبرتقال)، والثوم والأوريجانو - يتم تقديمه مع الطاولات الكوبية الثلاثية التي تتكئ عليها للاحتفالات: الأرز الأبيض، والفاصوليا السوداء، واليوكا المسلوقة التي ترتدي المزيد من الموجو. بدلاً من تحميص خنزير كامل، تعمل هذه الوصفة على تقليص التقنية إلى كتف لحم الخنزير الذي يمكن لأي فرن منزلي التعامل معه. التتبيلة هي قلب الطبق: الكثير من الثوم المهروس في عجينة مع الملح، الممزوج بعصير الحمضيات والأوريجانو، يفرك في جميع أنحاء لحم الخنزير ويترك لينقع لمدة أربع ساعات على الأقل، ومن الأفضل طوال الليل. إن التحميص البطيء للحم الخنزير المغطى في معظم وقت الطهي يبقيه رطبًا، ثم كشفه في النهاية يسمح للجزء الخارجي بالهش والكراميل في القطع المتشققة التي يتقاتل الطهاة الكوبيون على الطاولة. يوكا مسلوقة مع موجو سريع خاص بها - الثوم المقلي في زيت الزيتون يُسكب ساخنًا على الجذر المجفف - يردد نكهة لحم الخنزير والثوم والحمضيات ويشكل طبقًا تبني عليه العائلات الكوبية عطلات كاملة حولها.
يخدم 6
اهرسي 6 فصوص من الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة. اخفقي عصير البرتقال الحامض والأوريجانو والكمون وربع كوب زيت زيتون.
اثقب لحم الخنزير من كل مكان بالسكين، ثم افركه بالتتبيلة، ثم قم بإدخاله في الشقوق. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضعي لحم الخنزير مع ماء مالح في طبق تحميص، ثم غطيه بإحكام بورق الألمنيوم، وشوي لمدة ساعتين ونصف حتى يصبح طريًا جدًا.
اكشف الغطاء، ارفع الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)، واشويه لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى يصبح السطح بنيًا عميقًا ومتشققًا.
قم بوضع عصائر المقلاة في منتصف الطريق خلال هذا الانفجار الأخير للحصول على مزيد من اللمعان والنكهة على القشرة.
أثناء تحميص لحم الخنزير، قم بغلي اليوكا في ماء مملح لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. بالُوعَة.
سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة مع 4 فصوص من الثوم المفروم والبصل المقطع حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون قليلاً. صب ساخنًا فوق اليوكا المصفاة.
اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتقطيعه أو تقطيعه. يقدم مع الأرز والفاصوليا السوداء وموجو يوكا وشرائح الليمون.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie etwas anderes tun möchten oder nicht, before Sie sich entscheiden.
استمتع بالرائحة العطرية في دن ليتستن وشن، مارينيي أوفالامادان بمجرد أن تغمرك في هذا المكان.
Yuca'yı yumuşadıktan sonra yakından izleyin؛ C'est ce qui se passe، si vous êtes in l'air du temps، mais ce n'est pas un événement inttendu، c'est que vous êtes là et que vous êtes là.
البديل الممكن: Kemikli domuz eti kullanın e kapalı kavurma süresini 30 إلى 45 dakika uzatın.
الإصدار الحالي: Marine Ettikten Sonra, qui vous permettra de parçalarını dolaylı ısıda ızgara yapın, ayrılmış turşuyla yağlayın.
يوجا أتلاين: يوكا يوكسا، محضرة طعام بلاتانوينليري أو قاعدتها من سلطة الأفوكادو.
قم بتبريد لحم الخنزير والفاصوليا والأرز بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخين لحم الخنزير المغطى في فرن منخفض مع القليل من عصائره لإبقائه رطبًا؛ من الأفضل إعادة تسخين اليوكا لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة لإعادة هش الموجو.
يعتبر لحم الخنزير "ليتشون أسادو" ولحم الخنزير المتبل بالموجو من العناصر الأساسية في احتفالات "نوش بوينا" الكوبية (عشية عيد الميلاد)، وهو تقليد متجذر في تقنيات التحميص الاستعمارية الإسبانية المتكيفة مع البرتقال الحامض الكاريبي والثوم. تظل الخنازير المشوية الكاملة تقليدية للتجمعات العائلية الكبيرة، في حين أن الطهاة المنزليين عادةً ما يستخدمون نفس تقنية موجو وصولاً إلى قطع يمكن التحكم فيه مثل كتف لحم الخنزير.
Evet - برنامج Latein-Patchwork-Programme، die Ihnen die Möglichkeit biten، Ihre Bücher zu lisen und zu lisen، avant de starter laمحاضرات.
يمكنك أن تكون آمنًا، حيث يمكنك فقط استخدام قطعة من اللوحة، حيث أن التوثيق واللفائف ستجعلك بديلاً للنفط.
Düşük ısıda muhtemelen daha fazla zamana ihtiyaç duyar; Domuz omuzunun çok Hassas, neredeyse parçalanacak bir aşamaya ulaşması gerekir; ولكن لا يوجد أي شلال، هذا لمدة 2.5 دقيقة، لكنه آمن.
لكل وجبة (480g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
