بودنغ أرز جوز الهند الكولومبي (أروز كون كوكو)
بودنغ أرز جوز الهند الكريمي المحلى بالبانيلا والمرصع بالزبيب، بالطريقة التي يتم تقديمها بها على طول ساحل البحر الكاريبي في كولومبيا.
حول هذه الوصفة
Arroz con coco هو طبق كاريبي كولومبي محبوب يقع بين الطبق الجانبي والحلوى، اعتمادًا على الأسرة. على طول الساحل حول قرطاجنة، يعد جوز الهند عنصرًا أساسيًا في المطبخ المحلي، وبودنغ الأرز هذا يعرضه ببساطة - يُطهى على نار خفيفة ببطء حتى يصبح الحليب غنيًا وجوزيًا قليلاً. التقنية الرئيسية هي تحميص حليب جوز الهند بمفرده قبل إضافة الأرز، وترك الدهن ينفصل ويتعمق في النكهة كما هو الحال على نار مفتوحة في المطبخ الساحلي التقليدي. من هناك، يُطهى على نار هادئة، مع التحريك بدرجة كافية لمنع الأرز من الالتصاق دون تفتيته إلى هريسة. يُحلى بالبانيلا - سكر القصب غير المكرر في كولومبيا - ويضاف إليه الزبيب، ويتم تقديمه تقليديًا دافئًا بجانب السمك المقلي ومبردًا كحلوى مستقلة.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبأرز أبيض
- 2 أكوابحليب جوز الهند
- 1 كوبالماء
- 0.5 كوبسكر القصب الخام (بانيلا) أو السكر البني
- 0.5 كوبالزبيب
- 1عصا القرفة
- 2فصوص كاملة
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 كوبجوز الهند المبشور(محمص، للتزيين)
التعليمات
- 1
نخب حليب جوز الهند
في قدر على نار متوسطة، يُطهى حليب جوز الهند بمفرده لمدة 8-10 دقائق حتى ينفصل قليلاً ويرتفع الزيت مع التحريك من حين لآخر.
- 2
أضف الأرز والبهارات
يُضاف الأرز، والماء، وعود القرفة، والقرنفل، والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُخفض إلى درجة منخفضة.
- 3
ينضج ببطء
يغطى ويطهى لمدة 18-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الأرز ويتماسك الخليط ويتحول إلى عصيدة فضفاضة.
- 4
يحلى ويضاف الزبيب
ضجة في البانيلا والزبيب. استمر في الطهي بدون غطاء لمدة 5 دقائق، حتى يذوب السكر وتتكاثف البودنج أكثر.
- 5
بارد ومقبلات
قم بإزالة عود القرفة والقرنفل. اتركها تبرد قليلاً - تصبح سميكة أثناء وقوفها - ثم قم بتزيينها بجوز الهند المبشور المحمص قبل التقديم.
يقدم دافئًا أو مبردًا. كلاهما تقليدي اعتمادًا على الأسرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اغلِ حليب جوز الهند وحده أولًا على نار هادئة؛ فخطوة التحميص هذه هي ما يعطي البودينغ نكهة جوز الهند العميقة الجوزية.
- →
استخدم البانيلا إذا كان بإمكانك العثور عليها؛ نكهات دبس السكر أقرب إلى النكهة التقليدية من السكر البني العادي.
- →
حرّك من حين لآخر، وليس باستمرار، حتى لا يصبح الأرز لزجًا من كثرة التحريك.
الاختلافات
- •
أضف لمسة من مشروب الروم الداكن في النهاية للحصول على نسخة للبالغين مشهورة على ساحل البحر الكاريبي.
- •
لديك الكثير من المستندات التي يمكنك استخدامها بشكل صحيح.
- •
من الجيد أن لا تحتاج إلى طحن أكثر من آلة قبل أن لا يتم حرق الجثث.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يتكاثف بشكل كبير عندما يكون باردًا. قم بفكها مع القليل من الحليب عند إعادة التسخين.
التاريخ والأصل
أروز كون كوكو هي حلوى أساسية وطبق جانبي على طول الساحل الكاريبي لكولومبيا، وخاصة في قرطاجنة، حيث يجتمع جوز الهند وقصب السكر والأرز - وكلها أساسية لطرق التجارة في الحقبة الاستعمارية في المنطقة - في هذا الأرز الحلو المريح.
الأسئلة المتداولة
هل تريد الحفاظ على هينستان cevizi sütü kullanabilir miyim؟
نعم، هذا هو المعيار — ما عليك سوى رج العلبة جيدًا نظرًا لفصل الكريم عن السائل أثناء التخزين.
¿Peki يا Panelam yoksa؟
السكر البني الداكن هو البديل الأقرب. يعمل السكر البني الفاتح أيضًا ولكنه يعطي نكهة أكثر اعتدالًا.
أليس هذا هو المزلق ؟
قم بتركه على نار خفيفة لمدة بضع دقائق إضافية - يستمر الأرز في امتصاص السائل وزيادة سمكه عندما يبرد، لذلك غالبًا ما يكون أرق من المتوقع بينما لا يزال ساخنًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كولومبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة