طاجن الحمضيات والزنجبيل الكندي الصغير
طبق سلمون مخبوز على طراز كولومبيا البريطانية مع الخضروات الجذرية في صلصة الحمضيات والزنجبيل، مبني حول سمك السلمون البري في المحيط الهادئ.
حول هذه الوصفة
يعتبر سمك السلمون البري في المحيط الهادئ عنصرًا أساسيًا في الهوية الغذائية لكولومبيا البريطانية، وهذا الكسرولة المخبوزة هي طريقة طهي منزلية لتمديد شرائح سمك السلمون إلى عشاء عائلي كامل جنبًا إلى جنب مع الخضروات الجذرية التي تبقى جيدًا خلال أشهر الشتاء. يتم وضع قطع من سمك السلمون فوق الجزر المسلوق والجزر الأبيض والبطاطس، ثم يتم تغطيتها بصلصة الحمضيات والزنجبيل التي تضفي ثراء السمك بنفس الطريقة التي يستخدمها البيوري بلانك أو طلاء الحمضيات في مطبخ المطعم، فقط أبسط وأكثر تسامحًا لقضاء ليلة في الأسبوع. ويعني شكل الكسرولة أن كل شيء يُخبز معًا في طبق واحد، مع وضع سمك السلمون بلطف في حرارة الفرن المتبقية من الخضار بدلاً من تفجيره مباشرة، مما يمنعه من الجفاف. يعد الزنجبيل الطازج وعصير البرتقال في الصلصة بمثابة إشارة إلى كيفية استعارة الطبخ في ساحل المحيط الهادئ منذ فترة طويلة تقنيات مشرقة ومبتكرة للحمضيات من المطابخ المتأثرة بالآسيوية أعلى وأسفل ساحل كولومبيا البريطانية. انتهى هذا الطبق مع القليل من الثوم المعمر الطازج، وهو عشاء مريح وكامل في طبق واحد - سمك السلمون القشري، والخضروات الطرية، وصلصة مع ما يكفي من الضغط لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام.
المكونات
يخدم 4
- 600 غفيليه سمك السلمون البري(إزالة الجلد، مقطعة إلى قطع)
- 2جزر(شرائح)
- 2الجزر الأبيض(شرائح)
- 3بطاطا صغيرة(مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
- 2فصوص الثوم(مفروم)
- 1برتقالي(مبشور وعصير)
- 0.5 كوبكريم ثقيل
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرةالثوم المعمر(المفروم)
التعليمات
- 1
اسلقي الخضار جزئيًا
اسلقي الجزر والجزر الأبيض والبطاطس في ماء مملح لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية. استنزاف جيدا.
- 2
اصنعي صلصة الحمضيات والزنجبيل
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الزنجبيل والثوم، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف برش البرتقال وعصير البرتقال والكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. يتبل بالملح والفلفل.
- 3
قم بتجميع الكسرولة
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). تُوزّع الخضار المسلوقة في طبق خبز مدهون، وتُوضع قطع السلمون بينها، وتُسكب الصلصة بالتساوي على كل شيء.
- 4
اخبز
اخبزيها بدون غطاء لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى يتقشر السلمون بسهولة بالشوكة وتصبح الخضروات طرية تمامًا.
تحقق من سمك السلمون مبكرًا ببضع دقائق، حيث ينبغي أن يبدو رطبًا وغير شفاف عند أكثر نقطة سمكًا، لأنه سيستمر في الطهي قليلاً أثناء استراحةه.
- 5
الراحة والخدمة
اتركي الكسرولة ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم رشيها بالثوم المعمر الطازج قبل تقديمها مباشرة من الطبق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قطّع البطاطا شرائح رقيقة ومتجانسة لتُسلق جزئيًا بالمعدل نفسه مع الجزر واللفت الأبيض (الباستيناك).
- →
استخدم سمك السلمون البري من المحيط الهادئ مثل السوكي أو الكوهو إذا كان بإمكانك العثور عليه - فالقوام الأكثر صلابة يتحمل بشكل أفضل في الفرن من سمك السلمون الأطلسي المستزرع.
- →
اسحبي الوعاء في اللحظة التي يتقشر فيها السلمون بسهولة؛ الإفراط في الخبز هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتجفيفه في طبق مثل هذا.
الاختلافات
- •
النسخة الحالية: Ich bin der Meinung, dass ich in der Letzten Zeit meines Vertrauens in die Kirche gegangen bin, bevor ich mich auf den Weg Gemacht habe.
- •
مبادلة الأعشاب: استخدم الشبت الطازج بدلاً من الثوم المعمر للحصول على تطابق أكثر تقليدية مع سمك السلمون.
- •
خضار إضافية: أضف الشمر المقطع شرائح إلى خليط الخضار لنغمة يانسون خفيفة تتناغم جيدًا مع الحمضيات.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينه بلطف في طبق مغطى عند درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) حتى يسخن تمامًا، حيث يجف السلمون بسرعة مع الحرارة العالية أو الميكروويف.
التاريخ والأصل
لقد ساهم سمك السلمون البري في ترسيخ الطبخ الساحلي في كولومبيا البريطانية لأجيال، سواء في تقاليد الطهي للسكان الأصليين التي سبقت الاستيطان الأوروبي أو في مجتمعات الصيد التي نمت حولها، وتظل أطباق سمك السلمون والخضروات الجذرية المخبوزة طريقة عملية تقوم بها الأسر في كولومبيا البريطانية بتمديد شريحة لحم واحدة إلى وجبة عائلية كاملة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام سمك السلمون المجمد؟
علاوة على ذلك، فإن جهاز التوريد ليس أكثر وظيفية ولا يحتاج إلى تغيير.
¿Peki ya taze zencefilim yoksa?
Le 1/2-Miktarda est si long que la Zencefil-Zentrale n'est pas plus utile.
لماذا أصبح سمك السلمون الخاص بي جافًا؟
وهذا يعني دائمًا أنها خبزت لفترة طويلة جدًا؛ اسحبيه من الفرن بمجرد أن يتقشر بسهولة في الجزء الأكثر سمكًا، حيث يستمر سمك السلمون في الطهي من الحرارة المتبقية حتى بعد خروجه من الفرن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة