دجاج مشوي بالشبت والليمون
دجاجة كاملة مشوية مع الشبت الطازج تحت الجلد والليمون في التجويف - قطعة عشاء سويدية بسيطة يوم الأحد.
حول هذه الوصفة
يمكن القول إن الشبت هو العشب الأكثر تحديدًا في السويد، ويظهر في كل شيء بدءًا من الجرافلاكس إلى البطاطس الجديدة إلى الحساء، وهذا الدجاج المشوي يضعه في المقدمة والوسط من خلال تعبئة كمية كبيرة تحت الجلد قبل التحميص حتى تفوح رائحته من الداخل. تدخل أنصاف الليمون الطازج والمزيد من الشبت إلى التجويف، مما يعطر الدجاج من الداخل أثناء تحميصه، بينما يحصل الجزء الخارجي على فرك بسيط بالزبدة مع الملح والفلفل فقط للسماح لنكهة الشبت بالقيادة. إن تقنية عمل زبدة الأعشاب تحت الجلد وليس فوقها فقط هي ما يصنع الفرق هنا - الشبت الذي يفرك فقط على السطح يحترق ويتحول إلى مرارة في فرن ساخن، بينما يتم وضعه تحت الجلد، فإنه يبخر بلطف وينقع اللحم مباشرة. التحميص على مرحلتين، الحرارة العالية أولاً لتقشير الجلد والطبقة السفلية للطهي بلطف، تمنع جفاف لحم الصدر قبل نضج الفخذين. إنه عشاء يوم الأحد البسيط الذي يعتمد بالكامل على عشبة واحدة محضرة بشكل جيد، مما يعكس مدى اعتماد الطبخ المنزلي السويدي على الشبت كنكهة محددة، وليست عرضية.
المكونات
يخدم 4
- 1.8 كغدجاجة كاملة
- 4 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
- 0.5 كوبالشبت الطازج(مقطعة ومقسمة)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
- 1ليمون(النصف)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
التعليمات
- 1
اصنع زبدة الأعشاب
اخلطي الزبدة المخففة مع ثلثي كمية الشبت والثوم والملح والفلفل الأبيض للحصول على عجينة.
- 2
الموسم تحت الجلد
قم بفك الجلد بلطف على الثدي والفخذين، وادفع الزبدة العشبية تحتها، ثم وزعها بالتساوي.
إن وضع العشبة تحت الجلد، وليس فقط فوقها، هو ما يمنع الشبت من الاحتراق والتحول إلى المر.
- 3
الاشياء والانتهاء من التوابل
ضعي أنصاف الليمون والشبت المتبقي داخل التجويف. فرك زيت الزيتون على الجلد الخارجي.
- 4
مشوي على نار عالية
تُحمص على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة لتقشير الجلد.
- 5
الانتهاء في حرارة أقل
خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وشويها لمدة 50-55 دقيقة أخرى حتى تصبح العصائر صافية وتصل درجة الحرارة الداخلية عند الفخذ إلى 74 درجة مئوية.
- 6
الراحة والخدمة
راحة 10-15 دقيقة قبل النحت. يُقدم الطبق مع ملعقة العصير.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Sie müssen jedoch feststellen، Dass Dies Nicht der Fall ist. عندما كنت أفكر في ذلك، فإن الحرب لم تكن في أي مكان في العصر، بل كانت في تلك اللحظة.
- →
جفّف جلد الدجاج تماماً قبل تدليكه بالزيت ليتقرمش بشكل صحيح أثناء مرحلة الحرارة العالية الأولى.
- →
بعد 20 إلى 30 دقيقة، يكون الوقت قد حان لإنهاء الموسم الحالي.
الاختلافات
- •
Das Ergebnis هو كلب يبلغ من العمر 40 عامًا، ولا يمر سوى دقائق قليلة.
- •
استخدم قطع الدجاج بدلاً من الطائر كاملاً، مع تقليل إجمالي وقت الشوي إلى نحو 40 دقيقة.
- •
حفيف بير سوس إيسين تافا داملامالين بير ميكتار بياز ساراب إكليين.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام المنحوتة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف وهو مغطى في فرن منخفض، أو يستخدم باردًا في السندويشات ذات الوجه المفتوح، وهي طريقة سويدية جدًا لاستخدام بقايا الدجاج المشوي.
التاريخ والأصل
لقد كان الشبت عنصرًا أساسيًا في الطبخ السويدي لعدة قرون، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بصيد الأسماك في البلاد والحفاظ على التقاليد حيث تم استخدامه لإضفاء النكهة والمساعدة في الحفاظ على الأسماك خلال فصول الشتاء الطويلة الباردة قبل التبريد. يعكس إقرانها بالدجاج المشوي والليمون النهج الأوسع للطهي المنزلي في السويد المتمثل في بناء طبق حول عشب واحد مهيمن ومحبوب بدلاً من مزيج التوابل المعقد.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الشبت المجفف بدلاً من الطازج؟
كنت أقضي وقتًا باردًا، مع العائلة الحمراء، وكنت أستمتع بهواء الطقس حتى لا أقضي وقتًا معك، قبل أن أدعمك. عندما تكون في طريقك إلى العمل، عليك أن تكون في هواء الزمن، في كلانج خلال الساعات والساعات.
لماذا توضع زبدة الأعشاب تحت الجلد بدلاً من فوقه؟
من المهم ألا يكون الوقت أقل من اللازم قبل غسل الملابس وغسل الملابس، قبل البدء في التنظيف وتنظيف الملابس.
Möchte Bunu Pazar Ihnen helfen؟
يمكنك تتبيل الدجاج بزبدة الأعشاب قبل يوم كامل وتبريده مكشوفاً، مما يساعد أيضاً على جفاف الجلد لقرمشة أفضل، ثم شيّه كما هو موضح عندما تكون جاهزاً.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سويدي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة