غراتان البطاطس والأنشوجة المحبوب في السويد، المخبوز بالكريمة حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق - وهي وجبة كلاسيكية على مائدة عيد الميلاد.
Janssons frestelse - Jansson's Temptation - عبارة عن طاجن بطاطس تم إعداده حول أسماك الإسبرط السويدية (سمكة صغيرة مخللة تشبه الأنشوجة، تباع خصيصًا لهذا الطبق)، مع طبقات رقيقة من البطاطس والبصل، ثم تُغمر بالكريمة وتُخبز حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي العميق وتنضج البطاطس في الكريمة المالحة المالحة. إنها واحدة من تركيبات الجلبورد السويدية، سمورجاسبورد عيد الميلاد، وتظهر أيضًا كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل بعد الحفلة، وتقدر قيمتها بمدى نجاحها في إعادة التسخين. يعتمد الطبق على استخدام السمك المناسب: الأنشوجة السويدية (التي على الرغم من اسمها تم علاجها بالفعل، وليس الأنشوجة الحقيقية) تحتوي على محلول ملحي أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا من أنشوجة البحر الأبيض المتوسط، كما أن استبدال المنتج الخاطئ يغير الطبق بشكل كبير. يتم تقطيع البطاطس إلى أعواد ثقاب رفيعة بدلاً من أن تكون دائرية بحيث تنضج بالتساوي وتمتص الكريمة بالكامل، في حين أن طبقة من فتات الخبز في الأعلى تتقشر تحت حرارة الفرن للحصول على تباين في القوام. أصل الاسم غير مؤكد حقًا - البعض يربطه بمغني أوبرا سويدي، والبعض الآخر بأحد أعضاء الطائفة الدينية المتدينين الذين يفترض أنهم لا يستطيعون مقاومة ذلك - لكن الطبق نفسه كان أحد مكونات الطبخ المنزلي السويدي منذ أوائل القرن العشرين على الأقل.
يخدم 6
تُذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُطهى البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي ثلث كمية البطاطس، ثم نصف كمية البصل والسبرنجات. كرر ذلك، مع الانتهاء من وضع طبقة البطاطس في الأعلى.
قطعي البطاطس إلى قطع رفيعة ومتساوية من أعواد الثقاب، فالقطع السميكة لن تنضج أثناء الخبز.
تُخفق الكريمة، والحليب، ومحلول الإسبرط، والفلفل الأبيض معًا، وتُسكب بالتساوي فوق طبقات البطاطس.
يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة.
نزيل ورق القصدير، ونرش فتات الخبز، ثم ننثر عليها الكمية المتبقية من الزبدة. اخبزيها بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات.
ترتاح 10 دقائق ثم تنثر عليها البقدونس وتقدم ساخنة كطبق رئيسي أو طبق جانبي لعيد الميلاد.
Akdeniz hamsi filetosu yerine gerçek İsveç hamsisi filetosu (ansjovis) kullanın; بعد أن حدث هذا الوقت، يجب عليك أن لا تبدأ في الزمن قبل أن تبدأ في إيسن.
استخدم الخلاط أو المندولين الصغير قبل أن يكون في خدمة أكثر سهولة.
Krema karışımındaki çaça salamurasını atlamayın؛ Yemeğin Kendine özgü lezzet derinliğinin çoğunu taşır.
Si c'est le cas، c'est la version la plus récente de votre appareil.
من الممكن أيضًا استخدام الأطباق في قوالب تيك تيك بورسيونلار يابين.
تم طرح إصدار جديد، الإصدار Puristler-Tam-Miktarın هو إصدار آخر.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يتم تناوله تقليديًا مع إعادة تسخينه في اليوم التالي كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل بعد الحفلة. ندخلها فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج.
ظهرت لوحة Janssons frestelse لأول مرة مطبوعة في كتب الطبخ السويدية في أوائل القرن العشرين، مع مناقشة أصل اسمها - تنسب إحدى القصص الشهيرة الفضل إلى مغني الأوبرا السويدي بيلي جانزون، المعروف بحبه للطعام الجيد، على الرغم من عدم وجود سجل نهائي يؤكد ذلك. لقد أصبحت أحد مكونات الجلبورد السويدية (Christmas smorgasbord) بحلول منتصف القرن العشرين، ولا تزال واحدة من الأطباق التقليدية الأكثر شهرة في البلاد.
تحدث Leider عن إغراء Jansson (الردود) على تقنية الدعم الجديدة وعلى الاتصال بالإنترنت. إن الحرب ضد Konserve-Hamsilerin طويلة جدًا، حيث يتم تنفيذ نفس الطريقة، من خلال سلسلة Schritte zu unternehmen و Merkmale الجديدة إلى berücksichtigen:
Farklı, çok daha yumuşak bir patates gratinesi haline gelse de Bunu yapabilirsiniz; Alors je think que War Hamsilerin derjenige, der sich um sie gekümmert Hatte, and sie zu verärgern.
بهذه الطريقة، يمكنك أن ترى ما تريد، ولا تحتاج إلى آلة زائفة، قبل أن تعمل على تحقيق هدفك. Sobald die Kibrit çöpleri önemlidir und pişirmeden sonra yemeğin 10 Tage lang gedämpft sind، ist die Farbe noch noch si long.
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
