وصفات اسباني

المطبخ الإسباني معروف بالباييلا، التاباس، جامون إيبيريكو، جازباتشو، وتورتيلا إسبانيولا، وكلها مبنية على زيت الزيتون والثوم والفلفل الحلو المدخن. يتم تحديده من خلال التقاليد الإقليمية - أطباق الأرز الفالنسية، والبينتكسوس الباسكي، والمأكولات البحرية الجاليكية، والأسماك المقلية الأندلسية - والنمط الاجتماعي لتناول الطعام حيث تكون الأطباق الصغيرة المشتركة وأوقات الوجبات المتأخرة مهمة بقدر أهمية الطعام نفسه.

عموما لا. الطبخ الإسباني لذيذ ولكنه خفيف. الحرارة هي الاستثناء وليست القاعدة. تظهر بيمنتون بيكانتي (البابريكا المدخنة الساخنة) والفلفل الحار غونديلا في أطباق محددة مثل صلصة باتاتاس برافاس وبيمينتوس دي بادرون (حيث تكون بعض أنواع الفلفل ساخنة فقط)، ولكن معظم الأطباق تعتمد على الثوم وزيت الزيتون والزعفران والدخان للنكهة. غالبًا ما يتم الخلط بين الطعام الإسباني والمطبخ المكسيكي الأكثر توابلًا.

إنها مطابخ متميزة تتقاسم اللغة فقط. الطعام الإسباني هو من منطقة البحر الأبيض المتوسط: زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، ولحم الخنزير المقدد، والأرز، والتوابل الخفيفة مثل الزعفران والفلفل الحلو المدخن. يعتمد الطعام المكسيكي على الذرة (التورتيلا، الماسا)، والفاصوليا، والفلفل الحار الطازج والمجفف، ومكونات ما قبل كولومبوس. نادرًا ما يستخدم المطبخ الإسباني الفلفل الحار في التسخين أو الكزبرة أو خبز تورتيلا الذرة، وهي العناصر الأساسية في المطبخ المكسيكي.

تورتيلا إسبانيولا تعلم الصبر بالبيض والبطاطس والبصل وزيت الزيتون فقط. يستغرق Gambas al ajillo عشر دقائق. يحتاج البان كون توميت فقط إلى الخبز والطماطم الناضجة والثوم والزيت. جازباتشو هو طبق خلاط بدون طهي. بمجرد أن تشعر بالراحة، جرب الدجاج البسيط وأرز الكوريزو قبل تجربة الباييلا الحقيقية، التي تتطلب السوكارات - الطبقة السفلية المقرمشة الثمينة.

التاباس عبارة عن أطباق صغيرة يتم تقديمها في جميع أنحاء إسبانيا، ويتم طلبها من القائمة ويتم مشاركتها على الطاولة - باتاتاس برافاس، كروكيتاس، تورتيلا. Pintxos هي نسخة إقليم الباسك: أجزاء صغيرة الحجم تُشوى عادةً باستخدام عود أسنان على الخبز، وتُعرض على طاولة البار، وتُؤكل واقفة. في حانات البينتكسو، غالبًا ما تدفع عن طريق عد أعواد الأسنان في النهاية.