إنسالاديلا روسا (سلطة البطاطس الإسبانية)
سلطة بطاطس إسبانية كريمية مع الجزر والبازلاء والتونة والزيتون مع المايونيز، وهي من المقبلات الكلاسيكية.
حول هذه الوصفة
إنسالاديلا روسا (حرفيًا "السلطة الروسية") هي واحدة من أكثر التاباس شيوعًا الموجودة في جميع أنحاء إسبانيا، وهي سلطة مغطاة بالمايونيز مكونة من مكعبات البطاطس والجزر والبازلاء، وعادةً ما تكون مرصعة بالتونة والزيتون وأحيانًا البيض المسلوق. على الرغم من أن الاسم يشير إلى روسيا (حيث نشأت سلطة مماثلة، سلطة أوليفييه)، إلا أن إنسالاديلا روسا أصبحت إسبانية تمامًا، وتظهر في كل طاولة تاباس تقريبًا إلى جانب الكروكيتاس والتورتيلا. التقنية التي تحدد إنسالاديلا الجيدة هي تقطيع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة بشكل موحد بحيث تحتوي كل قضمة على مزيج متوازن من القوام، وطهيها حتى تصبح طرية فقط - فالخضروات المطبوخة بشكل زائد تجعل السلطة طرية بدلاً من أن تكون كريمية بشكل لطيف. المايونيز عالي الجودة، يُصنع أحيانًا طازجًا باستخدام خلاط للحصول على نكهة طازجة، ويربط كل شيء معًا، وتستفيد السلطة من وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات قبل التقديم. يُقدم إنسالاديلا روسا باردًا، وغالبًا ما يُوضع في أنابيب أو يُوضع في أطباق صغيرة ويُزين بشريط من الفلفل الحلو أو الزيتون، ويُعد إنسالاديلا روسا طعامًا إسبانيًا مثاليًا، حيث يتم تناوله بشوكة صغيرة أو يُغرف على الخبز.
المكونات
يخدم 4
- 500 غالبطاطس(مقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2جزر(مكعبات صغيرة)
- 0.75 كوبالبازلاء
- 200 غالتونة المعلبة في الزيت(استنزفت)
- 2البيض المسلوق(المفروم)
- 0.33 كوبزيتون أخضر منزوع البذور(شرائح)
- 0.75 كوبمايونيز
- 1 ملعقة كبيرةخل النبيذ الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 2 stripsبيمينتو أو فلفل أحمر مشوي(للتزيين)
التعليمات
- 1
اطبخ الخضار
تُسلق البطاطس والجزر في ماء مملح حتى تنضج، لمدة 12-15 دقيقة. أضف البازلاء في آخر 3 دقائق. يُصفى ويُترك ليبرد تمامًا.
- 2
الجمع
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المبردة والجزر والبازلاء والتونة والبيض المفروم والزيتون.
- 3
فستان
يُضاف المايونيز والخل والملح حتى يُغطى بالتساوي.
- 4
البرد
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل 2-3 ساعات حتى تمتزج النكهات.
- 5
ضبط
تذوقيه قبل التقديم واضبطي الملح أو الخل أو المايونيز حسب الحاجة.
- 6
خدمة
ضعيها في أطباق، وزينيها بشرائح الفلفل الحلو أو الفلفل الأحمر المشوي، ثم قدميها باردة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
دع الخضار المطبوخة تبرد تمامًا قبل إضافة المايونيز - فالخضروات الدافئة يمكن أن تتسبب في تفتت المايونيز أو تحوله إلى زيت.
- →
قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ومتجانسة حتى تتمتع السلطة بقوام متناسق وممتع في كل قضمة.
- →
تم تصميم الخدمة لضمان أمان عمليات الأمان. إنسالاديلا روسا، تاتلارين بيربيرين كاريشماسي في زمان بولدوغوندا فارك إديلير ديديريد داها إيي بير تادا ساهيبتير.
الاختلافات
- •
عندما أقوم بالتوثيق، فإنني أتدرب على العمل.
- •
استخدم الدجاج المبشور بدلاً من التونة للحصول على خيار بروتين مختلف ولكن شائع بنفس القدر.
- •
قم بتزيين السلطة باستخدام كيس التزيين للحصول على عرض أكثر أناقة للمقبلات.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تستمر النكهات في التطور، على الرغم من أن الملمس يكون أفضل خلال اليومين الأولين.
التاريخ والأصل
يعود اسم إنسالاديلا روسا إلى سلطة أوليفييه التي تم إنشاؤها في موسكو في القرن التاسع عشر، ولكن تم تكييف الطبق تمامًا واعتماده في ثقافة التاباس الإسبانية، ليصبح واحدًا من أكثر التاباس البارد انتشارًا في الحانات في جميع أنحاء البلاد.
الأسئلة المتداولة
لماذا تحولت صلصة المايونيز إلى زيتية؟
من المرجح أن الخضروات كانت لا تزال دافئة عند خلطها مع المايونيز، مما قد يؤدي إلى انفصالها. دعهم يبردوا تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة أو يبردوا لفترة وجيزة قبل الجمع.
هل تريد أن تشعر بالمتعة، هل يمكن أن تكون قادرًا على ذلك؟
بالنسبة لكورزيم فهو قوي، الزيت غريزي لأنه رائع، والخدمة هي لتغذية، عندما يكون مع الزيت للطبقة العلوية.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من التونة المعلبة؟
يرجى ملاحظة ما إذا كان الوقت قد حان وكن منتبهًا لأن الإصدار الحالي لا يستخدم كثيرًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات اسباني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة