الأسبانية أروز كون ليتشي (بودنغ الأرز بالقرفة)
بودنغ الأرز الإسباني الكريمي الممزوج بالقرفة وقشر الليمون، مع رشة من القرفة.
حول هذه الوصفة
تعد أروز كون ليتشي واحدة من أكثر الحلويات المريحة المحبوبة في إسبانيا، ويتم صنعها عن طريق غلي الأرز ببطء في الحليب المملوء بعصا القرفة وقشر الليمون أو البرتقال حتى يصبح سميكًا وكريميًا ورائحة. على عكس بعض أنواع بودنغ الأرز التي تعتمد بشكل كبير على البيض أو الكريمة، تعتمد النسخة الإسبانية التقليدية على نشا الأرز وعلى نار هادئة لمدة طويلة لبناء قوامه.\n\nالتقنية الأكثر أهمية هي غمر الحليب بعود قرفة كامل وقشر الحمضيات منذ البداية، وترك تلك النكهات تنقع في الحليب طوال وقت الطهي بأكمله بدلاً من إضافة التوابل المطحونة في النهاية. يجب تقليب الأرز كثيرًا أثناء الغليان، مما يمنع احتراقه ويساعد على إطلاق النشا تدريجيًا للحصول على ملمس حريري وليس لزج.\n\nيقدم الأرز دافئًا أو مبردًا جيدًا مع رش كمية كبيرة من القرفة المطحونة فوقه - من المعتاد في إسبانيا في بعض الأحيان كراميل طبقة السكر والقرفة لفترة وجيزة باستخدام مكواة ساخنة أو شعلة للحصول على قشرة خفيفة، تشبه كريم بروليه.
المكونات
يخدم 4
- 0.75 كوبأرز قصير الحبة(مشطف)
- 4 أكوابحليب كامل الدسم
- 1عصا القرفة
- 1 stripقشر الليمون
- 0.5 كوبالسكر
- 1 قبضةملح البحر الناعم
- 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة(للغبار)
التعليمات
- 1
غرس الحليب
يُمزج الحليب مع عصا القرفة وقشر الليمون في قدر ثقيل. سخنيه على نار متوسطة حتى يتصاعد البخار، ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
- 2
اطبخ الأرز
إزالة عود القرفة وقشر الليمون. يُضاف الأرز المغسول والسكر والملح إلى الحليب المنقوع ويُترك على نار خفيفة.
- 3
ينضج ببطء
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكًا إلى قوام كريمي فضفاض.
حافظ على الحرارة منخفضة وحرك كثيرًا - يحرق الحليب على نار هادئة في القاع ويعطي البودنج مذاقًا محترقًا يصعب إخفاءه.
- 4
الراحة
سوف تستمر البودنج في التكاثف عندما تبرد، لذا قم بإزالتها من الحرارة بينما لا تزال أكثر مرونة قليلًا من القوام النهائي الذي تريده.
- 5
خدمة
يُسكب المزيج في أوعية أو قوالب، دافئة أو مبردة، ويُرش بسخاء بالقرفة المطحونة قبل التقديم مباشرةً.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم وعاءً واسعًا وثقيل القاع بدلًا من وعاءً ضيقًا وعميقًا، فمساحة السطح الأكبر تعني تبخرًا أسرع وأكثر توازنًا وتقليل خطر الحرق.
- →
حرك الوعاء كل دقيقتين طوال فترة الغليان الكامل. يحتاج arroz con leche إلى اهتمام أكبر مما تتوقعه بالنسبة لطبق بسيط.
- →
قم بإزالة عود القرفة وقشر الليمون قبل إضافة الأرز، وإلا سيكون من الصعب صيدهما لاحقًا وقد ينقعان أكثر من اللازم ويتحولان إلى مرارة.
الاختلافات
- •
أضف دفقة من ماء زهر البرتقال في النهاية للحصول على لمسة نهائية أكثر تعقيدًا.
- •
تم تصميم الإصدار الأول من الأجهزة لإثراء Kurzem، قبل أن لا يأتي الوقت خلال الوقت، قبل أن يبدأ العمل.
- •
يتم كراميل كريمة بنزر الكاتالونية في الكابوك لتخدم لحظة على آخر سيربين الخاص بك.
تخزين
برد مغطى لمدة تصل إلى 5 أيام؛ سوف تزداد سماكة البودنج عندما تبرد. قم بفكها مع القليل من الحليب الدافئ عند تقديم بقايا الطعام.
التاريخ والأصل
لقد كان أروز كون ليتشي من الحلوى الإسبانية الأساسية لعدة قرون، حيث تعود جذوره إلى فترة العصور الوسطى عندما تم إدخال الأرز إلى إسبانيا عبر الزراعة المغاربية. تظل حلوى محلية الصنع يومية في جميع أنحاء العالم الناطق بالإسبانية، مع وجود اختلافات إقليمية في التوابل والحمضيات من أستورياس إلى أمريكا اللاتينية.
الأسئلة المتداولة
لماذا البودينغ حبيبي بدلًا من أن يكون ناعمًا؟
وهذا يعني عادةً أن الحرارة كانت مرتفعة جدًا وأن الأرز ينضج بسرعة كبيرة دون وجود وقت كافٍ لتحرير النشا بالتساوي - قم بخفض الحرارة وإطالة وقت الغليان.
Est-ce que tu veux yapabilir miyim?
ومع ذلك، أعتقد أنك تعلمت عن بعد أو أنك حصلت على مسافة، ولكنك حصلت على المزيد من فرص وجودك بالتأكيد.
كم من الوقت يبقى أروز كون ليتشي؟
الفئة 5 هي لعبة أطفال ولا يبدو الأطفال جيدًا قبل بدء العمل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (240g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اسباني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة