بودنغ الأرز البرتغالي الكريمي المعطر بالليمون والقرفة، ملون باللون الذهبي مع لمسة من الزعفران.
أروز دوسي هو بودنغ الأرز الحلو الكلاسيكي في البرتغال، وهو عنصر أساسي في عيد الميلاد والاحتفالات العائلية، ويتم تحضيره عن طريق طهي الأرز ببطء في الحليب مع قشر الليمون وعصا القرفة حتى يصبح سميكًا ودسمًا. تقليديا، يأتي اللون بشكل خالص من صفار البيض الذي تم تقليبه قرب النهاية، ولكن قليل من الزعفران المضاف إلى الحليب المغلي يعطي البودنغ النهائي لونا ذهبيا أعمق ورائحة زهرية خفية بدأ بعض الطهاة المنزليين البرتغاليين في استخدامها كلمسة عصرية. تتطلب هذه التقنية الصبر والتحريك المستمر: يجب أن ينضج الأرز بلطف في الحليب لمدة طويلة، ويمنع التحريك من احتراق القاع بينما يساعد في إطلاق النشا الذي يثخن البودنغ بشكل طبيعي. يتم تقليب صفار البيض بعناية في النهاية، بعيدًا عن النار، بحيث يُثري البودنج دون مزجه. إن رش كمية كبيرة من القرفة المطحونة في الأعلى، غالبًا بنمط زخرفي، هي اللمسة النهائية التقليدية، ويتم تقديم أروز دوسي دافئًا أو مبردًا قليلاً، دائمًا في أجزاء صغيرة لأنها غنية.
يخدم 6
يُمزج الأرز والماء في قدر، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يمتص معظم الماء.
أضيفي الحليب وقشر الليمون وعود القرفة والزعفران. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا لمنع الالتصاق لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويصبح الخليط سميكًا وكريميًا.
ضجة في السكر والملح. إزالة من الحرارة. اخفقي مغرفة من خليط الأرز الساخن في صفار البيض حتى يتماسك، ثم قومي بتحريك الصفار مرة أخرى إلى الوعاء.
عد لفترة وجيزة إلى نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. لا تغلي. نزيل قشر الليمون وعود القرفة، ثم نسكبهما في طبق التقديم، ونرش كمية وفيرة من القرفة المطحونة. خدمة دافئة أو مبردة.
Pirinç sütün içinde kaynarken sık sık karıştırın; يمكنك عدم الاستماع إلى المستند وإضافة المستند إليه.
يومورتا sarılarını tekrar Tencereye eklemeden önce sıcak pirinç karışımıyla dikkatlice yumuşatın، aksi halde pudingi düzgün bir şekilde koyulaştırmak yerine karıştırırlar.
Yumurta sarısını ekledikten sonra koyulaştığı eta pudingi ocaktan alın؛ هذا ليس سهلا، المحاضرة المتقدمة للمستخدمين.
Renk için yalnızca yumurta sarısına dayanan كلاسيكي، إصدار جيلينكسل için safranı atlayın.
Dahinter verbirgt sich der Duft der Limonade et die anschließende Reinigung.
Das bedeutet, dass die Pflanze nicht in der Lage ist, den Service zu nutzen.
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. تزداد سماكة البودنج عندما تبرد. احضريه إلى درجة حرارة الغرفة أو دفئيه بلطف قبل التقديم إذا كنت تفضلينه أقل صلابة.
أروز دوسي هي حلوى برتغالية تقليدية تقدم خاصة في عيد الميلاد والتجمعات العائلية، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد الأوسع في البلاد المتمثلة في الحلويات الغنية بصفار البيض والتي تم تطويرها تاريخيًا في مطابخ الدير. توجد اختلافات إقليمية في جميع أنحاء البرتغال، على الرغم من أن الليمون والقرفة يظلان نكهات شبه عالمية.
يومورتا sarıları muhtemelen Tencereye geri dönmeden önce Yeterince yavaş bir şekilde templenmeşti ve bu da onların karışmasına neden oluyordu; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Einschließlich der Tatsache, Dass Dies nicht der Fall ist, is nicht einfach, sich zu schämen, et donc les Lezzeti et les Kremiliği Geleneksel nicht versiyonundan belirgin şekilde Farklı olacaktır.
Yumurtaları eklemeden önce muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyacı vardır ; Pirincin parçalanması e düzgün bir şekilde koyulaşması için Yeterli nişastayı serbest bırakması gerekir؛ يتم صيانة هذا لمدة 30 يوم.
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
