بوكاديلو دي كالاماريس (ساندويتش الحبار المقلي الأسباني)
حلقات الحبار المقلية المقرمشة داخل خبز الباجيت المقرمش مع ليمون أيولي، وهي شطيرة طعام محبوبة في شوارع مدريد.
حول هذه الوصفة
بوكاديلو دي كالاماريس هو أحد تخصصات مدريد، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشوارع المحيطة ببلازا مايور، حيث يتم تكديس حلقات الحبار المقلية بسخاء في قطعة خبز باجيت مقرمشة للحصول على وجبة غداء مرضية وغير مكلفة. يتم غمر حلقات الحبار ببساطة في الدقيق وقليها بسرعة على نار عالية، وهي تقنية تجعلها طرية وليست مطاطية، مما يؤدي إلى تكوين طبقة خفيفة وهشة دون أي عجين ثقيل يثقل كاهلها. يتم تقديم الساندويتش مع عصرة من الليمون وأحيانًا مسحة من أيولي الثوم، ويعتمد كليًا على أن يكون الحبار طازجًا ومقليًا في درجة الحرارة المناسبة - فالبساطة هنا هي الجاذبية الكاملة.
المكونات
يخدم 4
- 500 غالحبار(تنظيفها ومقطعة إلى حلقات)
- 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4 أكوابزيت نباتي(للقلي)
- 4لفات الرغيف الفرنسي(أو طول الرغيف الفرنسي المقطع إلى 4)
- 1/3 كوبمايونيز
- 1 فصالثوم(مفروم للايولي)
- 1ليمون(للخدمة)
التعليمات
- 1
جفف الحبار
جفف حلقات الحبار جيدًا بالمناشف الورقية.
- 2
نعرات
ضعي حلقات الحبار في الدقيق المتبل بالملح والفلفل، وتخلصي من أي فائض.
- 3
سخني الزيت
سخني الزيت النباتي في مقلاة أو وعاء عميق إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية.
- 4
فراي
اقلي الحبار على دفعات صغيرة لمدة 1.5-2 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
قم بقليها على دفعات صغيرة ولا تبالغ في طهيها - يصبح الحبار مطاطيًا في غضون ثوانٍ من نضجه، لذا اسحبه بمجرد أن يصبح ذهبي اللون.
- 5
استنزاف
استنزاف على المناشف الورقية على الفور.
- 6
اصنع الأيولي
يُضاف الثوم المفروم إلى المايونيز.
- 7
تجميع
تُقسم لفائف الرغيف الفرنسي، وتُدهن بالثوم أيولي، وتُوضع في الحبار المقلي الساخن، وتُقدم مع شرائح الليمون.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
جفف الحبار جيدًا قبل تجريفه، فالرطوبة الزائدة تمنع طبقة الدقيق من التقشير بشكل صحيح.
- →
اقليه على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت، مما يجعل الحبار دهنيًا بدلًا من أن يكون مقرمشًا.
- →
Kalamar هو محرك لا يعمل؛ C'est ce qui fait que la Galle aufgebraucht ist, donc sie nicht schaden kann.
الاختلافات
- •
تضيف بعض النسخ عصرة ليمون مباشرة على الحبار قبل تجميع الساندويتش بدلًا من تقديمها على الجانب.
- •
نقترح عليك إصدارات من المقبلات التي لا تحل محل بضع دقائق قبل أن يتم استخدام خدمة Getränke.
- •
Birkaç هو هنغكر حقيقي أو هنغكر حقيقي.
تخزين
من الأفضل تناوله مباشرة بعد القلي؛ الحبار المقلي لا يسخن جيدًا ويتحول إلى مطاط، لذا قم بقلي ما تخطط لتناوله على الفور فقط.
التاريخ والأصل
أصبح بوكاديلو دي كالاماريس أحد الأطعمة المميزة في شوارع مدريد في القرن العشرين، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بجغرافيا المدينة غير الساحلية، حيث يتم جلب المأكولات البحرية الطازجة تاريخيًا يوميًا وسرعان ما تحولت إلى وجبة غداء شعبية بأسعار معقولة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الحبار المجمد؟
بالنسبة لحرب كورزيم، هذا ليس هو الحال حاليًا، ولا يوجد مشكلة، هذا ما يجب فعله.
ماذا لو لم يكن لدي مقلاة عميقة؟
لقد طلبت مقياس حرارة ومقياس حرارة من أجل العمل، وعليك أن تحتاج إلى المزيد من الوقت لكل شيء.
لماذا الحبار الخاص بي مطاطي؟
لا أعتقد أنني سأشعر بذلك، لأن هذا هو ما حدث؛ بعد 1: 2 - قم بإنهاء اللعبة مع لعبة كبيرة جدًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اسباني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة