دجاج التتويج
دجاج مسلوق طري في المايونيز بالكاري مع المشمش المجفف - حشوة الساندوتشات المفضلة في بريطانيا.
حول هذه الوصفة
تم إنشاء دجاج التتويج في عام 1953 من قبل كونستانس سبري وروزماري هيوم من أجل المأدبة التي تحتفل بتتويج الملكة إليزابيث الثانية. أصبح طبق الدجاج البارد الأنيق هذا - الدجاج المسلوق الطري في المايونيز بالكاري الخفيف والمغني بالمانجو والكريمة مع المشمش المجفف - مؤسسة بريطانية على الفور. وتظل هذه الحشوة الأكثر شعبية للساندويتشات في بريطانيا وعنصرًا أساسيًا في كل منضدة المأكولات الجاهزة وقائمة الغداء وبوفيه الصيف.
المكونات
يخدم 4
- 4صدور الدجاج(حوالي 700 جرام)
- 1بصل(أرباع)
- 2أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرةحبات الفلفل
- 150 غمايونيز جيد
- 100 غزبادي يوناني كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرةصلصة المانجو
- 1 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري المعتدل
- ½ ملعقة صغيرةالكركم
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 75 غالمشمش المجفف(مفرومة تقريبًا)
- 2 ملعقة كبيرةاللوز المقشر(محمص)
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة(المفروم)
التعليمات
- 1
اسلق الدجاج
ضعي صدور الدجاج في قدر مع البصل وورق الغار وحبوب الفلفل وقليل من الملح. يُغطى بالماء البارد ويُترك على نار خفيفة ويُسلق لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. قم بتبريده في سائل الصيد غير المشروع للحصول على نتائج أكثر عصارة.
التبريد في السائل يحافظ على رطوبة الدجاج. لا تغلي أبدًا - فالغليان على نار خفيفة ينتج دجاجًا أكثر طراوة.
- 2
اصنع الصلصة
يُمزج المايونيز واللبن وصلصة المانجو ومسحوق الكاري والكركم وعصير الليمون معًا. يتبل بالملح والفلفل.
- 3
الجمع
تمزيق أو قطع الدجاج المبرد إلى قطع صغيرة الحجم. أضعاف في صلصة الكاري مع المشمش المجفف. تذوق وضبط التوابل.
- 4
خدمة
ينثر فوقها اللوز المحمص والكزبرة الطازجة. يُقدم الطبق على شكل لفائف مقرمشة، فوق الخس، أو في البطاطس المغطاة أو مع الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: دجاج التتويج
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي بقايا الدجاج المشوي للحصول على نسخة أسرع - ما عليك سوى تقطيعها وإضافتها إلى الصلصة.
- →
اضبط مسحوق الكاري حسب الذوق - دجاج التتويج الأصلي متبل بلطف، وليس ساخنًا.
- →
يفضل تتويج الدجاج في اليوم التالي بعد ذوبان النكهات في الثلاجة.
الاختلافات
- •
النسخة الفاخرة: أضف 50 جرامًا من الزبيب وصلصة المانجو الإضافية وقليل من الفلفل الحار للحصول على صلصة أكثر تعقيدًا.
- •
سلطة بطاطس التتويج: استبدل الدجاج بالبطاطس الصغيرة الباردة والمقطعة إلى نصفين للحصول على نسخة نباتية.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. لا تتجمد (الصلصات التي تحتوي على المايونيز لا تتجمد جيدًا).
التاريخ والأصل
ابتكرها كونستانس سبري وروزماري هيوم من مدرسة كوردون بلو لمأدبة تتويج الملكة إليزابيث الثانية في يونيو 1953، وكان دجاج التتويج واحدًا من الأطباق الساخنة القليلة التي يمكن إعدادها مسبقًا لمئات الضيوف. ويظل طبقًا مميزًا للمطبخ البريطاني الحديث.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الدجاج المشوي؟
بالتأكيد، إنه في الواقع أفضل مع الدجاج المطبوخ الجاهز. فقط أجادها وأضفها إلى الصلصة.
كيف ينبغي أن يكون حار؟
دجاج التتويج الأصيل متبل بشكل معتدل - دافئ ورائحة ولكن ليس ساخنًا. استخدمي مسحوق الكاري المعتدل واضبطيه حسب الذوق.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات بريطاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة