المقلية البريطانية الشهيرة: لحم الخنزير المقدد والبيض والنقانق والفاصوليا والفطر والطماطم والخبز المحمص - كل ذلك في طبق واحد.
يُعد الإفطار الإنجليزي الكامل - المعروف باسم "المقلي" - أشهر وجبة ومؤسسة ثقافية في بريطانيا. كانت في الأصل وجبة للنبلاء الفيكتوريين، ثم انتشرت إلى الطبقات العاملة في القرن العشرين وأصبحت مرادفًا لصباح عطلة نهاية الأسبوع في بريطانيا، والمقاهي ذات الملاعق الدهنية ووجبات الإفطار في الفنادق. إن اللغة الإنجليزية الكاملة الصحيحة ليست مجرد مجموعة من الأطعمة المقلية - إنها أداء مصمم بعناية حيث يصل كل عنصر إلى الطبق في أفضل حالاته.
يخدم 2
تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القليل من الزيت واقلي النقانق لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بانتظام حتى تكتسب اللون البني العميق من جميع الجوانب. احتفظ بها دافئة في فرن منخفض (100 درجة مئوية) بينما تنتهي من الباقي.
ابدأ بالنقانق لأنها تستغرق وقتًا أطول. كل شيء آخر يناسب من حولهم.
في نفس المقلاة، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشًا عند الحواف ولكن لا يزال قليلًا في المنتصف. ننقلها إلى الفرن الدافئ.
أضف الفطر المقطع إلى الأسفل وأنصاف الطماطم المقطعة إلى الأعلى إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل. تقلى لمدة 3-4 دقائق. اقلي شرائح البودنج الأسود لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب في حالة استخدامه.
سخني الفاصوليا المطبوخة بلطف في قدر صغيرة على نار خفيفة. الموسم إذا لزم الأمر.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف قطعة من الزبدة إلى المقلاة. اكسر البيض واقليه لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً. دهنها بالزبدة إذا رغبت في ذلك.
صفار سيلان تقليدي. إذا كنت تفضل صفار البيض، قم بتغطية المقلاة بغطاء في اللحظة الأخيرة.
نخب الخبز بينما ينضج البيض. رتب كل شيء على طبقين دافئين: النقانق ولحم الخنزير المقدد والبيض والفاصوليا والفطر والطماطم والخبز المحمص. قدم الخدمة على الفور - اللغة الإنجليزية الكاملة لا تنتظر شيئًا.
قم بتدفئة أطباقك في فرن منخفض الحرارة - حيث يحافظ الطبق الساخن على كل شيء في أفضل حالاته.
المكونات عالية الجودة تصنع الفارق: لحم الخنزير المقدد الخلفي السليم، ونقانق الجزار الجيدة، والبيض الطليق.
الخبز المقلي بدهن لحم الخنزير المقدد هو السلاح السري للملعقة الدهنية.
الإنجليزية النباتية: استبدل لحم الخنزير المقدد والنقانق بالنقانق النباتية والحلوم والأفوكادو.
الإفطار الاسكتلندي: أضف كعكات تاتي (كعكات البطاطس) والهاجيس.
من الأفضل تناول وجبة إنجليزية كاملة على الفور. يمكن تحضير المكونات الفردية مسبقًا وإعادة تسخينها.
لقد كان الإفطار المطبوخ عنصرًا أساسيًا في بريطانيا منذ العصر الفيكتوري عندما تناول طبقة النبلاء وجبات صباحية متقنة. ظهرت الطبقة العاملة "المقلية" في أوائل القرن العشرين مع نمو ثقافة مقهى الملعقة الدهنية. بحلول الخمسينيات من القرن الماضي، أصبحت اللغة الإنجليزية الكاملة رمزًا لهوية الطهي البريطانية.
لحم الخنزير المقدد الخلفي عبارة عن قطعة بريطانية من الخاصرة - أصغر حجماً مع جولة من اللحم. لحم الخنزير المقدد المخطط (على الطريقة الأمريكية) هو البطن – أكثر دهنية وأكثر هشاشة. لحم الخنزير المقدد الخلفي تقليدي للغة الإنجليزية الكاملة.
كلاهما بريطاني بعمق، وهذا تفضيل شخصي وإقليمي. يفضل الكثيرون صلصة HP (الصلصة البنية) على لحم الخنزير المقدد؛ كاتشب مع الفول والنقانق.
لكل وجبة (450g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
