إفطار أسترالي كبير مع لحم الخنزير المقدد والبيض

حول هذه الوصفة

يستعير الإفطار الأسترالي الكبير بشكل كبير من المقلية البريطانية ولكنه يعتمد على الأطعمة المحلية الخاصة به - الطماطم المشوية إلى النصف، والفطر المقلي، وشرائح لحم الخنزير المقدد السميكة المطبوخة حتى تنضج الدهون عند الحواف. التوقيت هو اللعبة بأكملها هنا: كل شيء يحتاج إلى أن يصل إلى الطاولة دافئًا في نفس الوقت، مما يعني العمل بشكل عكسي بدءًا من البيض، وهو العنصر الذي يتحمل أقل قدر من الانتظار. يبدأ لحم الخنزير المقدد أولاً لأنه ينتج الدهون التي يمكن للفطر والطماطم طهيها بعد ذلك، ويكتسب النكهة من الدهون الناتجة بدلاً من الحاجة إلى زيت إضافي. يتم طهي البيض أخيرًا وبسرعة، سواء كان مقليًا أو مخفوقًا أو مسلوقًا، بحيث يصل إلى الطبق تمامًا عندما يصبح كل شيء آخر جاهزًا. إنها طقوس عطلة نهاية الأسبوع في المنازل والمقاهي الأسترالية على حد سواء، وهي طقوس قوية بما يكفي لإعدادك ليوم كامل وبسيطة بما يكفي بحيث يكون لدى معظم الأسر نسختها الخاصة دون قياس أي شيء بدقة.

المكونات

يخدم 4

• 8 rashersلحم مقدد سميك
• 8البيض
• 4طماطم(النصف)
• 2 أكوابفطر الزر(شرائح)
• 3 ملعقة كبيرةزبدة(مقسمة)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 8 شرائحخبز مخمر(محمص)
• 2 ملعقة كبيرةالثوم المعمر الطازج أو البقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   اطبخ لحم الخنزير المقدد

   اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشًا عند الحواف. أخرجه وحافظ عليه دافئًا، واترك الدهن في المقلاة.

2. 2

   اشوِ الطماطم

   في نفس المقلاة، أضيفي الطماطم المقطعة إلى الأسفل واطهيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً. إزالة والدفء.

3. 3

   اطبخ الفطر

   أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة واطهي الفطر لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا. يتبل بالملح والفلفل. إزالة والدفء.

   قم بطهي الفطر في دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي في المقلاة، فهو يضيف نكهة أكثر بكثير من البدء بالزبدة أو الزيت العادي.

4. 4

   نخب الخبز

   نخب شرائح العجين المخمر بينما ينضج البيض.

5. 5

   اقلي البيض

   أذيبي ما تبقى من الزبدة في المقلاة واقلي البيض حتى درجة النضج المفضلة لديك، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا للحصول على صفار سائل.

6. 6

   لوحة

   يُقسم لحم الخنزير المقدد، والطماطم، والفطر، والبيض، والخبز المحمص بين الأطباق.

7. 7

   خدمة

   يُرش الثوم المعمر أو البقدونس فوق البيض ويُقدم على الفور بينما يكون كل شيء ساخنًا.

الاختلافات

• •

  Da die der Fall ist, is nicht mehr möglich, die Patates zu verzehren.

• •

  تأكد من أن الجهاز لا يشير أو أن الجهاز يشير.

• •

  أضف الفاصوليا المخبوزة على الجانب للحصول على نسخة أكثر ميلاً إلى بريطانيا من القلي.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة؛ لا تصمد المكونات جيدًا للتخزين أو إعادة التسخين، على الرغم من أنه يمكن تبريد بقايا لحم الخنزير المقدد والفطر لمدة يومين وإعادة تسخينها في مقلاة.

الأسئلة المتداولة