حلومي مشوي و ملفوف خضار مشوية

حول هذه الوصفة

يعكس هذا التغليف كيف أصبحت جبنة الحلوم جزءًا من طبخ المقاهي الأسترالية، مشوية حتى تفحم بشدة من كلا الجانبين ومزودة بصينية من الخضار المحمصة لوجبة غداء محمولة ومحشوة. مفتاح الحلومي هو الجفاف والحرارة العالية - فالجبن الرطب أو المقلاة التي ليست ساخنة بما فيه الكفاية تبخرها بدلاً من إعطائها القشرة المالحة المقرمشة التي تجعلها تستحق الطهي على الإطلاق. تحميص الخضار - الفليفلة والكوسا والبصل الأحمر - حتى تتكرمل حوافها يضيف حلاوة توازن ملوحة الحلوم، وصلصة الزبادي العشبية مع الليمون والثوم تربط الغلاف بالكامل معًا دون الحاجة إلى صلصة أثقل. لف كل شيء في خبز مسطح دافئ، ثم الضغط عليه لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة، يغلق الغلاف ويعطيه فحمًا خفيفًا. إنه نوع الغداء الموجود في المقاهي الأسترالية وشاحنات الطعام في كل مكان، وهو مصمم لتناول الطعام أثناء التنقل دون أن ينهار في منتصف الطريق.

المكونات

يخدم 4

• 9 ozحلومي(شرائح)
• 1الفلفل الأحمر(شرائح)
• 1كوسة(شرائح)
• 1بصل أحمر(شرائح)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 0.75 كوبزبادي عادي
• 1 فصالثوم(مفروم)
• 2 ملعقة كبيرةالنعناع الطازج والبقدونس(المفروم)
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 4خبز مسطح كبير أو لفائف
• 2 أكوابسبانخ صغيرة

التعليمات

1. 1

   قم بشوي الخضار

   يُمزج الفلفل الحلو والكوسة والبصل مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. تُشوى على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى تتكرمل عند الحواف.

2. 2

   اصنعي صلصة الزبادي

   نخلط الزبادي والثوم والنعناع والبقدونس وعصير الليمون مع قليل من الملح.

3. 3

   اشوي الحلومي

   سخني الزيت المتبقي في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية. تقلى شرائح الحلومي لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

   تأكد من تجفيف الحلوم وأن المقلاة ساخنة بشكل صحيح قبل إدخالها - حيث يقوم الجبن المبلل أو المقلاة الفاترة بتسخينها بالبخار بدلاً من إعطاء قشرة مقرمشة.

4. 4

   قم بتدفئة الخبز المسطح

   قم بتسخين الخبز المسطح لفترة وجيزة في مقلاة جافة أو في الفرن حتى يصبح طريًا.

5. 5

   تجميع

   تُوزّع صلصة الزبادي على كل خبز مسطح، ثم تُوضع طبقة من السبانخ والخضار المشوية والحلوم المشوي.

6. 6

   لف واضغط

   قم بطي اللفائف بإحكام، ثم اضغط لفترة وجيزة في مقلاة جافة ساخنة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب لإغلاقها وتفحمها قليلاً.

7. 7

   خدمة

   قطعيها إلى نصفين وقدميها على الفور.

الاختلافات

• •

  أضف الحمص بدلًا من صلصة الزبادي أو معها لمزيد من الكريمية.

• •

  Bitte beachten Sie, النسخة الحالية ليست متاحة الآن.

• •

  المشكلة الأولى هي أنك في طريقك إلى العمل، ويتم حل المشكلة قبل أن تضيع.

تخزين

من الأفضل تجميعها وتناولها طازجة؛ قم بتخزين الخضار المشوية وصلصة الزبادي بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وقم بشوي الحلوم الطازج في كل مرة.

الأسئلة المتداولة