عقبات مشوية مع البصل المقلي (أزيز السجق الأسترالي)
نقانق لحم بقري مشوية مع بصل مقلي في شريحة من الخبز الأبيض، وهي النقانق التي تجدها في كل حفلات جمع التبرعات المدرسية والمدرسية الأسترالية.
حول هذه الوصفة
أزيز النقانق هو مؤسسة أسترالية، ليس وصفة بقدر ما هو طقوس وطنية: نقانق لحم بقري رخيصة مشوية على طبق شواء مسطح، تقدم على شريحة مطوية من الخبز الأبيض مع كومة من البصل المقلي وقليل من صلصة الطماطم. التقنية الأساسية هي طهي البصل على درجة منخفضة وبطيئة على نفس الطبق المسطح الذي ستنتهي عليه النقانق، بحيث تمتص دهون النقانق أثناء تليينها وكراميلها. تُطهى النقانق على نار خفيفة لفترة وجيزة في الماء أولاً عند بعض الأزيز، أو تُشوى ببساطة من الخام على نار متوسطة، مع التقليب بانتظام حتى يتحول لون الغلاف إلى اللون البني بالتساوي دون انقسام وفقدان العصير. لا يتم تحميص الخبز أبدًا - شريحة واحدة مطوية من الخبز الأبيض الناعم هي المعيار، وقد تم اختيارها خصيصًا لأنها يمكن أن تحمل النقانق دون أن تنهار. يتم استخدام هذا النقانق خارج متاجر الأجهزة، وفي المناسبات المدرسية والأحداث الرياضية في جميع أنحاء البلاد، وهو عبارة عن طعام مجتمعي في أبسط صوره، وهو مصمم لإطعام الجمهور بسرعة وبتكلفة زهيدة.
المكونات
يخدم 6
- 12نقانق لحم البقر
- 3البصل الأصفر(شرائح رقيقة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 12 شرائحخبز أبيض ناعم
- 0.5 كوبصلصة الطماطم (كاتشب)
- 0.25 كوبصلصة الشواء(اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
التعليمات
- 1
ابدأ البصل
سخني الزيت على طبق شواء مسطح أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف البصل مع قليل من الملح ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا.
- 2
ادفعي البصل جانباً
ادفع البصل إلى جانب واحد من الطبق ليبقى دافئًا.
- 3
قم بشوي النقانق
أضف النقانق إلى المساحة الفارغة واطهيها على نار متوسطة، مع التقليب كل 2-3 دقائق، لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
قم بتقليب النقانق بانتظام بدلًا من تركها ثابتة، إذ يؤدي التقليب المستمر إلى تحمير غلاف النقانق بشكل متساوٍ ويساعد على منع تشققها.
- 4
أنهي البصل
بمجرد أن تقترب النقانق من النضج، اخلطي البصل مع القليل من دهن النقانق من الطبق للحصول على نكهة إضافية.
- 5
تجميع
قم بطي شريحة من الخبز الأبيض حول كل نقانق، وفوقها كومة كبيرة من البصل المقلي.
- 6
خدمة
أنهي الطبق بعصرة من صلصة الطماطم وصلصة الباربكيو في حالة استخدامها، وقدمها على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي البصل على درجة منخفضة وبطيئة على نفس الطبق الذي ستستخدمه النقانق - فهو يلتقط النكهة من الدهون الناتجة أثناء كراميله.
- →
اقلب النقانق كثيرًا على الشواية بدلًا من تركها جانبًا؛ يؤدي التقليب المتكرر إلى تحميرها بالتساوي وتقليل الانقسام.
- →
استخدم الخبز الأبيض الطري، وليس اللفائف المقرمشة، فهي الشكل التقليدي ويمكن طيها حول النقانق دون تمزيقها.
الاختلافات
- •
استبدل سجق لحم البقر بلحم الخنزير أو بنوع أكثر حرارة حسب الرغبة.
- •
إنه مصدر للوثائق التي يمكن العثور عليها في الهواء الطلق.
- •
قد يتعين عليك تسليم نفسك إلى المنزل أو ترغب في ذلك لجميع الديكورات الداخلية لمنزلك.
تخزين
من الأفضل تجميعها وتناولها على الفور. يمكن تبريد النقانق المشوية والبصل المقلي بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام وإعادة تسخينها على مقلاة أو شواية.
التاريخ والأصل
أصبحت أزيز النقانق تقليدًا مجتمعيًا أستراليًا لجمع التبرعات عبر عقود من الاحتفالات المدرسية، وحفلات الشواء في النوادي الرياضية، وأشهرها، أكشاك جمع التبرعات في عطلة نهاية الأسبوع خارج متاجر الأجهزة في بونينغز، مما يجعلها واحدة من أكثر القطع شهرة في ثقافة الطعام اليومية في البلاد.
الأسئلة المتداولة
هل أنت Sosisleri überrascht؟
التحضير - 20-25 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت، ثم يتم غسله وغسله.
ماذا لو لم يكن لدي طبق شواء مسطح؟
حسنًا ، هذا هو ما يجب أن تفعله ، لأن الجهاز ليس في متناول يديك.
لماذا تستمر النقانق في الانقسام على الشواية؟
يحدث هذا عادةً بسبب الطهي على نار عالية جدًا وبسرعة — أبقِ الحرارة متوسطة وقلّب السجق باستمرار لينضج برفق دون أن ينفجر الغلاف.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة