البطاطا الحلوة المحمصة مع الفيتا والبيبتاس

حول هذه الوصفة

أصبحت البطاطا الحلوة المحمصة جانبًا أساسيًا في المقاهي وطاولات العشاء الأسترالية، والمفتاح للحصول على الكراميل الحقيقي بدلاً من الملمس الناعم المطهو على البخار هو تحميص الأوتاد في طبقة واحدة مع وجود مساحة كافية بين القطع لتوزيع حرارة الفرن الجافة. الفرن الساخن والطبقة السخية من الزيت هما ما يجعل الحواف مقرمشة وبنية اللون. بمجرد تحميصها، يتم الانتهاء من شرائح الأوتاد بدلاً من تقديمها بشكل عادي: تضيف جبنة الفيتا المفتتة الملح والتانغ، كما أن البيبيتاس المحمص يجلب القرمشة، كما أن رذاذ العسل والليمون السريع يوازن بين حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية والحموضة. هذه الخطوة النهائية هي ما يحول الخضار المحمصة البسيطة إلى شيء يستحق تقديمه كطبق خاص به بدلاً من أن يكون بمثابة جانب لاحق. إنها مرنة بما يكفي لتقديمها دافئة كطبق جانبي للحوم المشوية أو في درجة حرارة الغرفة كجزء من قطعة أكبر، وتعكس الطريقة التي اعتمد بها الطبخ الأسترالي على الخضار كقطعة مركزية حقيقية بدلاً من كونها مرافقة بسيطة.

المكونات

يخدم 4

• 2 lbالبطاطا الحلوة(مقطعة إلى أسافين)
• 3 tbspزيت الزيتون
• 1 tspملح البحر الناعم
• 0.5 tspبابريكا مدخنة
• 0.75 cupجبنة الفيتا(انهارت)
• 0.33 cupبيبيتاس (بذور اليقطين)(محمص)
• 2 tbspعسل
• 1الجير(عصير)
• 2 tbspالكزبرة الطازجة أو البقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   إرم والموسم

   تُقلب شرائح البطاطس الحلوة مع زيت الزيتون والملح والبابريكا المدخنة.

2. 2

   مشوي

   وزعيها في طبقة واحدة على صينية كبيرة مع ترك مسافة بين القطع. تُشوى على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تتكرمل وتصبح طرية.

   احتفظ بالشرائح في طبقة واحدة مع ترك مساحة حول كل قطعة، حيث يؤدي تزاحم الصينية إلى تبخيرها بدلاً من تركها تتكرمل بشكل صحيح.

3. 3

   نخب بيبيتاس

   أثناء تحميص البطاطا الحلوة، قم بتحميص البيبيتاس في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في الفرقعة.

4. 4

   اصنعي الملابس

   خفقت معا العسل وعصير الليمون.

5. 5

   تجميع

   ترتيب البطاطا الحلوة المحمصة على طبق.

6. 6

   أعلى

   نثر جبنة الفيتا والبيبيتا المحمصة والكزبرة فوق الجزء العلوي.

7. 7

   يرش ويقدم

   رشي صلصة العسل والليمون قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

• •

  إن Ergebnis هو عبارة عن تباين، مما يساعد على تحسينه، وهو ما يعني المزيد من التباين.

• •

  من الجميل أن كريمبل ليس أكبر من أن يكون متأخرًا، لو أن Haut zu reinigen.

• •

  من المهم أن لا تحتاج إلى طحن آلة قبل أن تقوم بإستخدام آلة العمل.

تخزين

قم بتبريد البطاطا الحلوة المحمصة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينها في فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى قبل إضافة طبقة جديدة، نظرًا لأن جبنة الفيتا والبيبيتا لا تصمد جيدًا للتخزين في الطبق.

الأسئلة المتداولة