باذنجان كامل مشوي مغطى بزيت البصل الأخضر الحار والفول السوداني وصلصة حلوة ولذيذة.
يستفيد طبق الباذنجان المشوي هذا من الحرارة العالية والمباشرة لتحميص الجلد وتحويل اللحم إلى حريري ومدخن، وهي تقنية موجودة في تقاليد الشواء الفيتنامية. بمجرد فتح الباذنجان الطري، يُغطى بالموه هانه - البصل الأخضر الذائب في الزيت الساخن - بالإضافة إلى رذاذ من صلصة السمك والفول السوداني المطحون. يجب أن يُشوى الباذنجان على النار حتى يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود والبثور، لأن هذا الفحم هو ما يمنح الطبق عمقًا مدخنًا؛ بالمقارنة مع الباذنجان المحمص قليلاً بدون طعم شار حقيقي.
يخدم 4
يُشوى الباذنجان الكامل أو يُشوى على نار عالية، مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود بالكامل ويصبح اللحم طريًا تمامًا.
الشار الحقيقي مهم هنا - يجب أن يتقرح الجلد ويتحول إلى اللون الأسود، وليس فقط اللون البني الفاتح.
نترك الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم نلفه بورق الألمنيوم حتى ينضج، ثم ننزع القشرة المتفحمة ونفتح اللحم بالطول.
اخفقي صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والثوم معًا حتى يذوب السكر.
سخني الزيت في مقلاة صغيرة حتى يتلألأ، ثم اسكبيه فوق شرائح البصل الأخضر في وعاء عازل للحرارة حتى تصدر أزيزًا وتذبل.
رتبي الباذنجان المقسم على طبق، ورشي عليه صلصة السمك، ثم ضعي فوقه زيت البصل الأخضر. أنهي الطبق بالفول السوداني المطحون والكزبرة.
Patlıcanı iyice kömürleştirin; Kabuğunun gerçekten kararmış olması gerekir، bu da dumanlı tadı tadı geliştiren şeydir.
Bitte beachten Sie: Aber es gibt noch more Dinge zu kaufen and zu kaufen, damit es nicht longe auf sich warten lässt.
من الجيد أن الخدمة لا تتطلب سوى درجة حرارة منخفضة وخفيفة الوزن.
هناك عدد معين من الاختيارات والاختيارات التي تريد تنفيذها هي في متناول يدك.
Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie sicher sein, dass Sie sich nicht plus العادية fühlen.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, était Sie tun müssen.
من الأفضل أن تؤكل دافئة وطازجة؛ تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم واحد ولكنها تفقد تأثير الدخان.
يعد تحميص الخضار مباشرة فوق اللهب أسلوبًا شائعًا في الطبخ المنزلي الفيتنامي، وهو ذو قيمة كبيرة بسبب النكهة المدخنة التي يضفيها دون الحاجة إلى معدات متخصصة، ويعتبر الباذنجان المحضر بهذه الطريقة مقبلات أو طبقًا جانبيًا شائعًا.
ومع ذلك، عند استخدام الغاز، يمكنك استخدام الأطعمة أو الأطعمة للأطعمة، وستحتاج إلى استخدامها.
Bazı patlıcan çesitleri, ozellikle tam olarak olgunlaşmamışsa, biraz cı olabilir; هذا رائع، لا يمكنك الشعور بالرغبة في ذلك، لأن الجهاز الذي يعمل بالوقت المناسب ليس أفضل من أي لون آخر.
Incluso، sostaki Normal balık sosu yerine mantar bazlı vegan balık sosu kullanın.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
