بودينغ الليمون اللذيذ

حول هذه الوصفة

ليمون لذيذ هو بودنغ أسترالي كلاسيكي ذاتي الصلصة، مبني على خدعة العجين الذي ينفصل أثناء الخبز إلى طبقة إسفنجية ناعمة في الأعلى وصلصة ليمون منعشة تحتها، دون تجميع أي من الطبقات يدويًا. يُخفق الخليط مع كمية سخية من عصير الليمون الطازج وقشره، ثم يُضاف بياض البيض المخفوق لتفتيحه قبل سكبه في طبق ووضعه في حمام مائي. يعد الخبز في حمام مائي أمرًا ضروريًا - فهو يعزل البودنج بحيث يمكن أن تتحول القاعدة ببطء إلى صلصة تشبه اللبن الرائب بينما يتحول الجزء العلوي إلى إسفنجة رقيقة، وهو الانفصال الذي يحدث فقط من خلال كثافة الخليط ووقت الخبز بدلاً من أي تقنية طبقات. إن إخراجها من الفرن مبكرًا جدًا يترك الصلصة طرية ورقيقة. بعد فوات الأوان وتجف الإسفنجة. يتم تقديمه دافئًا مباشرة من الطبق مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا، وكان الليمون اللذيذ عنصرًا أساسيًا في وجبات العشاء العائلية الأسترالية لأجيال، وتحولت مكونات المخزن البسيطة إلى شيء مثير للإعجاب حقًا.

المكونات

يخدم 6

• 3 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(خففت)
• 1 كوبالسكر المحبب
• 3البيض(منفصل)
• 2 ملعقة كبيرةنكهة الليمون
• 0.5 كوبعصير ليمون
• 0.33 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1.25 أكوابحليب كامل الدسم
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1 scoopآيس كريم الفانيليا(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   كريمة الزبدة والسكر

   اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

2. 2

   أضف الصفار والليمون

   يُضاف صفار البيض وبرش الليمون وعصير الليمون حتى يمتزجوا (قد يبدو الخليط متخثرًا قليلاً، وهو أمر طبيعي).

3. 3

   أضف الدقيق والحليب

   أضيفي الدقيق، ثم أضيفي الحليب والملح تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا وسائلًا تمامًا.

4. 4

   سوط بياض البيض

   في وعاء نظيف منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة.

5. 5

   أضعاف معا

   قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في خليط الليمون على ثلاث إضافات، مع الحرص على عدم تفريغه من الهواء.

   قم بطيها بلطف وتوقف بمجرد دمج البياض، فالخلط الزائد هنا هو ما يمنع البودنج من الانفصال إلى طبقتين.

6. 6

   اخبزيها في حمام مائي

   نسكبها في طبق خبز مدهون بالزبدة، ونضعها داخل صينية تحميص أكبر، ثم نسكب الماء الساخن حتى منتصف الجوانب. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ومتماسكًا.

7. 7

   خدمة

   يُقدم الطبق دافئًا، ويُسكب كل من الإسفنجة والصلصة أسفله في أوعية، ويُغطى بآيس كريم الفانيليا.

الاختلافات

• •

  لدي ملف تعريف جديد لسيارة ليموزين أو ليموزين وقد وجدته في مكانك.

• •

  الفئة 25-30 هي قريبة من فترة الحياة قبل نهاية الموسم.

• •

  أضف ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش إلى الخليط للحصول على قوام متماسك.

تخزين

يُفضل تقديمه دافئًا في يوم إعداده، مع الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة لمدة يومين؛ يُعاد تسخينه بلطف في فرن منخفض أو ميكروويف على دفعات قصيرة.

الأسئلة المتداولة