🇬🇧

وصفات بريطاني

فطيرة الراعي والسمك والبطاطا والمشويات يوم الأحد والأطعمة المريحة الكلاسيكية.

41وصفات

21Easy

18Medium

2Hard

حول مطبخ بريطاني

المطبخ البريطاني عبارة عن تاريخ متعدد الطبقات: الفطائر والمحمصات المتبلة في العصور الوسطى، وتقليد الشواء يوم الأحد الذي تم تقنينه في القرن الثامن عشر، والأطباق التي شكلتها الإمبراطورية - الكيدجيري المقتبس من الخيشدي الهندي، ودجاج تكا ماسالا، الذي تم اختراعه في بريطانيا وكان يطلق عليه ذات يوم طبقها الوطني الحقيقي. أدى التقنين في زمن الحرب (1940-1954) إلى تدمير ثقافة الطعام لجيل كامل، مما غذى سمعة المطبخ غير العادلة. لقد أدى الإحياء الذي قادته المكونات منذ التسعينيات، والذي قاده طهاة مثل حركة فيرغوس هندرسون من الأنف إلى الذيل، إلى استعادة الفخر الإقليمي.

تم بناء قائمة الطعام حول الراحة والاقتصاد: السمك ورقائق البطاطس (التي قدمها المهاجرون اليهود الذين يقلون السمك ومحلات رقائق البطاطس الشمالية)، وفطائر الرعاة والفطائر التي تمتد على بقايا اللحوم، وفطائر الكورنيش المبنية كوجبات غداء محمولة لعمال المناجم، وتقليد الحلوى - الحلوى اللزجة، والقضيب المرقط، والإسفنج الأسود - لا مثيل لها في أوروبا. الجبن هو قوة حقيقية: ستيلتون، ومزرعة شيدر من سومرست، ولانكشاير جميعها تحمل قرونًا من الحرف اليدوية.

في المنزل، يتم تنظيم الطهي البريطاني وفقًا للطقوس: الإفطار الإنجليزي الكامل، والمشويات يوم الأحد مع بودنغ يوركشاير والمرق المناسب، وشاي بعد الظهر مع الكعكات والمربى. تتمثل التقنية في الغالب في التحميص والتحمير والخبز - وهي طرق يمكن الوصول إليها وتكافئ المواد الخام الجيدة مثل لحوم البقر التي تتغذى على العشب وأسماك القوارب اليومية والمنتجات الموسمية مثل الهليون والراوند ولحوم الطرائد في الخريف.

مشوي الأحد

يظل لحم البقر المشوي أو لحم الضأن أو الدجاج مع بودنغ يوركشاير والبطاطا المشوية والخضروات والمرق هو المرساة الأسبوعية للطهي المنزلي البريطاني.

الفطائر والمعجنات

من فطيرة اللحم والبيرة إلى فطائر اللحم الكورنيش وفطائر لحم الخنزير، يمتد تقاليد المعجنات اللذيذة في بريطانيا إلى عجينة الماء الساخن، والعجينة القصيرة، ومعجنات الشحم.

السمك وشرائح البطاطس المقلية

السمك الأبيض المغطى بالبيرة مع رقائق سميكة وخل الشعير والبازلاء الطرية هو الطبق الوطني الذي يعود تاريخه إلى ستينيات القرن التاسع عشر.

الحلويات

تفضل شريعة الحلوى في بريطانيا - بودنغ التوفي اللزجة، والفتات، والترايفل، وفوضى إيتون - الحلويات الدافئة والمخبوزة والمطهوة على البخار والتي تقدم مع الكاسترد.

أجبان المزرعة

Stilton، وCheddar، وRed Leicester، وCaerphilly ترسيخ تقليد الجبن الذي أحياه صانعو الحرفيون منذ الثمانينيات.

طقوس الإفطار والشاي

الإفطار الإنجليزي المتكامل وشاي بعد الظهر مع الكعكات والكريمة والمربى عبارة عن وجبات منظمة مع تقاليدها الصارمة الخاصة.

اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة

احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.

احصل على تطبيق iOS المجاني

خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا

تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.

افتح اللوحة المجانية →

أدلة وصفات بريطاني

🥗

15 No-Cook Recipes: Real Meals Without Turning On the Stove

15 genuinely no-cook recipes — ceviche, cured salmon, salads, dips and no-bake desserts — verified against real steps and cook times, not just labeled 'easy'.

🍗

14 High-Protein Recipes With the Numbers to Prove It

14 real recipes from our database with genuinely high protein per serving — verified against actual nutrition data, spanning chicken, beef, lamb, pork, fish, and plant-based sources.

🥛

8 Recipes to Use Up Leftover Buttermilk

Bought a carton for one recipe and now have most of it left? Eight real recipes — pancakes, fried chicken, cornbread, cake — that actually use buttermilk as a core ingredient, not a garnish.

جديد▶ Videodinner

Classic Shepherd's Pie

Slow-cooked minced lamb in rich rosemary and red wine gravy, topped with a cloud of buttery mashed potato — the ultimate British comfort food.

80 min520 calMedium

★4.7(3,210)

جديد▶ Videodinner

Proper British Fish and Chips

Crispy beer-battered cod with fluffy chips — the iconic British Friday night dish with mushy peas and tartare sauce.

60 min680 calMedium

★4.6(2,780)

dinner

Beef Wellington – Tenderloin in Mushroom Duxelles and Puff Pastry

Beef tenderloin coated in mushroom duxelles and Parma ham, wrapped in golden puff pastry — the ultimate special occasion roast.

105 min680 calHard

★4.8(16,300)

جديدdinner

Classic Shepherd's Pie

A hearty and comforting lamb and vegetable pie topped with creamy mashed potatoes.

70 min450 calMedium

★4.7(2,450)

جديدdessert

Sticky Toffee Pudding

An indulgent and moist sponge cake drenched in rich toffee sauce.

60 min550 calMedium

★4.6(1,200)

جديدdinner

Traditional Fish and Chips

Crispy battered fish served with golden chips and mushy peas.

60 min700 calMedium

★4.8(5,000)

تتجه▶ Videodessert

Classic Victoria Sponge Cake Recipe

The quintessential British Victoria sponge — light, golden vanilla sponge layers sandwiched with strawberry jam and whipped cream. This easy Victoria sponge recipe uses the all-in-one method for a foolproof, perfectly risen cake every time.

45 min540 calEasy

★4.8(6,540)

تتجه▶ Videostarter

Perfect Yorkshire Pudding Recipe

Tall, crispy, golden Yorkshire puddings with a hollow centre — the classic British Sunday roast essential. This foolproof Yorkshire pudding recipe guarantees maximum rise every time with just three ingredients.

35 min110 calEasy

★4.9(8,760)

تتجه▶ Videobreakfast

Traditional British Scones Recipe

Light, tall British scones with a golden crust and fluffy interior — perfect with clotted cream and jam for a classic cream tea. This easy scone recipe produces perfectly risen, bakery-quality scones every time.

30 min280 calEasy

★4.8(5,980)

تتجه▶ Videodessert

Lemon Drizzle Cake Recipe

Britain's most popular homemade cake — a moist, buttery lemon sponge soaked with a sharp lemon sugar syrup that creates a crunchy, tangy top. This easy lemon drizzle cake recipe is simple, foolproof and absolutely irresistible.

60 min410 calEasy

★4.9(10,240)

تتجه▶ Videodinner

Classic Cottage Pie Recipe

Shepherd's pie's beefy cousin: minced beef in rich Worcestershire-tomato gravy, topped with buttery golden mashed potato — even better reheated the next day.

75 min560 calEasy

★4.7(5,120)

تتجه▶ Videodinner

Bangers and Mash with Onion Gravy

Perfectly browned British sausages on a cloud of creamy mashed potato, smothered in silky caramelised onion gravy.

55 min685 calEasy

★4.8(3,210)

dinner

Toad in the Hole

Plump British sausages nestled in golden, puffed Yorkshire pudding batter — a classic British bake everyone loves.

50 min620 calMedium

★4.8(2,104)

dessert

Eton Mess

A glorious British dessert of crushed meringue, whipped cream and fresh strawberries — beautiful in its simplicity.

20 min380 calEasy

★4.8(1,892)

dessert

Classic Bread and Butter Pudding

Stale bread transformed into Britain's most comforting dessert — soaked in rich vanilla custard until the top turns golden and caramelised, the inside soft and almost soufflé-like.

60 min520 calEasy

★4.8(2,240)

تتجه▶ Videolunch

Coronation Chicken

Tender poached chicken in a curried mayonnaise with dried apricots — Britain's most beloved sandwich filling.

45 min385 calEasy

★4.8(2,840)

تتجهbreakfast

Full English Breakfast

The iconic British fry-up: bacon, eggs, sausages, beans, mushrooms, tomatoes and toast — all on one plate.

35 min780 calMedium

★4.9(5,640)

▶ Videodinner

Classic Beef Wellington

Beef tenderloin wrapped in mushroom duxelles and golden puff pastry — the showstopper of British dinner parties.

95 min680 calHard

★4.8(3,120)

تتجه▶ Videodessert

Sticky Toffee Pudding

Soft date sponge soaked in rich toffee sauce — the definitive British dessert that conquers every table.

55 min540 calMedium

★4.9(4,820)

جديدdessert

Victoria Sponge Cake

Light vanilla sponge layered with jam and whipped cream.

45 min480 calMedium

★4.8(3,400)

جديدlunch

Traditional Cornish Pasty

A pasty born in Cornwall's tin mines — hand-crimped pastry sealing in beef, potato, swede and onion, which steam inside to create their own rich gravy as it bakes.

90 min620 calMedium

★4.7(2,100)

جديدdessert

Spotted Dick with Custard

Traditional steamed suet pudding studded with currants.

105 min380 calMedium

★4.5(1,400)

جديدbreakfast

Devonshire Cream Tea Scones

Fluffy buttermilk scones served with clotted cream and jam.

29 min320 calEasy

★4.7(2,900)

جديدdessert

Classic Trifle

Sherry-soaked sponge, wobbly jelly, thick vanilla custard and billowing cream, layered in a glass bowl so every stratum shows — Britain's showstopping Christmas dessert.

55 min420 calMedium

★4.6(2,000)

جديدdinner

Lancashire Hotpot

Slow-cooked lamb and onion stew topped with sliced potatoes.

170 min520 calEasy

★4.7(1,900)

جديدbreakfast

Kedgeree

Spiced rice with smoked haddock, boiled eggs, and parsley.

45 min440 calMedium

★4.6(1,600)

جديدlunch

Scotch Eggs

Soft-boiled eggs wrapped in sausage meat and breadcrumbs, deep-fried.

40 min440 calMedium

★4.7(2,300)

جديدbreakfast

Smoked Salmon Protein Bowl

Smoked salmon, poached eggs, and avocado on a bed of grains.

20 min410 calEasy

★4.7(1,700)

جديدbreakfast

Scrambled Eggs on Toast

Silky, buttery scrambled eggs on thick-cut toast.

8 min360 calEasy

★4.4(3,800)

جديدlunch

Tuna Mayo Jacket Potato

Fluffy microwave baked potato with creamy tuna mayo filling.

12 min450 calEasy

★4.3(2,200)

dessert

Sticky Toffee Pudding

Britain's most indulgent pudding — a tender date sponge drenched in a glossy, buttery toffee sauce and served with cream or ice cream.

55 min620 calEasy

★4.9(3,241)

dessert

Eton Mess

A gloriously simple British classic — crushed meringue folded with whipped cream and fresh strawberries for a dessert that is far greater than the sum of its parts.

110 min480 calEasy

★4.7(2,087)

dinner

Beef and Ale Pie

Britain's great pub pie — slow-braised beef in a rich dark ale gravy, sealed under a golden shortcrust pastry lid. The definitive cold-weather comfort food.

180 min680 calMedium

★4.8(512)

dinner

Lamb Cutlets with Rosemary Jus — Ramsay-Inspired

Pan-seared lamb cutlets with a glossy red wine and rosemary reduction, finished with crushed garlic-butter potatoes.

50 min720 calMedium

★4.8(678)

dinner

30-Minute Roast Chicken Traybake — Oliver-Inspired

Spatchcocked chicken thighs roasted on a single tray with new potatoes, lemon, garlic and rosemary — Jamie Oliver's signature speed-and-simplicity philosophy.

40 min542 calEasy

★4.8(1,842)

dessert

Sticky Toffee Pudding — Ramsay-Inspired

Date-sponge pudding drowned in homemade salted toffee sauce — the British dessert Gordon Ramsay calls 'the only one that matters'.

60 min612 calEasy

★4.9(1,842)

جديدdessert

Cornish Scones with Clotted Cream

Fluffy English afternoon-tea scones with crackly tops, served with strawberry jam and thick clotted cream.

30 min280 calEasy

★4.9(2,240)

جديدbread

Classic Yorkshire Pudding

Britain's signature roast-beef accompaniment — eggy batter poured into screaming-hot beef-fat tins, baked until towering and crisp.

40 min220 calEasy

★4.9(1,840)

جديدdinner

Toad in the Hole

British comfort classic — fat pork sausages baked in a towering Yorkshire-pudding batter with onion gravy.

60 min620 calEasy

★4.8(720)

جديدdinner

English Sunday Roast Beef with Yorkshire Pudding

Britain's defining Sunday lunch — slow-roasted topside or rib of beef, towering Yorkshire puddings, roast potatoes in dripping, seasonal vegetables and proper gravy from the pan.

150 min920 calMedium

★4.9(2,100)

جديدlunch

Cornish Pasty (PGI Specification)

The PGI-protected Cornish original — chunky beef skirt, swede, potato and onion seasoned with pepper, folded into shortcrust pastry and crimped down one side.

95 min780 calMedium

★4.8(730)

الأسئلة الشائعة حول مطبخ بريطاني

بماذا يشتهر المطبخ البريطاني؟▾

يشتهر المطبخ البريطاني بالأسماك والبطاطا، ومشويات يوم الأحد مع بودنغ يوركشاير، والفطور الإنجليزي المتكامل، والفطائر اللذيذة، وتقاليد الحلوى العميقة المتمثلة في البودينغ والفتات. وتشمل أيضًا أجبانًا ذات مستوى عالمي مثل ستيلتون وشيدر، وأطباق الكاري مثل دجاج تيكا ماسالا، الذي تم إنشاؤه في بريطانيا وأصبح الآن أساسيًا لهويتها الغذائية.

هل الطعام البريطاني لطيف حقًا؟▾

تنبع هذه السمعة إلى حد كبير من التقنين بعد الحرب، والذي استمر حتى عام 1954 وجرد جيلًا من المكونات والمهارات. يستخدم الطبخ البريطاني التقليدي الخردل والفجل وصلصة رسيستيرشاير والمريمية والكثير من الفلفل الأسود، وكان الطبخ الإنجليزي التاريخي متبلًا بشكل كبير. إن الطعام البريطاني الحديث، المتأثر بمجتمع جنوب آسيا الكبير وإحياء المطاعم القائم على المكونات، ليس لطيفًا على الإطلاق.

ما الفرق بين فطيرة الراعي وفطيرة الكوخ؟▾

حشوة اللحم . فطيرة الراعي مصنوعة من لحم الضأن أو لحم الضأن - ومن هنا الراعي - بينما تستخدم فطيرة الكوخ لحم البقر. كلاهما يتكون من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل والجزر والمرق، مغطى بالبطاطس المهروسة والمخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. فطيرة الكوخ هو المصطلح الأقدم الذي تم تسجيله في تسعينيات القرن الثامن عشر. ظهرت فطيرة الراعي بعد عقود من الزمن كنوع خاص بالحمل.

ما هي الأطباق البريطانية التي يجب على المبتدئ طهيها أولاً؟▾

تعلم فطيرة الكوخ التحمير وصنع المرق والهريس في طبق واحد. الضفدع في الحفرة - النقانق المخبوزة في خليط بودنغ يوركشاير - متسامح ويعلم تقنية الخليط. يعتبر تفتت الفاكهة أسهل طريقة للدخول إلى الحلويات البريطانية. يحتاج السجق والهريس مع مرق البصل إلى الحد الأدنى من المهارة. يعد الشواء الكامل يوم الأحد مشروعًا جديرًا بالاهتمام بمجرد أن يصبح توقيت المكونات المتعددة أمرًا قابلاً للإدارة.

ما هو الفطور الإنجليزي الكامل؟▾

وجبة إفطار مطبوخة مكونة من لحم الخنزير المقدد والنقانق والبيض المقلي أو المسلوق والفاصوليا المطبوخة والطماطم المشوية والفطر والخبز المحمص أو الخبز المقلي، غالبًا مع البودنج الأسود (سجق الدم). تختلف الإصدارات الإقليمية: يضيف الاسكتلندي الكامل الكعكات الصغيرة والنقانق المربعة؛ تشمل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية خبز الصودا. إنها وجبة تقليدية في عطلة نهاية الأسبوع، تقدم مع الشاي القوي.