فطيرة كوخ بريطانية شهية مع لحم البقر المفروم الغني بالنكهة وحشوة الخضار المغطاة بالبطاطس المهروسة الكريمية الذهبية. هذه الوصفة السهلة للفطيرة المنزلية محلية الصنع هي أفضل طعام بريطاني مريح لليالي الباردة.
فطيرة الكوخ هي ابن عم فطيرة الراعي - لحم البقر المفروم (فطيرة الراعي تستخدم لحم الضأن) في مرق غني من رسيستيرشاير والطماطم ومرق اللحم البقري، مغطاة بالبطاطس المهروسة بالزبدة والتي تصبح ذهبية اللون في الفرن. إنه طعام بريطاني مُرضي للغاية في أفضل حالاته، بل وأفضل في اليوم التالي.
يخدم 6
يُحمر اللحم البقري المفروم على دفعات على نار عالية، ويُفتت. إزالة وتوضع جانبا. في نفس المقلاة، يذبل البصل والجزر والكرفس لمدة 8 دقائق.
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم والزعتر ويُطهى لمدة دقيقتين. عودة لحوم البقر. أضف صلصة رسيستيرشاير والمرق. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً. موسم.
تُسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا. يُصفى ويُجفف بالبخار لمدة دقيقتين. اهرسيها مع الزبدة والحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة تمامًا. الموسم بسخاء.
أسكبي الحشوة في طبق كبير قابل للإستخدام في الفرن. ملعقة أو هريس الأنابيب على القمة. يُطحن السطح بالشوكة، ثم يُرش بالجبن الشيدر. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات.
لا تتخطى خطوة التحمير، فهي مصدر النكهة العميقة.
قم بتجفيف البطاطس بالبخار بعد غليها للحصول على هريسة أكثر رقة وأقل مائيًا.
يجب أن تكون الحشوة بذيئة قليلًا، بحيث تتضاءل أكثر في الفرن.
فطيرة الراعي: استبدلي اللحم المفروم بلحم الضأن المفروم.
طبقة البطاطا الحلوة: استخدمي مهروس البطاطا الحلوة للحصول على طبقة أكثر حلاوة وأكثر تغذية.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخينها مغطاة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. يتجمد جيدًا قبل الخبز أو بعده - ويتجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعود تاريخ فطيرة الكوخ إلى أواخر القرن الثامن عشر في بريطانيا، بالتزامن مع إدخال البطاطس كمحصول أساسي للفقراء (الذين يعيشون في أكواخ). لقد كانت طريقة اقتصادية لاستخدام بقايا اللحم البقري المشوي. يشير اسم "فطيرة الراعي" على وجه التحديد إلى نسخة الحمل التي تم تقديمها لاحقًا.
فطيرة الكوخ تستخدم لحم البقر المفروم. فطيرة الراعي تستخدم لحم الضأن المفروم. الاسم يعكس الحيوان: الرعاة يرعون الأغنام (لحم الضأن)، في حين أن فطيرة الكوخ تعني ببساطة "فطيرة ريفية" مصنوعة من لحم البقر.
نعم - قم بتجميعها بالكامل وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الخبز. أضف 10 دقائق إلى وقت الخبز في حالة الطهي من البرد.
نعم - يتم تجميدها مجمعة ولكن غير مخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بتذويبه طوال الليل في الثلاجة واخبزه حسب التوجيهات، مع إضافة 10 دقائق.
خشن السطح بالشوكة للحصول على قوام متماسك، ثم أضف الجبن المبشور، وتأكد من أن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت. يضمن الانفجار القصير تحت الشواية في النهاية الحصول على قمة ذهبية مثالية.
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
