معجنات ريفية ذات شكل حر مليئة بالكمثرى المسلوقة بالزعفران - حلوى بستان سويدية مبنية على توابل لوسيا المحبوبة في البلاد.
يحتل الزعفران مكانة كبيرة في الخبز السويدي، وأشهرها في لوسيكاتر، كعك الزعفران على شكل حرف S الذي يتم تقديمه في يوم سانت لوسيا في ديسمبر، وتأخذ هذه الغاليت نفس التوابل الذهبية الزهرية الخافتة وتطبقها على تورتة كمثرى بسيطة ذات شكل حر بدلاً من عجينة الخميرة. يتم سلق الكمثرى لفترة وجيزة في شراب مملوء بالزعفران حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ويمتص اللون والنكهة الرقيقة قبل ترتيبه فوق قاعدة من المعجنات المطوية بالزبدة. التقنية المهمة هي زهر الزعفران بشكل صحيح - نقع الخيوط في سائل دافئ لمدة عشر دقائق على الأقل قبل الاستخدام، حيث أن إضافة الزعفران الجاف مباشرة إلى الشراب يطلق لونًا ونكهة أقل بكثير. المعجنات نفسها عبارة عن عجينة بسيطة مكونة من الزبدة بالكامل، يتم لفها وطيها بشكل ريفي حول الفاكهة بدلاً من تركيبها في قالب تارت رسمي، مما يجعل كل شيء في متناول الخباز المنزلي بينما لا يزال يبدو مثيرًا للإعجاب. إنها حلوى توضح كيف يمتد دور الزعفران في ثقافة الطعام السويدية إلى ما بعد موسم عيد الميلاد، مما يُترجم إلى حلوى فاكهة بستان الخريف التي تعتمد على نفس اللون الذهبي والنكهة الرقيقة التي تربطها البلاد أكثر باحتفالاتها الشتوية.
يخدم 6
يُطحن الدقيق والملح وملعقة كبيرة من السكر والزبدة الباردة حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء. أضف الماء المثلج تدريجياً حتى تتماسك العجينة. البرد 30 دقيقة.
انقعي خيوط الزعفران في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
اسحقي الخيوط قليلًا أولًا لتحرير المزيد من الألوان والرائحة بشكل أسرع.
اخلطي شرائح الكمثرى مع السكر وعصير الليمون وسائل الزعفران المزهر.
لفة المعجنات المبردة في دائرة خشنة. رتبي خليط الكمثرى في المنتصف، مع ترك حدود 5 سم، ثم اطوي الحواف لأعلى وفوق الفاكهة.
دهن حواف المعجنات بخليط البيض، وانثري اللوز فوق الكمثرى، واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية عميقة والكمثرى طرية.
تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يُقدم الطبق دافئًا، ويفضل أن يكون مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا.
Safranı önceden ılık suda açın؛ Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، كان Sie tun müssen.
Olgun fakat hala sağlam olan Armutları kullanın؛ لذا، يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة للغاية.
Hamuru yuvarlamadan önce iyice soğutun؛ سيكاك هامورون دوزجون عبارة عن سكيلد كاتلانماسي زوردور وريكليني دي كوروماز.
أعلم أن الإصدار الحالي هو من Elma Kullan.
Le Premier mal، c'est que la personne d'un Fehler a un bon beapeau، c'est qu'elle n'est pas plus riche.
Bitte beachten Sie, dass es sich dabei um a المشكلة المعالجة، bei dem die Galette nicht more werwendet werden kann.
قم بتخزينه مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينها لفترة وجيزة في فرن منخفض لإعادة نضج المعجنات قبل التقديم.
دخل الزعفران إلى تقاليد الطهي السويدية في المقام الأول من خلال ارتباطه باحتفالات يوم سانت لوسيا في 13 ديسمبر، عندما يتم خبز كعك الزعفران (lussekatter) ومشاركته للاحتفال بأقصر وأحلك أيام شتاء الشمال. تعمل هذه الغاليت على توسيع نطاق الاقتران المحبوب بالزعفران والخبز إلى ما بعد موسم العطلات إلى حلوى خريفية يومية مبنية حول الكمثرى الوفيرة في البلاد.
تافسي إديلميز؛ Nachdem Sie die Wahl getroffen haben, müssen Sie wissen, ass Safran nicht more in der Lage ist, dies zu tun.
Bosc ou Anjou vous donnent la Möglichkeit, sich die Zeit zu nehmen, in der Sie sich befinden. يتحدث بارتليت عن "جيليجينهايت" وهو يمضي وقتًا طويلاً، لكنه يقترب من نفس العصر، ولو في فترة ثانية أخرى.
Evet – 2 Stunden vor der Abreise noch nicht abgeschlossen, ou la guerre nicht abgeschlossen; yuvarlamadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.
لكل وجبة (140g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
