كالوبس (حساء لحم البقر السويدي مع البهارات)
يخنة لحم بقري مطهو ببطء مع البصل والتوت البهارات الكاملة، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويقدم مع البطاطس المسلوقة.
حول هذه الوصفة
كالوبس هو طبق سويدي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم يخنة اللحم البقري السويدي مع البهارات. يخنة لحم بقري مطهو ببطء مع البصل والتوت البهارات الكاملة، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويقدم مع البطاطس المسلوقة.\n\nكالوبس هو يخنة سويدية كلاسيكية محضرة في المنزل واسمها مستمد من الكلمة الإنجليزية "collops"، والتي تعني شرائح اللحم، مما يعكس تأثير الطهي البريطاني الذي دخل الطبخ السويدي في القرون السابقة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في المنزل السويدي. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغتشاك لحم البقر(مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- 3 ملعقة كبيرةزبدة
- 2البصل الأصفر(شرائح)
- 8التوت البهارات الكاملة
- 2أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 500 ملمخزون لحم البقر
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 800 غالبطاطس(مسلوق للتقديم)
التعليمات
- 1
بني اللحم البقري
تُذوب الزبدة في قدر ثقيل وتُحمر مكعبات اللحم البقري على دفعات على نار عالية، حوالي 4 دقائق لكل دفعة؛ جانبا.
- 2
اطبخ البصل
في نفس القدر، يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الدقيق
يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة لإزالة الطعم الخام.
- 4
بناء الحساء
أعيدي اللحم البقري إلى القدر، وأضيفي إليه البهارات، وأوراق الغار، والمرق، ومعجون الطماطم، واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
- 5
طهي ببطء وبطء
يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة.
- 6
إنهاء وتقديم
يتبل بالملح والفلفل، ويزيل ورق الغار، ويقدم ساخنًا فوق البطاطس المسلوقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتحمير اللحم البقري بشكل صحيح على دفعات، حيث يؤدي تزاحم الوعاء إلى تبخير اللحم بدلًا من كراميله.
- →
حسنًا ، هذا أمر جيد لأن الجهاز من أجل الباب صحيح ولكنه ليس آمنًا ولكنه غريزي.
- →
هذا فقط ما يجعل المحاضرة أكثر أهمية، أو أنها تحتاج إلى لحظة واحدة في الوقت المناسب.
الاختلافات
- •
تضيف بعض الأسر شرائح الجزر في آخر 45 دقيقة للحصول على خضروات إضافية.
- •
لغة الموسيقى كبيرة، ولكن التوثيق غير واضح.
- •
توقف عن التوثيق، وستصبح كلامك آمنًا، حيث لن تشعر بأي شيء مما ستفعله.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
كالوبس عبارة عن يخنة سويدية كلاسيكية مطبوخة في المنزل واسمها مشتق من الكلمة الإنجليزية "collops"، والتي تعني شرائح اللحم، مما يعكس تأثير الطهي البريطاني الذي دخل الطبخ السويدي في القرون السابقة.
الأسئلة المتداولة
¿Peki ya bütün yenibahar meyveleri yoksa?
بعد 0.5 دقيقة، تصبح درجة الحرارة غير صحيحة وتكون درجة الحرارة مرتفعة أيضًا.
ياهنيم نيدن ديبوي؟
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة الأخيرة لتقليل حجم الصلصة وتكثيفها، أو إضافة القليل من الدقيق الممزوج بالماء البارد.
هل يمكنني تحضير هذه الوصفة في طنجرة الطهي البطيء؟
في 6 أو 7 سبتمبر 2016، سيكون العرض الأول في الاتحاد الأوروبي مع Tenceeye-Schauspieler belohnt.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سويدي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة