برامبوراك التشيكي (فطائر البطاطس المقرمشة مع البردقوش)
فطائر البطاطس المبشورة المتبلة بالثوم والمردقوش، المقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف، طعام الشارع التشيكي المحبوب.
حول هذه الوصفة
برامبوراك التشيكي هو طبق تشيكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم فطائر البطاطس المقرمشة مع البردقوش. فطائر البطاطس المبشورة المتبلة بالثوم والبردقوش، المقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف، من مأكولات الشارع التشيكية المحبوبة.\n\nلقد كان برامبوراك عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي التشيكي وأكشاك السوق لأجيال عديدة، ويتميز عن فطائر البطاطس المماثلة في جميع أنحاء أوروبا الوسطى باستخدامه المميز للبردقوش المجفف والثوم في الخليط.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي التشيكي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغالبطاطس النشوية(مقشر)
- 2البيض
- 4 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 4فصوص الثوم(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةالبردقوش المجفف
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد(للقلي)
التعليمات
- 1
صر البطاطس
ابشري البطاطس بشكل خشن، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من السائل الزائد باستخدام منشفة نظيفة.
- 2
اصنع الخليط
اخلطي البطاطس المبشورة المصفاة مع البيض والدقيق والثوم والبردقوش والملح والفلفل.
- 3
سخني الزيت
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
تقلى الفطائر
يُسكب الخليط في المقلاة لتشكيل فطائر بعرض 10 سم تقريبًا، وتُسطح قليلاً، وتُقلى لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 5
استنزاف
استنزاف لفترة وجيزة على المناشف الورقية.
- 6
خدمة
يقدم على الفور وهو ساخن ومقرمش.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصري البطاطس المبشورة بقوة، فالسائل الزائد هو السبب الرئيسي وراء تحول البرامبوراك إلى رطب بدلاً من أن يكون مقرمشًا.
- →
البردقوش هو التوابل المميز هنا - استخدمه بسخاء بدلاً من استبدال الأعشاب الأخرى.
- →
يقدم على الفور. تفقد هذه هشاشتها بسرعة لأنها تبرد وتبخير تحت الحرارة المتبقية.
الاختلافات
- •
هذا ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف.
- •
Vous avez l'habititude de le faire until temps passé sur le Marché، et vous l'avez déjà fait sur le chemin.
- •
يقدم مع الكريمة الحامضة أو عصير التفاح على الجانب.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
لقد كان برامبوراك عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي التشيكي وأكشاك السوق لأجيال، ويتميز عن فطائر البطاطس المماثلة في جميع أنحاء أوروبا الوسطى باستخدامه المميز للبردقوش المجفف والثوم في الخليط.
الأسئلة المتداولة
لماذا تنهار فطائري؟
لم يتم عصر ما يكفي من السائل، أو لم يكن هناك ما يكفي من البيض والدقيق لربط الخليط - قم بتصريفه بقوة وتأكد من تماسك الخليط عند الضغط عليه.
¿Hamuru önceden yapabilir miyim?
من الأفضل تحضيرها قبل القلي مباشرة، لأن البطاطس المبشورة تتأكسد وتطلق المزيد من السوائل كلما بقيت لفترة أطول.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على البردقوش المجفف؟
Je suis comme ça dans une möglichkeit et j'ai eu une بديل gefunden، وأنا dû voir le Mühe Gemacht، das zu tun، ich noch noch getan habe.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تشيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة