أماغوينيا الجنوب أفريقية (كرات العجين المقلية، على طريقة خوسا)
كرات بسيطة من عجينة الخميرة المقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي وجبة خفيفة يومية محبوبة في جميع أنحاء بلدات جنوب أفريقيا.
حول هذه الوصفة
أماغوينيا الجنوب أفريقي هو طبق جنوب أفريقي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم كرات العجين المقلية، على طراز خوسا. كرات عجين خميرة بسيطة ومقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي وجبة خفيفة يومية محببة في جميع أنحاء بلدات جنوب أفريقيا.\n\nيرتبط أماجوينيا ارتباطًا وثيقًا بالفيتكوك ولكنه يرتبط بشكل خاص بثقافة الكوسا والبلدات، وهي وجبة إفطار ووجبة خفيفة يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب أفريقيا، وغالبًا ما يتم بيعها من الباعة الجائلين ويتم الاستمتاع بها بشكل عادي أو مع حشوة لذيذة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي في جنوب أفريقيا، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 10
- 500 غدقيق لجميع الأغراض
- 10 غالخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 300 ملالماء الدافئ
- 1 لزيت محايد(للقلي)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم نخلطهم في الماء الدافئ حتى تتكون عجينة لينة ولزجة قليلاً. يعجن لمدة 6 دقائق.
- 2
قم
نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
- 3
الشكل
تُقسم العجينة الناتجة إلى أجزاء صغيرة، وتُشكل على شكل كرات خشنة.
- 4
سخني الزيت
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) في وعاء عميق.
- 5
فراي
اقلي كرات العجين على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج في المنتصف.
- 6
خدمة
يُصفّى لفترة وجيزة على مناشف ورقية ويُقدم دافئًا أو سادة أو مقسمًا ومليئًا باللحم المفروم اللذيذ أو يُدهن بالمربى.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
دع العجينة ترتفع بالكامل حتى تتضاعف - وهذا ما يمنح amagwinya مظهرها الداخلي الخفيف والرقيق المميز.
- →
تقلى على درجة حرارة زيت ثابتة ومعتدلة. حار جدًا يحرق الخارج قبل أن ينضج المركز الكثيف.
- →
جرّب واحدة أولاً بقطعها لتتأكد من أنها تنضج تماماً قبل قلي الدفعة كاملة.
الاختلافات
- •
يمكن لـ Vetkoek'e benzer sekilde أن يساعدك في الحصول على أفضل ما في الأمر ويتيح لك الاستمتاع بالطعام اللذيذ.
- •
هناك خدمة يمكنك استخدامها لمساعدتك.
- •
من المؤكد أن هذه الخطوة ستساعدك على تحقيق المزيد من النجاح.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
Amagwinya، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ vetkoek ولكنه يرتبط بشكل خاص بثقافة Xhosa وثقافة البلدات، وهو عبارة عن وجبة إفطار ووجبات خفيفة يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب إفريقيا، وغالبًا ما يتم بيعها من الباعة الجائلين ويتم الاستمتاع بها بشكل عادي أو مع حشوة لذيذة.
الأسئلة المتداولة
هل لديك مشاكل معك؟
إنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا، وهي في الأساس نفس مفهوم العجين المقلي، مع أماغوينيا المرتبطة بشكل خاص بثقافة Xhosa وثقافة الطعام في البلدات، وغالبًا ما يتم تناولها بمفردها أو مع حشوة خفيفة.
هل هذا صحيح؟
على الأرجح كان الزيت ساخناً جداً، فاحمر الخارج قبل أن ينضج الداخل؛ اخفض الحرارة قليلاً واقلِ لفترة أطول قليلاً، مع تجربة واحدة أولاً.
هل يمكنني تحضير العجينة للأمام؟
من خلال التوثيق، حصلت على فكرة أفضل، الفيلم من أجل القراءة والكتابة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (80g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة