فيتكوك
لفائف الخبز المقلية المليئة باللحم المفروم المتبل - وهي وجبة خفيفة شهيرة في شوارع بوتسوانا.
حول هذه الوصفة
تم اعتماد Vetkoek (وهي كلمة أفريكانية تعني "الكعكة السمينة") بحماس في جميع أنحاء بوتسوانا. يتم تقسيم اللفائف المقلية الرقيقة والمحشوة باللحم المفروم بالكاري، مما يخلق وجبة محمولة تجمع بين المظهر الخارجي المقرمش والخبز الناعم والحشوة اللذيذة. يتم بيعها من قبل الباعة الجائلين في جميع أنحاء البلاد.
المكونات
يخدم 8
- 500 غدقيق الكيك
- 10 غالخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 300 ملالماء الدافئ
- 400 غلحم البقر المفروم
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
اخلطي الدقيق والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة. نغطيها ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف.
- 2
اقلي اللحم المفروم
يحمر اللحم البقري في مقلاة، ويضاف إليه مسحوق الكاري والطماطم المقطعة. طهي حتى تجف وعطرة. يتبل بالملح ويترك جانبا.
- 3
تشكل وتقلى
قسمي العجينة إلى 8 كرات. تقلى على دفعات عند درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتقلب في منتصف المدة، لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
- 4
ملء وتقديم
قم بتقسيم كل فيت كوك واملأها باللحم المفروم بالكاري. يخدم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تتعجل في الإثبات - فالعجينة المرتفعة بالكامل تجعل فيت كويك أخف وزنًا وأكثر رقة.
- →
الحفاظ على الزيت عند درجة حرارة 170 درجة مئوية؛ حار جدًا يحمر الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
املأها بالجبن ومربى المشمش للحصول على نسخة حلوة.
- •
استخدمي الدجاج المفروم بالكاري للحصول على حشوة أخف.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يمكن تخزين الكويك غير المعبأ في كيس محكم الإغلاق لمدة يوم واحد وإعادة تسخينه في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
التاريخ والأصل
وصل فيتكويك إلى جنوب إفريقيا مع المستوطنين الأفريكانيين (البوير) وانتشر بسرعة عبر بوتسوانا وزيمبابوي وزامبيا باعتباره طعامًا ميسور التكلفة وممتلئًا بالشوارع.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني خبزها بدلا من القلي؟
يمكنك خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة لكنها لن تحتوي على القشرة المقلية المميزة.
ما الزيت الذي يجب أن أستخدمه؟
أي زيت محايد عالي الحرارة يعمل - عباد الشمس أو الكانولا هو الأكثر شيوعًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (200g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Botswanan
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة