جولاس التشيكية (جولاش لحم البقر على الطريقة التشيكية)
يخنة لحم بقري سميكة داكنة بنكهة البابريكا والكراوية، وهي أقل حساءًا بشكل واضح من جوليا المجرية، تقدم مع فطائر الخبز.
حول هذه الوصفة
الجولاس التشيكي هو طبق تشيكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم جولاش لحم البقر على الطريقة التشيكية. يخنة لحم بقري سميكة داكنة بنكهة البابريكا والكراوية، وهي أقل حساءًا بشكل واضح من جولياس المجرية، وتقدم مع فطائر الخبز.\n\nتطورت الجولا التشيكية من نفس تقليد جولياس المجري المشترك عبر الإمبراطورية النمساوية المجرية، ولكنها تطورت إلى يخنة أكثر سمكًا وأكثر قتامة في المطابخ التشيكية، وعادة ما تقدم مع شرائح زلابية الخبز بدلاً من الحساء.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمفرده المزايا: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي التشيكي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغتشاك لحم البقر(مكعبة)
- 4 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
- 1 كغالبصل الأصفر(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- 3فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 600 ملمخزون لحم البقر
- 2أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 8فطائر الخبز (houskove knedliky)(للخدمة)
التعليمات
- 1
اطبخ البصل
يُسخن شحم الخنزير في قدر ثقيل ويُطهى البصل المقطع على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا.
- 2
بني اللحم البقري
ادفعي البصل جانباً، وأضيفي مكعبات اللحم البقري، وحمريه من جميع الجوانب.
- 3
أزهر البابريكا
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البابريكا، وبذور الكراوية، والثوم، ثم قومي بإعادته إلى النار الهادئة لفترة وجيزة.
- 4
طبخ
أضف معجون الطماطم والمرق وأوراق الغار. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم البقري طرياً جداً وتتكاثف الصلصة.
- 5
تقليل
يُكشف الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى إذا كانت الصلصة تحتاج إلى مزيد من السماكة.
- 6
خدمة
نكّهي بالملح، وأزيلي ورق الغار، ثم قدميه ساخناً مع شرائح الخبز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بكراميل البصل بشكل كامل وبصبر - الكمية الكبيرة من البصل هي ما يمنح الجولا التشيكية قوامها السميك الداكن المميز.
- →
ارفع القدر عن النار دائماً قبل إضافة البابريكا لتجنب احتراقها وتحولها إلى المرارة.
- →
هذا الحساء، مثل معظم أنواع الطهو المحتوي على البابريكا، يتحسن في النكهة في اليوم التالي.
الاختلافات
- •
لقد بدأت العمل، مع العمل، وكان العمل ضروريًا حتى يتحقق عملك.
- •
استخدم لحم الغزال أو الخنزير البري لنسخة أكثر تقليدية على طريقة الصيادين.
- •
من الأفضل عدم استخدام الخدمة بعد البيع.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تطورت الجولا التشيكية من نفس تقليد جولياس المجري المشترك عبر الإمبراطورية النمساوية المجرية، ولكنها تطورت إلى يخنة أكثر سمكًا وأكثر قتامة في المطابخ التشيكية، وعادة ما يتم تقديمها مع شرائح زلابية الخبز بدلاً من الحساء.
الأسئلة المتداولة
Bunun Macar cherche-t-il à s'ensortir ?
الغولاش التشيكي أسمك وأغمق عادةً، ويستخدم بصلاً أكثر نسبةً إلى السائل، ويُقدَّم تقليدياً مع كنيدليك الخبز المقطع شرائح وليس كحساء مرقي.
Est-ce que vous avez besoin d'aide?
أُضيفت مباشرة إلى مقلاة ساخنة فاحترقت؛ ارفع القدر عن النار دائماً أولاً عند إضافة البابريكا.
هل يمكنني تحضير هذه الوصفة في طنجرة الطهي البطيء؟
نعم، كرمل البصل وحمّر اللحم على الموقد أولاً، ثم انقله إلى طنجرة الطهي البطيء على حرارة منخفضة لمدة 6 ساعات.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تشيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة