التشيكية Bramborový Salat (سلطة البطاطس مع المخللات)

حول هذه الوصفة

Bramborový Salat هي سلطة البطاطس التشيكية الأساسية، الأكثر شهرة كطبق جانبي تقليدي لعشاء سمك الشبوط عشية عيد الميلاد، على الرغم من أنها تؤكل على مدار العام في التجمعات العائلية والاحتفالات. يتم دمج البطاطس المسلوقة المقطعة مع مزيج من مكعبات الجزر وجذور الكرفس والمخللات والبيض المسلوق وصلصة المايونيز، مما يمنحها ملمسًا ونكهة أكثر طعمًا وأكثر نباتية من سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية. يعد طهي البطاطس بشكل صحيح - طرية بدرجة كافية لتناولها ولكنها ثابتة بدرجة كافية للحفاظ على شكلها عند تقطيعها إلى مكعبات وخلطها - أمرًا ضروريًا، لأن البطاطس المطبوخة بشكل زائد تجعل السلطة بأكملها طرية. المخللات ومحلولها الملحي هما ما يمنحان سلطة برامبوروفي نكهة حادة مميزة، وتصر العديد من الأسر على استخدام علامة تجارية معينة أو مخلل محلي الصنع للحصول على أفضل نتيجة. يتم تحضير هذه السلطة تقليديًا قبل يوم واحد من الحاجة إليها، نظرًا لأن النكهات تمتزج وتتحسن بشكل ملحوظ بعد الراحة طوال الليل في الثلاجة، وغالبًا ما يتم إعدادها بكميات كبيرة لتجمعات العطلات نظرًا لمدى جودة حفظها ومدى توقعها عالميًا على طاولة عيد الميلاد التشيكية.

المكونات

يخدم 8

• 1 كغالبطاطس الشمعية(يُسلق بالكامل ويُبرد ثم يُقطع إلى مكعبات)
• 2جزر(مسلوق ومقطع إلى مكعبات)
• 1 صغيرجذر الكرفس(مسلوق ومقطع إلى مكعبات، أو 2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات نيئة)
• 4البيض(مسلوق ومقطع إلى مكعبات)
• 4مخلل الشبت(مكعبات)
• 3 ملعقة كبيرةمحلول ملحي مخلل
• 1بصل(مقطعة إلى مكعبات ناعمة جداً)
• 1 كوبمايونيز
• 2 ملعقة كبيرةالخردل الأصفر
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس والجزر

   تُسلق البطاطس كاملةً مع قشرتها والجزر بشكل منفصل حتى تصبح طرية، ثم تبرد تمامًا قبل تقشير البطاطس وتقطيع كل شيء إلى مكعبات.

2. 2

   الجمع بين الخضار والبيض

   في وعاء كبير، اخلطي مكعبات البطاطس والجزر وجذور الكرفس والبيض المسلوق والمخللات والبصل.

3. 3

   اصنعي الملابس

   نخفق المايونيز والخردل والمخلل والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. 4

   الجمع والبرد

   قم بطي الصلصة بلطف خلال خليط الخضار حتى تتغطى بالتساوي.

   قم بتبريد البطاطس تمامًا قبل الخلط، فالبطاطس الدافئة تمتص الكثير من الصلصة ويمكن أن تجعل السلطة دهنية أو مائية بمجرد أن تذوب الدهون.

5. 5

   الراحة قبل التقديم

   ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى تمتزج النكهات تمامًا قبل تقديمها باردة.

الاختلافات

• •

  من الرائع أن يكون لديك Zeitpunkt ين ين جاب، إذا كان لديك إصدار واحد، في der es keine مشكلة ثرثرة، أو يموت هكذا رخيصة.

• •

  استخدمي الكريمة الحامضة الممزوجة بالمايونيز للحصول على صلصة أخف وألذ.

• •

  أضف بضع ملاعق كبيرة من البازلاء أو التفاح المقطع، وكلاهما من الإضافات الإقليمية الشائعة في بعض الأسر.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتحسن نكهة السلطة بالفعل خلال اليوم الأول أو اليومين الأولين، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للتجمعات.

الأسئلة المتداولة